Czy jedzenie pstrągów jest korzystne dla zdrowia?

Trotters i pettitoes to inne nazwy świńskich nóżek. Różne społeczności na całym świecie jedzą ten wizualnie uderzający kawałek mięsa na różne sposoby. To, czego możesz nie być świadomy, to różne korzyści zdrowotne i potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z jedzeniem świńskich nóżek.

Nóżki mają dużo twardej tkanki łącznej i grubą skórę. W związku z tym, wiele przygotowań obejmuje długi proces gotowania na wolnym ogniu. Proces ten pomaga w rozbiciu tkanek i sprawia, że mięso jest bardziej miękkie.

Ten powolny proces gotowania powoduje również uwalnianie kolagenu. Kolagen jest odpowiedzialny za prawie wszystkie możliwe korzyści zdrowotne płynące z pstrągów, w tym:

• Utrzymanie zdrowej skóry

• Łagodzenie bólu stawów

• Przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej

Informacje żywieniowe

Nie jest zaskoczeniem, że pstrągi są pełne białka i tłuszczu, podczas gdy brakuje im węglowodanów i błonnika. Przybliżone wartości odżywcze w 3 uncjach ugotowanej świńskiej stopy to:

• Kalorie: 197

• Białko: 19 gramów

• Tłuszcz: 14 gramów

• Węglowodany: 0 gramów

• Błonnik: 0 gramów

Mikroelementy w trotters są dość spójne z tymi, które można znaleźć w bardziej popularnych kawałkach wieprzowiny. Należą do nich:

• Fosfor

• Cynk

• Witamina B12

• Żelazo

Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z pstrągów

Najbardziej znaczące możliwe korzyści zdrowotne z trotters to zdrowa skóra, siła mięśni i łagodzenie bólu stawów. Twierdzenia te oparte są na badaniach korzyści zdrowotnych wynikających z zastosowania kolagenu w diecie:

Zdrowa skóra

Kolagen jest głównym składnikiem naszej skóry. To właśnie dzięki niemu zdrowa skóra wygląda na pełną i ma solidną elastyczność. Nasze ciała naturalnie produkują kolagen, ale pewne czynniki mogą powodować pogorszenie jego produkcji. Jednym z najbardziej dramatycznych czynników jest menopauza, która może spowodować, że kobiety tracą do 30% zdolności do produkcji kolagenu.

Jedno z badań z udziałem 69 kobiet w wieku od 35 do 55 lat wykazało, że spożywanie hydrolizatu kolagenu może być związane z poprawą elastyczności skóry. Możesz wprowadzić do swojej diety pstrąga jako doskonałe źródło kolagenu.?

Poprawa siły mięśniowej

Kolagen może pomóc w zwiększeniu masy i siły mięśniowej u osób starszych. W jednym z badań przetestowano 72 uczestników płci męskiej, z których wszyscy zaangażowali się w ten sam schemat ćwiczeń, ale połowa otrzymywała uzupełniający kolagen, podczas gdy druga połowa otrzymywała placebo. Podczas gdy wszyscy uczestnicy wykazali poprawę mięśni, ci, którzy otrzymali kolagen, doświadczyli znacznie większej poprawy.

Łagodzenie bólu stawów

W sześciomiesięcznym badaniu 200 pacjentów, u których zdiagnozowano ból stawów, otrzymywało hydrolizat kolagenu lub placebo. Pod koniec badania uczestnicy otrzymujący kolagen znacznie częściej zgłaszali poprawę w zakresie bólu stawów niż osoby otrzymujące placebo. Wyniki te sugerują, że spożywanie kolagenu w diecie może być skuteczne w leczeniu bólu stawów u niektórych osób.

Kontynuacja

Potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z trotterami

Ogólnie rzecz biorąc, pstrągi są zdrowym wyborem z dużą ilością białka. Jednak istnieją pewne badania, które wykazały potencjalne zagrożenia obecne w kościach pstrąga.

Toksyczne metale ciężkie

W jednym z badań badano bulion z kości świni, aby lepiej zrozumieć zawarte w nim metale ciężkie. Niektóre z nich, takie jak żelazo i cynk, są zdrowe w małych ilościach, ale stają się toksyczne w większych. Inne są niezdrowe w każdej dawce. W badaniu stwierdzono, że kości nóg świni mogą wytwarzać potencjalnie toksyczne metale ciężkie, takie jak chrom i ołów.

Badanie wykazało, że poziomy tych metali po duszeniu nóżek świni, choć podwyższone, nie były niebezpieczne, jeśli danie jest spożywane z umiarem. Mimo to, należy pamiętać o obecności tych metali i potencjalnym ryzyku, jakie mogą stanowić, rozważając jednocześnie inne różne korzyści zdrowotne, jakie mogą promować trotuary.