Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 porcja Kalorie 93 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 1 g 2% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 54 mg 18% Sód 261 mg 11% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 2 g 1% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 17 g 34%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 10%
-
Żelazo 33%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 6%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 3%
Ośmiornica to pozbawione kości stworzenie morskie, które od wieków fascynuje ludzi zarówno na talerzu, jak i poza nim. Jest ważnym źródłem białka w społecznościach przybrzeżnych na całym świecie i jest uważana za przysmak przez wiele kultur.
Jako środek ludowy uważa się, że leczy impotencję i zwiększa libido seksualne. Chociaż badania nie potwierdzają tych twierdzeń, naukowcy zauważają, że niektóre składniki odżywcze w ośmiornicy mogą korzystnie wpływać na zdrowie reprodukcyjne.
Ośmiornica ma unikalną biologię, która pobudziła duże ciało trwających badań. Znana jako kameleon morski, ośmiornica może zmieniać kształt i kolor, odrastać kończynami i ma wiele serc i mózgów.
Podczas gdy badania nadal analizują potencjalne korzyści płynące z jedzenia ośmiornicy, wiele wskazuje na efekty zdrowotne, które można znaleźć w jej składnikach odżywczych, w tym takich, których często brakuje w naszej diecie.
Informacje żywieniowe
4 uncje surowej ośmiornicy zawierają:?
-
Kalorie: 93
-
Białko: 17 gramów
-
Tłuszcz: 1 gram
-
Węglowodany: 2 gramy
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Ośmiornica jest dobrym źródłem:?
-
Żelazo
-
Omega-3
-
Selen
-
Miedź
-
Witamina B12
Jest również doskonałym źródłem potasu, magnezu i wapnia. Badania pokazują, że te minerały w połączeniu mogą zmniejszyć ryzyko udaru i promować zdrowe serce.?
Potencjalne korzyści zdrowotne ośmiornicy
Ośmiornica jest bogata w witaminy i minerały. Ma również niską zawartość tłuszczu, co czyni ją doskonałym źródłem pełnowartościowego białka dla osób starających się kontrolować swoją wagę. Może to jednak zależeć od sposobu jej przygotowania. Smażenie jej lub gotowanie ośmiornicy w maśle lub oleju może dodać dodatkowy tłuszcz i kalorie do posiłku.?
Niektóre dodatkowe korzyści zdrowotne wynikające z włączenia ośmiornicy do swojej diety mogą obejmować: ?
Zdrowie serca
Ośmiornica jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, "dobrych tłuszczów" związanych z szeregiem korzyści dla zdrowia serca. Kwasy omega-3 mogą obniżyć ciśnienie krwi i spowolnić odkładanie się płytki nazębnej w tętnicach, zmniejszając obciążenie serca.
Badania pokazują również, że kwasy omega-3 mogą:
-
Obniżać poziom trójglicerydów, tłuszczów we krwi, które mogą zwiększać ryzyko udaru, zawału serca i chorób serca
-
Obniżenie ryzyka wystąpienia nieregularnego rytmu serca
-
Mają działanie przeciwzapalne, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, w tym chorób serca
Ośmiornica zawiera również taurynę, aminokwas, który jak wykazały badania może obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Właściwości przeciwnowotworowe
Tauryna zawarta w ośmiornicy ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwwirusowe. Uważa się, że zwalcza stany zapalne w organizmie i działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami, które są związane z rakiem.
Ośmiornica zawiera również wysoki poziom innych przeciwutleniaczy, które mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, takich jak selen, witamina B12 i folian. Podczas gdy badania nad potencjałem tych antyoksydantów trwają, niedobory są silnie związane ze zwiększonym ryzykiem raka.
Zdrowie poznawcze
Ośmiornica zawiera magnez - minerał, którego wiele osób nie dostaje wystarczająco dużo w swojej diecie. Badania wykazały, że magnez może wspierać zdrową aktywność mózgu, pamięć i procesy uczenia się. Może to zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób poznawczych, takich jak demencja czy choroba Alzheimera, i jest badane jako metoda leczenia tych chorób degeneracyjnych.
Ulga w depresji
Dwa z kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w ośmiornicy kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) są uważane za zapobiegające lub leczące depresję i inne zaburzenia nastroju. Podczas gdy badania trwają, próby kliniczne znalazły obiecujące wyniki w zdolności omega-3s do łagodzenia objawów.?
Potencjalne zagrożenia związane z ośmiornicą
Ośmiornica to chudy sposób na dostarczenie odpowiedniej ilości białka w diecie. Jej wysoka zawartość odżywcza może jednak powodować problemy dla osób z niektórymi schorzeniami. Przed dodaniem ośmiornicy do swojej diety porozmawiaj z lekarzem i weź pod uwagę następujące potencjalne zagrożenia dla zdrowia:
Cholesterol
Czterouncjowa porcja ośmiornicy zawiera około 30% dziennego zalecanego spożycia cholesterolu. Twój organizm potrzebuje cholesterolu do budowy zdrowych komórek, ale zbyt duża jego ilość może zwiększyć ryzyko chorób serca.
Sód
Sód z żywności jest niezbędny dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, ale spożywany w nadmiarze może przyczynić się do problemów z sercem. Ośmiornica ma wysoką zawartość sodu, więc pamiętaj, aby spożywać ją z umiarem, jeśli pilnujesz swojego spożycia.
Alergia na skorupiaki
Niektórzy ludzie mają nietolerancję na białka zawarte w owocach morza. Jeśli masz alergię na takie rodzaje skorupiaków jak ostrygi, przegrzebki czy krewetki, powinieneś również unikać ośmiornicy.?
Toksyny
Badania wykazały obecność metali ciężkich w tkankach ośmiornicy, w tym toksyn takich jak ołów. Chociaż poziomy tych toksyn są poniżej standardów ustalonych dla bezpieczeństwa ludzi, spożywanie zbyt dużej ilości tej ryby lub innych ryb może prowadzić do problemów zdrowotnych.
Obawy związane z ciążą
American College of Obstetricians and Gynecologists zaleca, aby kobiety w ciąży lub karmiące ograniczyły spożycie skorupiaków takich jak ośmiornica do 12 uncji tygodniowo.?
