Kurkuma jest rośliną korzeniową pochodzącą z Azji, która jest używana od tysiącleci. Znana jest dzięki swojemu charakterystycznemu złotemu odcieniowi, który nadaje curry i musztardom ich żywy kolor.
Przez wieki ta starożytna przyprawa była popularna w przyprawach, gotowaniu i barwnikach tekstylnych. Ale kurkuma jest używana do celów leczniczych od prawie 4000 lat. W tradycyjnej indyjskiej medycynie ajurwedyjskiej od dawna jest stosowana w leczeniu takich problemów zdrowotnych jak choroby skóry, alergie i bóle stawów.
Naukowcy nadal badają potencjał tych korzyści i rolę kurkumy w zarządzaniu lub zapobieganiu wielu przewlekłym stanom zdrowia. Podczas gdy pełny zakres skutków zdrowotnych przyprawy nie został jeszcze odkryty, wykazano, że ma ona wysoką wartość odżywczą i jest zdrowym dodatkiem do każdej diety.
Ponad miliard ludzi używa kurkumy codziennie, a przyprawa jest powszechnie dostępna w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Łatwo ją dodać do swojej diety, od bogatych złotych latte i tradycyjnych curry po łatwe do przyjęcia suplementy. ?
Korzyści zdrowotne
Badania skupiły się na wpływie kurkuminy, aktywnego składnika kurkumy, który nadaje jej żółty kolor. Badania kliniczne wykazały, że kurkumina ma właściwości przeciwzapalne i działa jako silny antyoksydant.
Te właściwości kurkumy mogą zapewnić korzyści zdrowotne takie jak:
Zmniejszony stan zapalny
Zapalenie jest naturalną reakcją na stres lub infekcję, ale kiedy jest niekontrolowane, może mieć szkodliwe skutki w całym organizmie, od jelit po stawy. Może również wpływać na jakość Twojego snu. Jedno z badań wykazało, że kurkuma przyjmowana w dawkach leczniczych miała podobny wpływ na zmniejszenie stanu zapalnego jak ibuprofen.
Niższe ryzyko chorób przewlekłych
Kurkumina wydaje się zwiększać poziom antyoksydantów w Twoim organizmie. Przeciwutleniacze pomagają kontrolować wolne rodniki, które gromadzą się w twoim organizmie w odpowiedzi na czynniki środowiskowe i behawioralne, takie jak zanieczyszczenia i dym papierosowy. Z czasem te uszkodzenia są związane z rozwojem chorób przewlekłych, takich jak Alzheimer, cukrzyca, rak, wysokie ciśnienie krwi i choroby serca.
Zarządzanie bólem
Według jednego z badań trwających jeden miesiąc, właściwości przeciwzapalne Turmerics zostały również wykazane w celu złagodzenia objawów spowodowanych przez przewlekły ból i zapalenie kości i stawów.
Łagodzenie objawów depresji
Choć nie jest to alternatywa dla takich metod leczenia jak terapia czy leki, badania kliniczne wykazały obiecujące wyniki wpływu kurkumy na łagodzenie objawów depresji i lęku. Przyczyny depresji są złożone, ale naukowcy uważają, że problemy zdrowotne takie jak stany zapalne, niedoczynność tarczycy i uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki mogą przyczyniać się do słabego zdrowia psychicznego, a wszystkie te problemy kurkumina łagodzi. Kurkuma jest również doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są związane z dobrym zdrowiem poznawczym.?
Zdrowa skóra
Kurkuma działa również jako środek przeciwbakteryjny. Badania pokazują, że stosowana na skórę może pomóc w leczeniu wielu chorób skóry, w tym trądziku, egzemy, łuszczycy, a nawet oznak starzenia.
Odżywianie
Aktywny składnik kurkumy Turmerics ma właściwości przeciwzapalne. Naukowcy badają jej potencjalną rolę w zapobieganiu rakowi, a także innym chorobom.
Kurkuma jest również bogata w witaminę C, witaminę B6 i inne przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko poważnych chorób zdrowotnych, takich jak choroby serca i cukrzyca. ?
Ponadto, jej doskonałe źródło:
-
Manganu
-
Żelazo
-
Potas
-
Kwasy tłuszczowe omega-3
-
Błonnik pokarmowy
Składniki odżywcze na porcję
Porcja 2 łyżeczek kurkumy (ilość zazwyczaj dodawana do przepisów lub napojów) zawiera:
-
Kalorie: 19
-
Białko: 0,6 grama
-
Tłuszcz: 0,2 grama
-
Węglowodany: 4 gramy
-
Błonnik: 1,4 grama
-
Cukier: 0,2 grama
Wielkość porcji
Badania pokazują, że dobre efekty kurkumy zależą od ilości przyjmowanej kurkuminy. Naukowcy zalecają spożywanie od 500 do 1000 miligramów kurkuminy dziennie.
Dwie łyżeczki świeżej kurkumy zawierają około 400 miligramów kurkuminy, ale ilość ta może się różnić w zależności od jakości przyprawy. Suplementy są popularną alternatywą i zapewniają dokładniejsze ilości kurkuminy. Wybierając suplementy z kurkumą, ważne jest, aby wybierać wiarygodne, polecane przez lekarzy marki.
Kurkuma może być wspaniałą częścią Twojej diety i nie ma znaczących skutków ubocznych. Ale w dużych dawkach (więcej niż 8 gramów lub około ? łyżka stołowa), kurkumina może powodować rozstrój żołądka, zawroty głowy i biegunkę.
Suplementy z kurkumy nie są również zalecane dla kobiet w ciąży, osób przyjmujących leki na ciśnienie krwi, osób mających kamienie żółciowe lub problemy z układem pokarmowym.?Porozmawiaj z lekarzem przed dodaniem jakichkolwiek suplementów do swojej diety.?
Jak stosować kurkumę
Kurkumina sama w sobie jest często słabo wchłaniana do krwiobiegu. Jej wpływ na zdrowie zależy od tego, ile się jej przyjmuje i jak jest przygotowana.
Badania wykazały, że korzyści zdrowotne kurkumy są wzmocnione przez przyjmowanie jej razem z:
-
Czarny pieprz: Peperyna, aktywny składnik czarnego pieprzu, zwiększa wchłanianie kurkumy nawet o 2000 procent.
-
Zdrowe tłuszcze: Kurkuma jest rozpuszczalna w tłuszczach (rozpuszcza się w tłuszczu). Kiedy wiąże się z tłuszczem, organizm wchłania ją wolniej, co oznacza, że więcej kurkuminy trafia do krwiobiegu.
-
Quercetin: Ten fioletowy pigment roślinny występujący w jagodach, cebuli i winogronach (w tym czerwonym winie) jest przeciwutleniaczem, który sprzyja wchłanianiu kurkuminy.?
-
Ciepło: Niski poziom ciepła (mniej niż 15 minut) może zwiększyć tempo wchłaniania kurkuminy i spotęgować jej działanie.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie kurkumy w diecie:
-
Dodaj kurkumę, czarny pieprz i zdrowy tłuszcz, taki jak mleko kokosowe lub olej z awokado do zup i curry
-
Podgrzej kurkumę w złotej latte lub herbacie z dodatkiem czarnego pieprzu
-
Zmiksuj go na jagodowy smoothie
-
Nadaj swojemu zwykłemu białemu ryżowi odrobinę koloru i subtelnego smaku
-
Dodaj go do dipów i past, takich jak hummus czy serek śmietankowy.
-
Nadaje kolor wegańskim potrawom, takim jak jajecznica z tofu i serek bez nabiału.
-
Dodanie dodatkowych wartości odżywczych i smaku do popcornu, pieczywa, dań typu stir-fry, pieczonych warzyw i orzechów
