Korzyści zdrowotne płynące z czarnego bzu

Czarny bez to błyszczące, okrągłe, ciemnofioletowe jagody, które od dawna są używane w Europie i północnej Afryce.

Są to owoce krzewu zwanego czarnym bzem, który nosi naukową nazwę Sambucus nigra. Pochodzący z Europy czarny bez to nie to samo co amerykański bez, który jest innym gatunkiem, mimo wielu podobieństw do czarnego bzu.

Kiedyś uważano, że czarny bez odpędza złe duchy i zapobiega lub leczy pewne problemy zdrowotne, takie jak przeziębienia i grypa, choroby układu oddechowego, oparzenia, zmarszczki i trądzik. Dziś w Europie można łatwo znaleźć ciasta, galaretki, dżemy, wino i produkty lecznicze z czarnego bzu.

W USA czarny bez zyskuje popularność jako superowoc i jest coraz bardziej doceniany za swoje korzyści zdrowotne.

Korzyści zdrowotne

Czarny bez jest powszechnie sprzedawany w postaci soku, syropu, gumy, pastylki, tabletki, proszku i herbaty, aby pomóc w leczeniu różnych problemów zdrowotnych. Oto kilka z wielu sposobów, w jakie ta potężna jagoda może przynieść korzyści Twojemu zdrowiu:

Leczenie grypy

Czarne jagody bzu czarnego były najczęściej badane jako środek na wirusową grypę. Naukowcy uważają, że jagody stymulują reakcje chemiczne układu odpornościowego, przynosząc ulgę w objawach grypy i prawdopodobnie skracając czas jej trwania.

Walka z przeziębieniem

Jagody bzu czarnego mogą również pomóc w zmniejszeniu objawów przeziębienia. Badanie przeprowadzone z udziałem osób podróżujących samolotem sugeruje, że przyjmowanie ekstraktu z czarnego bzu zmniejsza długość i ciężkość przeziębienia.

Obniżenie poziomu cholesterolu

Owoce czarnego bzu zawierają sterole. Substancje te znajdują się w roślinach i pomagają powstrzymać organizm przed wchłanianiem cholesterolu. Badania pokazują, że dodanie zaledwie 2 gramów steroli do codziennej porcji jedzenia może obniżyć poziom cholesterolu LDL (czyli złego cholesterolu) o 5% do 15%.

Zmniejszenie ryzyka wystąpienia raka

Liczne badania sugerują, że antyoksydanty chronią komórki Twojego ciała przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Wolne rodniki są niestabilnymi cząsteczkami w organizmie, które mogą uszkodzić komórki i ostatecznie doprowadzić do powstania raka. Czarne jagody zawierają około 10 razy więcej przeciwutleniaczy niż większość innych jagód, a ich spożywanie może obniżyć ryzyko zachorowania na raka.

Niższe ryzyko chorób serca

Czarny bez zawiera rodzaj przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami. Jeśli regularnie spożywasz owoce czarnego bzu, flawonoidy te mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca.

Zarządzanie cukrzycą

Polifenole to kolejny rodzaj antyoksydantów obecnych w czarnym bzie. Stwierdzono, że związki te pomagają kontrolować poziom glukozy we krwi. Polifenole zawarte w czarnym bzie mogą również pomóc w obniżeniu ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2.

Kontynuacja

Odżywianie

Czarne bzy zasłużyły sobie na miano superżywności, ponieważ są pełne przeciwutleniaczy. Są również bogate w błonnik pokarmowy i potas, a także dostarczają wielu niezbędnych witamin i minerałów.

Bzy są również dobrym źródłem:

• Witamina A

• Witamina C?

• Calcium

• Witamina B6

• Żelazo

Składniki odżywcze na porcję

Pół szklanki czarnego bzu zawiera:

• Kalorie: 53

• Tłuszcz: 0 gramów

• Sód: 4 miligramy

• Węglowodany: 13 gramów

• Błonnik: 5 gramów

• Cukier: 0 gramów

• Białko: 0 gramów

Na co należy uważać

Zawsze gotuj owoce czarnego bzu przed ich spożyciem. Surowe owoce bzu zawierają toksynę podobną do cyjanku i mogą wywołać rozstrój żołądka.

Jak przygotować czarny bez?

Słodki, a zarazem cierpki smak czarnego bzu dodaje ciekawego aromatu do wielu potraw. Oto kilka sposobów na włączenie tych owoców do swojej diety:

• Zrób syrop z czarnego bzu z wodą i surowym miodem, a następnie polej nim naleśniki.

• Połącz syrop z czarnego bzu z musztardą Dijon, octem jabłkowym, olejem, świeżym tymiankiem i solą, aby uzyskać winegret z czarnego bzu do sałatki.

• Upiecz ciasto z czarnym bzem. Spróbuj dodać brzoskwinie lub jabłka, aby uzyskać wyjątkowy smak.

• Ugotuj świeże owoce czarnego bzu i wymieszaj z pektyną, cukrem i sokiem z cytryny, aby stworzyć pyszną galaretkę.

• Wymieszaj suszone czarne jagody z ciemną czekoladą, aby uzyskać pyszny czekoladowy tort z czarnego bzu.

• Użyj syropu z czarnego bzu i żelatyny w proszku, aby zrobić czarne gumy z czarnego bzu. Zacznij je poppingować, gdy poczujesz zbliżające się przeziębienie!

Czarny bez dobrze komponuje się z dziczyzną. Na specjalną okazję można podać steki z dziczyzny z sosem z czarnego bzu.