Masła i oleje mogą być najlepszymi opcjami do przyrządzania ulubionych potraw, ale wiele innych opcji może dodać dodatkowy smak i wartości odżywcze. Tłuszcz kaczy, w szczególności, zapewnia bogaty smak, jak również atrakcyjny złoty odcień, który w innym przypadku może być trudny do osiągnięcia.
Popularny dodatek do smażonych lub pieczonych ziemniaków, tłuszcz kaczy może być również użyty do krokietów, ciasta, a nawet popcornu. Wiele osób preferuje go w przepisach, które wymagają wysokiej temperatury gotowania.
Kaczka confit, popularne danie w wielu kulturach, składa się z kaczych nóg peklowanych w soli. To ukochane danie smakuje najlepiej, gdy mięso jest marynowane i gotowane w bogatym kaczym tłuszczu.
Chociaż tłuszcz z kaczki jest dostępny w wielu sklepach spożywczych i specjalistycznych sklepach z żywnością, wiele osób woli samodzielnie wytapiać go podczas przygotowywania mięsa z kaczki. Większość kupionego w sklepie tłuszczu z kaczki jest sprzedawana bez konserwantów, choć niektóre produkty mogą zawierać dodatki smakowe.?
Podczas przyrządzania mięsa z kaczki nie można zaprzeczyć kulinarnej przydatności kaczego tłuszczu. Istnieje jednak znaczna różnica zdań co do jego korzyści i zagrożeń dla zdrowia. Jego wysoka zawartość tłuszczów nasyconych może być powodem do niepokoju, ale oferuje on również korzyści wykraczające poza masło i niektóre rodzaje oleju.
Potrzebne są dodatkowe badania na temat potencjalnych korzyści i zagrożeń zdrowotnych związanych z tłuszczem kaczym. Na razie można się nim cieszyć z umiarem, jako opcją do gotowania przysmaków.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka tłuszczu z kaczki zawiera:?
-
Kalorie: 113
-
Białko: 0 gram
-
Tłuszcz: 13 gramów
-
Węglowodany: 0 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Tłuszcz z kaczki jest bogatym źródłem kwasu linolowego. Ten wielonienasycony tłuszcz znajduje się również w oleju rzepakowym, orzechach włoskich i wielu innych produktach spożywczych.?
Chociaż badacze nie zgadzają się co do idealnego poziomu kwasu linolowego w zdrowej diecie, wielu uważa, że może on być korzystny dla zdrowia serca.
Tłuszcz kaczki zawiera również wysoki poziom kwasu oleinowego, który znajduje się również w oliwie z oliwek. Wstępne badania sugerują, że kwas oleinowy może mieć korzystny wpływ na stan zapalny i odpowiedź immunologiczną.
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z tłuszczu kaczki
Tłuszcz kaczy, bogatszy w tłuszcze jedno- i wielonienasycone niż masło i wiele innych produktów zwierzęcych, może przynieść następujące, godne uwagi korzyści zdrowotne.
Obniżony poziom cholesterolu?
Jednonienasycony tłuszcz w tłuszczu kaczki może pomóc w utrzymaniu pożądanego poziomu dobrego cholesterolu HDL. Dodatkowo może odgrywać rolę w obniżaniu poziomu złego cholesterolu LDL.
Obniżenie poziomu glukozy we krwi
Coraz więcej badań sugeruje, że żywność o wysokiej zawartości wielonienasyconych tłuszczów, takich jak tłuszcz kaczki, może pomóc w obniżeniu poziomu glukozy we krwi. Jest to jeszcze bardziej prawdopodobne, jeśli zastąpisz swoje kalorie z węglowodanów kaloriami z tłuszczów wielonienasyconych.
Zwiększony poziom energii
Mięso kaczki zawiera wysoki poziom niezbędnych aminokwasów, organicznych związków, które pomagają w funkcjonowaniu Twojego organizmu. Twój organizm wykorzystuje aminokwasy do produkcji energii.
Potencjalne zagrożenia związane z tłuszczem kaczym
Tłuszcz kaczy może być doskonałym źródłem kwasu linolowego, ale jest również bogaty w kalorie i tłuszcze nasycone. Jeśli spożywasz go zbyt dużo, może przyczynić się do wielu problemów zdrowotnych, w tym:
Podwyższonego poziomu cholesterolu całkowitego
Chociaż tłuszcz z kaczki może nie być tak bogaty w tłuszcze nasycone jak niektóre produkty zwierzęce, zawiera ich więcej niż takie opcje jak oliwa z oliwek. Dieta o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych może prowadzić do znacznego wzrostu całkowitego cholesterolu, co może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób serca i udaru. Z tego powodu, tłuszcz z kaczki można cieszyć się z umiarem, ale nie powinien całkowicie zastąpić oliwy z oliwek lub innych zdrowych źródeł tłuszczu.
Przyrost wagi
Jego ważne jest, aby rozważyć kaczki tłuszczu wysokiej liczby kalorii, kiedy youre decydując, czy gotować z nim.?Pojedyncza porcja tłuszczu kaczki składa się tylko z jednej łyżki stołowej, która zawiera 113 kalorii.
Wiele przepisów, które używają tłuszczu kaczki wezwanie do znacznie więcej niż to i, w wyniku, może być zaskakująco wysokie w kalorii.
Jeśli próbujesz schudnąć z powodów zdrowotnych, zamiana wysokokalorycznych pokarmów na opcje o niższej zawartości kalorii jest świetnym podejściem. Ograniczenie przepisów, które zawierają tłuszcz z kaczki w składnikach może pomóc.
Obniżona jakość
Ostatnie badania wykazały, że wytopiony tłuszcz kaczki jest bardziej podatny na utlenianie lipidów podczas przechowywania niż inne oleje i tłuszcze. Utlenianie lipidów powoduje pogorszenie jakości żywności, gdy nie jest ona używana.
