Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 filiżanka Kalorie 19 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 1356 mg 56% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 4 g 1% Błonnik 2 g 8% Cukier 2 g Białko 1 g 2%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 2%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 7%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 6%
Istnieje wiele różnych produktów spożywczych, od sfermentowanych warzyw po standardowe, solone ogórki, które są powszechne na hamburgerach. Kiedy zastanawiasz się nad zdrowotnością ogórków, najprawdopodobniej myślisz o gałązkach, plasterkach lub całych, małych ogórkach, które zostały namoczone w occie, soli i przyprawach.
Ogórki są najbardziej rozpowszechnionym rodzajem ogórków w Stanach Zjednoczonych i można je znaleźć w każdym sklepie spożywczym i wielu restauracjach. Te słone, kwaśne przekąski mają rzekomo wiele korzyści dla zdrowia. Jednak, choć nauka potwierdza niektóre z tych twierdzeń, pikle mogą mieć również negatywny wpływ na niektórych ludzi.
Informacje żywieniowe
Ćwierć filiżanki ogórków zawiera:
-
Kalorie: 4
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 1 gram
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Ogórki kiszone są doskonałym źródłem:
-
Witamina A
-
Witamina K
-
Potas
-
Fosfor
-
Folian?
Ogórki kiszone są doskonałym źródłem antyoksydantu beta-karotenu. Beta-karoten jest powiązany z niższym ryzykiem wystąpienia wielu chorób przewlekłych, w tym zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem i cukrzycy typu 2.
Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z picia ogórków
Ogórki są bogatym źródłem witamin i minerałów. Badania wykazały szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia ogórków, takich jak:
Niższe ryzyko chorób serca
Beta-karoten w ogórkach jest związany z niższym ryzykiem niektórych form chorób serca. Jedzenie żywności, która jest bogata w karotenoidy, takie jak beta-karoten, jest skorelowane z niższym ryzykiem chorób serca i ogólnie zdrowego serca.
Zmniejszają uszkodzenia komórek
Przeciwutleniacze w ogórkach mają wiele korzyści. Sposób, w jaki redukują one powodujące uszkodzenia wolne rodniki, wydaje się mieć niewielki wpływ na ogólny stan zdrowia. Badania wykazały, że regularne spożywanie żywności zawierającej beta-karoten może pomóc w poprawieniu zdolności poznawczych u osób powyżej 65 roku życia. W tych samych badaniach stwierdzono, że spożywanie diety bogatej w antyoksydanty wydaje się być bardziej skuteczne niż przyjmowanie suplementów diety zawierających antyoksydanty. To sprawia, że ogórki są doskonałym źródłem dla osób, które chcą w naturalny sposób uzyskać więcej antyoksydantów.
Pomoc w utracie wagi
Ogórki kiszone są niskokalorycznym pokarmem. Ze względu na wysoką zawartość wody, mogą one pomóc Ci czuć się pełniejsze dłużej. Ogórki zawierają również ocet, który został powiązany z redukcją apetytu. Ocet może spowolnić tempo, w jakim Twój układ pokarmowy wchłania węglowodany. Może to również pomóc zmniejszyć skoki insuliny, utrzymując stabilny poziom energii i zmniejszając spadek insuliny, który wyzwala głód.
Potencjalne zagrożenia związane z piklami
Ponieważ pikle mogą zawierać duże ilości sodu, należy skonsultować się z lekarzem przed znacznym zwiększeniem ilości spożywanych pikli. Przed dodaniem dużej ilości ogórków do diety należy rozważyć następujące kwestie:
Obawy dotyczące ciśnienia krwi.
Pikle mają wysoką zawartość sodu, ponieważ jest on ważną częścią procesu solenia. Spożywanie zbyt dużej ilości soli w codziennej diecie może przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi. Każdy, kto przyjmuje leki na ciśnienie krwi lub chce zmniejszyć spożycie sodu, powinien jeść pikle z umiarem lub szukać opcji o niskiej zawartości sodu.
Stres wątroby i nerek
Jedzenie zbyt dużej ilości sodu może spowodować, że nerki i wątroba będą pracować ciężej. Co więcej, wysokie ciśnienie krwi, które często towarzyszy dietom o wysokiej zawartości sodu, powoduje jeszcze większy nacisk na te organy. W rezultacie, jedzenie zbyt wielu ogórków może być ryzykowne dla każdego, kto ma problemy z wątrobą lub nerkami.
Wyższe ryzyko raka żołądka
Diety o wysokiej zawartości sodu może zwiększyć ryzyko raka żołądka. Wysokie spożycie soli może uszkodzić żołądek bezpośrednio, prowadząc do raka, lub może prowadzić do infekcji i wrzodów, które ostatecznie stają się rakowe.
Zwiększone ryzyko osteoporozy
Diety o wysokiej zawartości sodu mogą być związane ze zwiększonym ryzykiem osteoporozy. Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości wapnia, wysokie ilości sodu mogą dalej wypłukiwać minerał z kości, co prowadzi do osłabienia kości i ryzyka osteoporozy.
