Majeranek (Origanum majorana) jest aromatycznym ziołem używanym dla jego cytrusowych i sosnowych smaków. Liście i olejek wyekstrahowany z krzewów majeranku aromatyzują szereg dań kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, gdzie jest on rodzimy. Majeranek może być również przygotowany jako ziołowy tisane i jest czasami określany jako słodki majeranek, aby odróżnić go od oregano lub dzikiego majeranku.
Suszony majeranek można znaleźć w alejce z przyprawami w większości supermarketów, a świeże liście, ekstrakt olejowy lub torebki herbaty można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach specjalistycznych.
Korzyści zdrowotne
Majeranek był stosowany w wielu tradycyjnych i ludowych środkach leczniczych i może zapewnić ważne korzyści zdrowotne. Na przykład wykazano, że związki pochodzące z majeranku mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające.
Ponadto majeranek może zapewnić inne korzyści zdrowotne, takie jak:
Zdrowie hormonalne
Majeranek może być korzystny dla zdrowia hormonalnego, zwłaszcza u kobiet. Jedno z badań wykazało, że kobiety z zespołem policystycznych jajników (PCOS), które spożywają herbatę z majeranku dwa razy dziennie przez miesiąc, są w stanie poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć poziom androgenów w nadnerczach.
Ulga w stanach lękowych
Majeranek wykazuje właściwości anksjolityczne, czyli zmniejszające lęk. U osób cierpiących na bruksizm, czyli zgrzytanie zębami, aromaterapia olejkiem majerankowym wzmocniła redukujące lęk efekty treningu neurofeedback.
Działanie przeciwbakteryjne
Kilka badań wykazało antybakteryjne działanie majeranku. W jednym z nich stwierdzono, że olejek eteryczny majeranku jest skuteczny w zwalczaniu szerokiej gamy bakterii zakaźnych. Inne wykazało, że olejek majerankowy jest skuteczną alternatywną terapią w przypadku infekcji dróg moczowych (UTI) wywołanych przez bakterie E.coli.
Odżywianie
Majeranek jest bogaty w magnez, minerał, który jest ważny dla ogólnego funkcjonowania organizmu. Jest również bogaty w potas, kolejny ważny minerał i elektrolit.
Majeranek jest również dobrym źródłem:
-
Folianów
-
Witamina A
-
Witamina K
Składniki odżywcze na porcję
Porcja jednej łyżeczki suszonego majeranku (ilość zazwyczaj używana do przyprawiania potraw) zawiera:
-
Kalorie: 1.63
-
Białko: 0,076 gramów
-
Tłuszcz: 0,042 gramy
-
Węglowodany: 0,363 gramów
-
Błonnik: 0,242 gramy
-
Cukier: 0,025 gramów?
Wielkość porcji
Ponieważ majeranek jest przyprawą używaną do aromatyzowania potraw, wielkość porcji jest niewielka w porównaniu z innymi produktami spożywczymi. Suszone liście i olejek eteryczny powinny być stosowane oszczędnie, aby uzyskać maksymalne korzyści.?
Jak przygotować majeranek?
Aby przygotować herbatę z majeranku w domu, należy parzyć liście we wrzącej wodzie przez co najmniej trzy minuty. Następnie dodaj miód lub dowolny słodzik.
Majeranek można również dodać jako przyprawę do duszonych lub pieczonych warzyw, dań mięsnych oraz gulaszów i sosów na bazie pomidorów. Suszony majeranek może być przechowywany w temperaturze pokojowej, ale świeże liście powinny być przechowywane w lodówce. Jeśli używasz świeżego majeranku, usuń łodygi przed dodaniem liści do jakiegokolwiek przepisu.
Oto kilka pomysłów na przepisy:
-
Doprawić zieloną fasolkę majerankiem
-
Dodaj majeranek do potraw z kozim serem lub ricottą
-
Dodaj zioła, warzywa i majeranek do swojej frittaty
-
Posyp majerankiem kalafiora przed pieczeniem
-
Grzyby marynowane z olejem, majerankiem i innymi przyprawami
-
Doprawiaj majerankiem dania z wieprzowiny, wołowiny i drobiu
