Żywność o wysokiej zawartości tłuszczów

Tłuszcze są często postrzegane jako niebezpieczne lub niezdrowe, ale to nie do końca prawda. Twój organizm potrzebuje tłuszczów do funkcjonowania. Dostarczanie zdrowych tłuszczów w diecie jest kluczowe dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania skóry, organów i układu hormonalnego (odpowiedzialnego za wytwarzanie i regulację hormonów). Jednak nie wszystkie tłuszcze są równe.

Istnieją cztery różne rodzaje tłuszczów:

• Tłuszcze jednonienasycone

• Tłuszcze wielonienasycone

• Tłuszcze nasycone

• Tłuszcze trans

Każdy rodzaj tłuszczu ma nieco inną strukturę. Tłuszcze nasycone mają skład chemiczny, który pozwala im łatwiej krzepnąć, podczas gdy tłuszcze nienasycone mają strukturę, która utrzymuje je w stanie płynnym w temperaturze pokojowej. Masło i tłuszcz z bekonu są zazwyczaj tłuszczami nasyconymi, podczas gdy oliwa z oliwek jest tłuszczem nienasyconym.

Te różnice w składzie chemicznym tłuszczów są podstawą ich zróżnicowanego wpływu na zdrowie. Podczas gdy małe ilości tłuszczów zazwyczaj nie stanowią problemu, spożywanie dużych ilości tłuszczów nasyconych lub trans jest powszechnie uważane za szkodliwe dla zdrowia.

Dlaczego powinieneś unikać tłuszczów

Tłuszcze nasycone wydają się podnosić poziom cholesterolu LDL, czyli złego cholesterolu, u większości ludzi. Tłuszcze te zachęcają do tworzenia większej ilości cholesterolu LDL i zmniejszają liczbę receptorów, które usuwają ten rodzaj cholesterolu z organizmu.

Wysoki poziom cholesterolu LDL może poważnie i negatywnie wpłynąć na Twój organizm. Cholesterol LDL jest jedną z największych przyczyn i czynników ryzyka chorób serca. Jest to typ cholesterolu, który powoduje gromadzenie się płytki w tętnicach, co jest główną przyczyną ataków serca. Płytka w tętnicach może również odrywać się i podróżować do mózgu, co prowadzi do udarów.

Podobnie, tłuszcze trans lub częściowo uwodornione tłuszcze, nie tylko podnoszą poziom cholesterolu LDL, ale także obniżają poziom dobrego cholesterolu HDL. W rzeczywistości Food and Drug Administration podjęła kroki w celu całkowitego usunięcia sztucznych tłuszczów trans z przetworzonej żywności, ponieważ zostały one uznane za niebezpieczne.?

Z drugiej strony, tłuszcze jedno- i wielonienasycone zmniejszają ilość złego cholesterolu w twoim organizmie. Z tego powodu zaleca się, abyś ograniczył tłuszcze nasycone do mniej niż 10% dziennego spożycia kalorii i zastąpił jak najwięcej tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi.

Kontynuacja

Żywność zawierająca tłuszcze nasycone

Jeśli szukasz zdrowszego jedzenia, unikanie tłuszczów nasyconych jest ważnym krokiem do podjęcia. Oto 6 pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, których należy unikać.

1. Tłuste mięsa

Tłuste mięsa są jednym z najgorszych źródeł tłuszczów nasyconych. 4-uncjowa porcja 90% chudej mielonej wołowiny zawiera 5 gramów tłuszczów nasyconych, czyli 23% zalecanego dziennego spożycia.

2. Skóra drobiowa

Podczas gdy drób ma ogólnie niską zawartość tłuszczów nasyconych, nie dotyczy to skóry. Jedna uncja skóry kurczaka zawiera 2,26 grama tłuszczów nasyconych. Jeśli chcesz obniżyć spożycie tłuszczów nasyconych, pomiń skórę.

3. Ciężka śmietana

Śmietana jest wytwarzana z tłuszczu i płynów, które unoszą się na wierzchu niehomogenizowanego mleka, kiedy pozwala się mu odpocząć. Ten wysokotłuszczowy płyn to prawie jedna czwarta tłuszczów nasyconych, przy czym 100-gramowa porcja zawiera ponad 23 gramy tłuszczów nasyconych.

4. Masło

Masło jest wykonane z tłuszczów znalezionych w ciężkiej śmietanie, więc nie powinno być zaskoczeniem, że jest również wysoka w tłuszczach nasyconych. Jedna łyżka masła (około 14 gramów) zawiera ponad 7 gramów tłuszczów nasyconych.

5. Miękkie sery

Różne sery zawierają różne poziomy tłuszczu. Sery miękkie mają większą zawartość tłuszczu, a brie i camembert zawierają ponad 17 gramów tłuszczów nasyconych na 100-gramową porcję.

6. Bekon

Podobnie jak w przypadku wysokotłuszczowych kawałków wołowiny, bekon jest głównym źródłem tłuszczów nasyconych. Na każde sto gramów bekonu przypada około 12,6 gramów tłuszczów nasyconych.

Niskotłuszczowe alternatywy

Można obniżyć spożycie tłuszczów nasyconych zastępując je nienasyconymi. Te alternatywy są pyszne, ale nie niosą ze sobą tak samo wysokich tłuszczów nasyconych.

1. Chuda wołowina: Przycinanie dodatkowego tłuszczu z wołowiny lub odsączanie mięsa hamburgera może usunąć znaczną ilość tłuszczów z posiłku.?

2. Low- Fat Cheese: Twarogi i twarde sery są zwykle niższe w tłuszczach nasyconych. 100-gramowa porcja twarogu zawiera mniej niż 1 gram tłuszczów nasyconych.

3. Drób bez skóry: Usunięcie skóry z piersi kurczaka usuwa większość tłuszczu, zwłaszcza nasyconego.

4. Chude mleko: Chude mleko jest prawie pozbawione tłuszczu, co czyni je zdrowszą alternatywą dla śmietanki do porannej kawy.?

5. Oliwa z oliwek: Ta alternatywa masła jest prawie całkowicie wykonana z tłuszczów nienasyconych, co czyni go doskonałym zamiennikiem, gdy youre gotowania.

6. Turkey Bacon: W porównaniu z boczkiem wieprzowym, boczek z indyka ma tylko jedną trzecią tłuszczów nasyconych na porcję.