Istnieje tak wiele rodzajów octu owocowego, jak wiele jest rodzajów owoców. Te octy znalazły ważne role w przepisach na całym świecie. Ocet owocowy jest cierpki, nieco słodki i przypomina owoce, które zostały użyte do jego produkcji. Oprócz silnego smaku ma również wiele korzyści zdrowotnych.
Aby go zrobić, wystarczy pozwolić, aby ocet sfermentował w alkohol, a następnie ponownie sfermentował w kwas octowy. W ten sposób powstaje kwaśny płyn, który może być użyty do marynowania żywności lub dodawania wyjątkowego smaku do przepisów. Ocet owocowy robi się w ten sam sposób, ale na początku procesu fermentacji dodaje się kawałki owoców. W ostatnich latach wielu uznało go za lekarstwo, twierdząc, że może pomóc w takich kwestiach jak:
-
Infekcje
-
Wysoki poziom cukru we krwi
-
Utrata wagi
-
Rak
Podczas gdy wiele badań jest nadal prowadzonych, oto co obecnie wiadomo na temat wpływu spożywania octu owocowego na zdrowie.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka octu jabłkowego zawiera:
-
Kalorie: 7
-
Białko: Mniej niż 1 gram?
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 2 gramy
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Ocet owocowy jest dobrym źródłem:
-
Potas
-
Wapń
-
Fosfor
Ocet owocowy jest również doskonałym źródłem magnezu, który jest ważną częścią systemu sygnalizacyjnego Twojego organizmu. Badania wykazały, że spożywanie odpowiedniej ilości magnezu może pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia zaćmy, zespołu metabolicznego, migren i cukrzycy.
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z octu owocowego
Ocet owocowy, jak większość form octu, jest silnie kwaśny. Większość rodzajów octów owocowych zapewnia podobne korzyści zdrowotne, ponieważ proces fermentacji rozkłada wiele unikalnych właściwości poszczególnych owoców. Podczas gdy nie ma pewności, czy ocet owocowy ma dodatkowe korzyści zdrowotne, sam ocet może pomóc w:?
Obniżenie poziomu cukru we krwi?
Jednym z dobrze udokumentowanych efektów spożywania octu jest jego wpływ na poziom cukru we krwi. Dla osób z konsekwentnie wysokim poziomem glukozy we krwi, może to być korzyść. Jednak dla osób, które mają dobrze kontrolowaną cukrzycę, dodanie znacznych ilości octu do ich diety może faktycznie wysłać ich cukier we krwi zbyt niskie. Osoby z cukrzycą powinny skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem diety o wysokiej zawartości octu.
Utrata wagi
Spożywanie niewielkiej ilości octu może również pomóc ludziom w utracie wagi. Według kilku ostatnich badań, spożywanie niewielkiej ilości octu z posiłkiem - średnio jedna do dwóch łyżek stołowych - może pomóc ludziom w utracie wagi z biegiem czasu. Badania te stawiają hipotezę, że dzieje się tak dlatego, że ocet zwiększa sytość, pomagając zmniejszyć apetyt.
Potencjalne zagrożenia związane z octem owocowym
Uszkodzenie zębów
Większość octów zawiera od 4% do 5% kwasu octowego, który jest przyczyną ostrego smaku i zapachu. Kwas jest szkodliwy dla zębów. Wyciąga on minerały ze szkliwa zębów, osłabiając z czasem zęby. Spożywanie zbyt dużej ilości octu owocowego, zwłaszcza picie go prosto, może trwale uszkodzić zęby.
Wyższy poziom potasu
Chociaż ocet zawiera potas, może nie oferować korzyści z potasu na dłuższą metę. U jednego pacjenta, kwas ze spożywania znacznych ilości octu jabłkowego wydaje się prowadzić do obniżenia poziomu potasu, a nawet osteoporozy. Jako środek ostrożności, osoby, które mogą mieć niski poziom potasu lub osteoporozę powinny unikać spożywania dużych ilości octu bez konsultacji z lekarzem.
Ogólnie rzecz biorąc, there arent wiele badań dostępnych na temat długoterminowych skutków zdrowotnych spożywania znacznych ilości octu. Badania, które są wykonywane mają małe rozmiary próbek i tylko trwać krótkie okresy czasu. Zasadniczo, there isnt wiele dowodów w jedną lub drugą stronę. Podczas gdy badania nie wspierają jeszcze znacząco rzekomych korzyści płynących ze spożywania octu z owoców prostych, spożywanie go jako części normalnej diety jest mało prawdopodobne, aby było szkodliwe. Jak w przypadku wielu pokarmów, kluczem jest umiar.
Zdrowsze alternatywy
Zamiast spożywać sam ocet owocowy, można dodać go do przepisów, aby uzyskać wybuch smaku i potencjalne korzyści bez wielu wad. Pikle, marynaty, sosy sałatkowe, a nawet niektóre koktajle zawierają odrobinę octu. ?
