Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 łyżka stołowa Kalorie 0 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 1 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 0 g 0% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 0 g 0%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 0%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Ocet ryżowy to lekko słodko-kwaśny ocet, który jest często używany w kuchni azjatyckiej. Aby zrobić ocet ryżowy, wystarczy przefermentować ryż w wodzie, aby powstał alkohol. Ten ryżowy alkohol jest następnie ponownie fermentowany do kwasu octowego. W ten sposób powstaje kwaśny płyn, który jest powszechnie dodawany do wielu potraw, w tym sushi.
Jak większość rodzajów octu, ocet ryżowy jest bardzo kwaśny. Może to być korzystne dla zdrowia, ale może również powodować problemy. Większość rodzajów octu wpływa na Twoje zdrowie w podobny sposób, ponieważ proces fermentacji prowadzi do rozpadu różnych ziaren lub owoców używanych do produkcji octu. Tak więc, podczas gdy ludowe środki zaradcze, które obejmują ocet ryżowy są powszechne, należy przeprowadzić dalsze badania, aby zbadać wiele z jego rzekomych korzyści zdrowotnych.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka octu ryżowego zawiera:
-
Kalorie: 0
-
Białko: Mniej niż 1 gram?
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: Mniej niż 1 gram
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Ocet ryżowy zawiera również:
-
Potas
-
Magnez
-
Wapń
-
Fosfor
Ocet jest również dobrym źródłem antyoksydantów. Ciemniejsze octy są zazwyczaj bogatsze w antyoksydanty niż jaśniejsze, ponieważ są mniej rafinowane. Czarny ocet ryżowy jest szczególnie wysoki w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć uszkodzenia twoich komórek.
Potencjalne korzyści zdrowotne octu ryżowego
Ocet ryżowy jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Jednak te same aspekty, które sprawiają, że ocet jest tak silny, mogą również powodować komplikacje zdrowotne dla osób z pewnymi schorzeniami.
Na chwilę obecną badania wykazały szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych wynikających z picia lub jedzenia octu ryżowego:
Kontrola cukru we krwi?
Wszystkie rodzaje octu wpływają na poziom cukru we krwi. Wiele osób cierpiących na cukrzycę odkrywa, że spożycie niewielkiej ilości octu z lub tuż po posiłku o dużej zawartości węglowodanów może pomóc w zmniejszeniu skoków insuliny. W rezultacie, spożywanie octu ryżowego jako sosu do sałatek lub innej przyprawy może pomóc osobom z cukrzycą w skuteczniejszej kontroli poziomu cukru we krwi.
Obniżenie poziomu cholesterolu
Regularne spożywanie kwasu octowego z octu jako części diety może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Chociaż trzeba przeprowadzić więcej badań, wczesne próby sugerują, że regularne spożywanie niewielkich ilości octu może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. Może to zmniejszyć ryzyko chorób serca, chorób wątroby i zdarzeń wieńcowych.
Pomoc w utracie wagi
Niektóre badania sugerują, że dodanie niewielkiej ilości octu do codziennej diety może również pomóc w wysiłkach zmierzających do utraty wagi. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie jednej do dwóch łyżek octu z posiłkiem wydaje się pomagać ludziom w utracie wagi w czasie. Według tych badań, utrata wagi następuje, ponieważ ocet zwiększa sytość i zmniejsza apetyt. To zmniejszenie apetytu prowadzi do mniejszego spożycia kalorii w ciągu dnia i powoduje stopniową utratę wagi w czasie.
Potencjalne zagrożenia związane z octem ryżowym
Ponieważ ocet ryżowy jest tak silny, należy skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem go jako suplementu. Przed dodaniem znacznych ilości octu ryżowego do swojej diety należy rozważyć następujące potencjalne zagrożenia:
Uszkodzenie zębów
Ostry, kwaśny smak octu ryżowego pochodzi od jego zawartości kwasu octowego. Wiele octów składa się z 4% do 5% kwasu octowego. Ten kwas jest znany z tego, że może uszkodzić Twoje zęby. Kwas rozpuszcza substancje, łącząc się z minerałami i rozpuszczając je. Ten efekt może z czasem znacznie osłabić Twoje zęby. Picie samego octu ryżowego, a nie spożywanie go jako przyprawy lub składnika innych potraw, może szybko spowodować znaczne uszkodzenia zębów.
Obniżenie poziomu potasu
Ocet ryżowy zawiera potas, ale może to nie być potas, który Twój organizm może wykorzystać. Pierwsze badania sugerują, że spożywanie dużych ilości octu każdego dnia może faktycznie zmniejszyć zdolność organizmu do wykorzystania i wchłaniania potasu. W jednym ze studiów przypadku, spożywanie dużych ilości octu wydaje się prowadzić do obniżenia poziomu potasu, a nawet osteoporozy. Podczas gdy spożywanie ilości octu normalnie występujących w żywności wydaje się być bezpieczne, osoby, które mogą mieć niski poziom potasu, choroby serca lub osteoporozę powinny skonsultować się z lekarzem przed dodaniem dużych ilości octu do swojej diety.?
