W miarę jak ludzie stają się coraz bardziej zainteresowani korzyściami zdrowotnymi płynącymi z ciemnych roślin, owoc mamey zyskuje trochę uwagi. Mniej więcej wielkości dużego mango, mamey ma twardą, piaskową skórę. Po przecięciu skóry, znajdziesz miąższ o kolorze i konsystencji pieczonego słodkiego ziemniaka. Smak jest wyjątkowy i czasami porównywany do moreli lub malin.
Owoc Mamey ma wiele nazw. Jego naukowa nazwa to Pouteria sapota, a inne nazwy to red mamey, mamey sapote lub po prostu sapote. Rośnie w Ameryce Środkowej od czasów Kolumba.
Obecnie Floryda jest źródłem większości mamey produkowanej w Stanach Zjednoczonych, choć jej uprawa stanowi wyzwanie, ponieważ dojrzewanie owoców trwa ponad rok.?
Korzyści zdrowotne
Owoc Mamey jest źródłem witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Może zapewnić następujące korzyści zdrowotne:
Zdrowie okrężnicy
Błonnik w diecie przyczynia się do zdrowia, ponieważ sprawia, że stolec jest miękki, nieporęczny i łatwy do oddania. Błonnik zmniejsza również ryzyko wystąpienia hemoroidów, zapalenia uchyłków i raka jelita grubego. Lekarze zalecają spożywanie od 21 do 38 gramów błonnika dziennie, w zależności od wieku i płci. Owoc Mamey może przyczynić się do tego zapotrzebowania dietetycznego, ponieważ zawiera około 9 gramów na jedną porcję. ?
Zdrowie tkanek
Karotenoidy są substancjami, które nadają niektórym pokarmom ich czerwone, pomarańczowe i żółte kolory. Są one również pomocnymi przeciwutleniaczami, które mogą zapobiec uszkodzeniu tkanek ciała.
Jak można się spodziewać po głębokim kolorze owoców mamey, jest on dość wysoki w karotenoidy. Karotenoidy znajdujące się w owocach mamey to alfa-karoten, beta-karoten i likopen. Zawiera również luteinę i zeaksantynę, karotenoidy, które zachowują zdrowie oczu.
Owoce i warzywa zawierające karotenoidy są ważnym elementem diety, ponieważ naukowcy nie wiedzą, czy substancje te są bezpieczne i skuteczne w formie suplementów. Może być więcej odkryć jeszcze przed nami na temat korzyści zdrowotnych mamey. W 2020 roku naukowcy odkryli dwa nowe karotenoidy w owocach mamey.
Zapobieganie anemii
Anemia z niedoboru żelaza może wystąpić, gdy Twoja dieta nie zawiera wystarczającej ilości tego minerału. Żelazo występuje w dwóch formach, hemowej ze źródeł zwierzęcych i niehemowej ze źródeł roślinnych.
Anemia może być problemem dla wegetarian, którzy polegają na niehemowych źródłach żelaza z dwóch powodów. Po pierwsze, rośliny mają mniej żelaza niż produkty zwierzęce. Po drugie, żelazo niehemowe jest gorzej wchłaniane niż żelazo hemowe.
W porównaniu z większością innych roślin, owoc mamey jest bogatym źródłem dietetycznego żelaza. Zawiera również witaminę C, która może wspomagać wchłanianie żelaza niehemowego. Żelazo zawarte w owocach mamey może być również cenne dla niewegetarian, którzy starają się ograniczyć spożycie czerwonego mięsa.?
Odżywianie
Mamey to doskonałe źródło wielu składników odżywczych:?
-
Wapń
-
Fosfor
-
Żelazo
-
Witamina C
-
Witamina A
-
Potas
-
Magnez
Składniki odżywcze na porcję
Porcja owoców mamey to około jedna filiżanka i zawiera następujące przybliżone wartości odżywcze:
-
Kalorie: 217
-
Białko: 2,5 g
-
Tłuszcz: 1 g
-
Węglowodany: 56 g
-
Błonnik: 9 g
-
Cukier: 35 g
Na co uważać
Owoc Mamey jest na tyle wysokokaloryczny, że może nie być odpowiedni dla osób będących na diecie odchudzającej. Ponieważ jest tak bogaty w składniki odżywcze, osoby, które pilnują swojej wagi, mogą włączyć go do jadłospisu, zachowując niewielkie porcje. Niektóre popularne potrawy z mameys, takie jak smoothie i lody, mogą być bardzo wysokokaloryczne. Zjedzenie zwykłych, świeżych owoców zapewni najlepszy zwrot składników odżywczych za spożyte kalorie.?
Jak używać owoców Mamey
Owoc Mamey jest pyszny, gdy jada się go w całości. Można je przekroić na pół i wydrążyć miąższ łyżką. Można też pokroić go na kliny, obrać ze skórki i jeść z ręki. Koktajle mleczne z mameys są tradycyjnym przysmakiem na Kubie i Karaibach. Oto kilka innych sposobów na delektowanie się owocami mamey:
-
Przygotuj zdrowe smoothie z mamey z mlekiem migdałowym i dopraw je wanilią i cynamonem.
-
Przygotuj sos do łososia lub wieprzowiny, używając puree z mamey i przypraw.
-
Przerób owoce mamey na dżem, galaretkę, konserwy lub marmoladę
-
Zrób pikantny sos do sałatek, mieszając owoce mamey z oliwą i sokiem z cytrusów.
-
Pokrój owoce mamey w kostkę, wymieszaj z innymi owocami tropikalnymi i podawaj na sałacie. ?
