Mandarynka to odmiana pomarańczy mandarynkowej, której nazwa pochodzi od miejsca pochodzenia w Tangerze w Maroku. Chociaż na rynku jest obecnie wiele odmian mandarynek, wszystkie są uważane za hybrydy pomarańczy mandarynkowej.
Mandarynki są popularnym owocem cytrusowym, częściowo ze względu na ich silny, słodki smak. Cieszą się opinią słodszych od pomarańczy. To czyni je pysznym, zdrowym deserem.
Korzyści zdrowotne
Jak wszystkie owoce cytrusowe, mandarynki zawierają dużo witaminy C. Mają również umiarkowaną ilość witaminy A. 100 gramów mandarynki dostarcza około 14% dziennego zalecanego spożycia witaminy A.
Istnieją również doniesienia o korzyściach zdrowotnych płynących z jedzenia skórek mandarynek. Skórka zawiera superflawonoid lub przeciwutleniacz o nazwie tangeretyna. Superflawonoidy okazały się obiecujące w badaniach jako skuteczny sposób na obniżenie cholesterolu.
Niektóre inne korzyści zdrowotne mandarynki obejmują:
Zdrowie skóry
Zdrowy poziom witaminy C w organizmie ma związek z posiadaniem zdrowej skóry. Wykazano, że witamina C odgrywa istotną rolę w tym, jak organizm wytwarza kolagen. Kolagen jest tym, co sprawia, że nasza skóra wygląda młodo. Wykazano również, że witamina C może zapobiegać i leczyć uszkodzenia skóry spowodowane ekspozycją na słońce.
Zdrowie oczu
Kolejną korzyścią wynikającą z wysokiej zawartości witaminy C w mandarynkach jest wsparcie zdrowia oczu poprzez opóźnienie wystąpienia zaćmy i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Istnieją dowody na to, że witamina C i inne odżywcze antyoksydanty mogą pomóc w utrzymaniu zdrowych oczu przez dłuższy czas.
Zdrowie serca
Pięcioletnie badanie przeprowadzone na ponad 500 000 dorosłych wykazało, że spożywanie co najmniej pół filiżanki świeżych owoców raz dziennie może znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Uczestnicy, którzy jedli owoce codziennie, byli o około 33% mniej narażeni na śmierć z powodu ataku serca lub udaru. Mandarynki są świetną opcją dla twojego codziennego spożycia owoców.
Odżywianie
Oprócz tego, że są pełne witaminy C, mandarynki są dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Dodanie błonnika do swojej diety jest świetnym sposobem na utratę wagi. Kobiety poniżej 50 roku życia powinny dążyć do 25 gramów błonnika dziennie, a mężczyźni powinni starać się o około 38 gramów.
Mandarynki są również niewielkim źródłem:
-
Tiamina
-
Witamina B6
-
Miedź
-
Potas
-
Kwas pantotenowy (witamina B5)
Składniki odżywcze na porcję
Średniej wielkości mandarynka (około 2 cale średnicy) waży około 88 gramów i zawiera:
-
Kalorie: 47
-
Białko: 0,7 grama
-
Tłuszcz: 0,3 grama
-
Węglowodany: 12 gramów
-
Błonnik: 1,6 grama
-
Cukier: 9,3 grama
Wielkość porcji
Dla zdrowych osób dorosłych nie ma praktycznie żadnych ograniczeń co do bezpiecznej ilości owoców, które można spożywać. Największym problemem w przypadku większości owoców, w tym mandarynek, jest wysoka zawartość naturalnie występującego cukru. Jednak mandarynki są również dobrym źródłem błonnika. Błonnik ogranicza ogólne wchłanianie cukru z owoców.
Eksperci zalecają spożywanie pięciu porcji owoców dziennie. Mandarynki są świetnym sposobem na osiągnięcie tego celu. Jedna mandarynka jest mniej więcej równa jednej porcji owoców.
Jak używać mandarynek
Dzięki swojej naturalnej słodyczy mandarynki są świetną propozycją zdrowego deseru. Dobrze komponują się z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie i jabłka, lub jako samodzielny owoc z lekko posłodzonym jogurtem.
Jeśli chodzi o skórki mandarynek, są one łatwe do przygotowania, jeśli tylko masz trochę czasu. W Chinach tradycyjnie suszy się skórki mandarynek na słońcu, aby uzyskać chen pi. Najpierw musisz usunąć większość pith, czyli miękkiego białego materiału wewnątrz skórki. Następnie wystarczy ustawić na słońcu do wyschnięcia, obracając skórki raz dziennie przez około tydzień. Jeśli musisz przyspieszyć, możesz umieścić je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia na około pół godziny w temperaturze 200 stopni F, uważając, by ich nie przypalić.
Skórka mandarynki jest kluczowym składnikiem wielu chińskich potraw, takich jak wołowina mandarynkowa. Może też stanowić świetny dodatek do grzanego wina lub gorącego cydru jabłkowego.
