Czerwona papryka, zwana również papryką, czerwoną papryką, capsicum lub słodką papryką, ma łagodnie słodki, ale ziemisty smak. Papryka ta jest w pełni dojrzałą wersją bardziej gorzkiej zielonej papryki.
Czerwona papryka jest odmianą Capsicum annuum, rodziny, która obejmuje również odmiany takie jak jalape, pieprz cayenne, papryka chili i kilka innych ostrych papryk. Podczas gdy zobaczysz inne rodzaje papryki, które mają czerwony kolor, tylko czerwona papryka jest potocznie znana jako "czerwona papryka".
Capsicum annuum pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a jej udomowienie rozpoczęło się prawdopodobnie w środkowym Meksyku około 7 500 lat temu. Z czasem kilka odmian nabrało kształtu i trwa do dziś jako kultywary. Jedną z nich jest papryka roczna, która była uprawiana jeszcze przed odkryciem jej przez Hiszpanów w 1400 roku.
Czerwona papryka, uprawiana obecnie na całym świecie, pozostaje popularna ze względu na sposób, w jaki jej słodki smak ożywia wiele potraw.
Korzyści zdrowotne
Z technicznego punktu widzenia papryka jest owocem, ale bardziej powszechna jest jako podstawa w dziale warzyw. Jest również doskonałym źródłem witamin A i C. Każde pół filiżanki surowej czerwonej papryki dostarcza 47% dziennego zalecanego spożycia witaminy A i 159% witaminy C.
Niektóre z innych korzyści zdrowotnych wynikających z czerwonej papryki obejmują:
Wsparcie układu odpornościowego
Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który zwalcza uszkodzenia komórek, zwiększa odpowiedź układu odpornościowego na mikroby i ma działanie przeciwzapalne. Czerwona papryka jest bogata w witaminę C, jednak pieczenie zmniejsza jej zawartość nawet o 25 procent.
Poprawia zdrowie oczu i skóry
Witamina A i beta-karoten w czerwonej papryce oferuje dobre wsparcie dla ogólnego wzroku i zdrowia oczu. Witamina A jest również pomocna we wspieraniu komórek skóry, gojeniu się ran i pobudzaniu wzrostu białych krwinek.
Odżywianie
Czerwona papryka to bogate źródło kilku witamin, minerałów i związków przeciwutleniających. Co ciekawe, czerwona papryka jest również jedyną odmianą Capsicum, która nie zawiera prawie wcale kapsaicyny - związku odpowiedzialnego za ostry smak.
Czerwona papryka zawiera również:
-
Wapń
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Witamina E
-
Żelazo
-
Potas
-
Magnez
-
Beta-karoten
-
Witamina B6
-
Folian
-
Niacyna
-
Ryboflawina
-
Witamina K?
Składniki odżywcze na porcję
Pół filiżanki świeżej, pokrojonej czerwonej papryki zawiera:
-
Kalorie: 23
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 4 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 3 gramy
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Sód: 3 miligramy?
Na co uważać
Większość ludzi nie ma problemów z jedzeniem czerwonej papryki. Jednak niektórzy mają problemy z twardą, zewnętrzną skórką, co może powodować bóle brzucha lub nawet biegunkę. Dla tych osób, pieczenie czerwonej papryki i usunięcie skórki może pomóc w łatwiejszym trawieniu.
Jak używać czerwonej papryki
Czerwona papryka jest szeroko dostępna w całych Stanach Zjednoczonych i można ją znaleźć w supermarketach i na rynkach rolnych w całym kraju. Warzywa te są popularne, kolorowe i łatwe w uprawie. Ich jasny, słodki smak sprawia, że są doskonałym dodatkiem do wielu potraw.
Rozważ wypróbowanie niektórych z tych przepisów z czerwoną papryką:
-
Pokrój czerwoną paprykę na pół, nafaszeruj quinoa i pistacjami, a następnie upiecz.
-
Przygotuj pieczone warzywa z kalafiorem, czerwoną papryką, cebulą i słodkim ziemniakiem.
-
Zrób wegetariańskie fajitas z czarną fasolą, brokułami oraz pokrojoną i pieczoną czerwoną papryką.
-
Dodaj do pizzy, chili lub linguine czerwoną paprykę.
-
Dodaj czerwoną paprykę do omletu lub frittaty.
