Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 0,5 filiżanki Kalorie 32 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 3 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 7 g 2% Błonnik 1 g 4% Cukier 3 g Białko 1 g 2%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 10%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 2%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Cebula należy do rodzaju Allium i jest blisko spokrewniona z czosnkiem, szalotką i porami. Większość ludzi spożywa około 20 funtów tego ostrego warzywa rocznie, jedząc je na surowo, gotowane, marynowane lub sproszkowane. Istnieje wiele odmian cebuli do wyboru, w tym żółta, czerwona, biała, fioletowa, hiszpańska i Vidalia.
Korzyści dla zdrowia
Cebula jest dobrym źródłem witamin, minerałów i błonnika i znana jest z wielu korzyści zdrowotnych, takich jak:
Niższe ryzyko zachorowania na raka
Wiele rodzajów cebuli zawiera bogactwo substancji chemicznych, które pomagają w walce z rakiem. Cebula jest jednym z najbogatszych źródeł żywności składnika odżywczego o nazwie kwercetyna, który jest znany z zakazu aktywności lub tworzenia elementów powodujących raka. Dieta bogata w kwercetynę została powiązana z niższym ryzykiem rozwoju raka płuc.
Niższe ryzyko chorób serca i udaru mózgu
Cebula zawiera organiczne związki siarki. Związki te są powodem, dla którego cebula ma tak ostry, silny smak i zapach. Organiczne związki siarki pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie i mogą również pomóc w rozbiciu skrzepów krwi, obniżając ryzyko chorób serca i udaru. Powinieneś jeść cebulę raczej na surowo niż gotowaną, aby uzyskać z niej najwięcej związków siarki.
Kontrola cukrzycy
Zarówno kwercetyna i organiczne związki siarki znajdujące się w cebuli są znane z promowania produkcji insuliny, co czyni je pomocnym wyborem warzyw dla osób z cukrzycą.
Niższe ryzyko choroby Alzheimera
Flawonoidy pochodzą z roślin i znajdują się w szczególnej obfitości w cebuli. Jedno z badań wykazało, że osoby spożywające długoterminową dietę bogatą we flawonoidy zmniejszają ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera.
Odżywianie
Składniki odżywcze na porcję
A ? -filiżanki posiekanej, surowej białej cebuli zawiera:
-
Kalorie: 32
-
Węglowodany: 7 g
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 3 gramy
Cebula jest również dobrym źródłem:
-
Witamina C
-
Witamina B6
-
Potas
-
Mangan
-
Miedź
Rzeczy, na które należy uważać
Prawdopodobnie jedynym negatywnym skutkiem spożywania cebuli jest to, że może ona wpływać na zapach ciała. Kiedy organizm rozkłada związki siarki zawarte w cebuli, mogą one reagować z potem na skórze, tworząc to, co jest ogólnie uważane za nieprzyjemny zapach ciała.
Dla osób z Zespołem Jelita Drażliwego, cebula może zwiększyć ilość gazów i wzdęć. W takim przypadku należy ograniczyć jej spożycie.
Jak przygotować cebulę
Staraj się przygotowywać cebulę blisko czasu, w którym będziesz ją podawać. Ich smak słabnie, a zapach staje się tym silniejszy, im dłużej siedzą po pokrojeniu.
Wielu osobom podczas krojenia cebuli łzawią oczy. Aby uniknąć tego problemu, można kroić cebulę pod wodą lub schładzać ją przez 30 minut przed krojeniem. Kiedy kroisz cebulę, pozostaw nienaruszony koniec korzenia, ponieważ ta część cebuli zawiera najwięcej organicznych związków siarkowych, które sprawiają, że płaczesz.
Cebulę można smażyć, dusić, gotować, parować, piec, grillować, karmelizować, prażyć lub smażyć.
Cebulę można konserwować poprzez zamrażanie, kiszenie, puszkowanie lub odwadnianie. Należy pamiętać, że jeśli cebula została zamrożona, powinna być używana tylko do gotowania.
Cebula dodaje smaku każdemu daniu i może być spożywana na śniadanie, lunch i kolację. Oto kilka sposobów, aby dodać więcej cebuli do swojej diety:
-
Wymieszaj pokrojoną w kostkę cebulę, jalape, pomidora i kolendrę z sokiem z limonki, aby uzyskać pikantny dip guacamole.
-
Połącz ryż z karmelizowaną cebulą i bulionem, aby uzyskać danie z ryżu z odrobiną słodyczy.
-
Upiecz świeżo pokrojoną cebulę, a następnie usmaż ją, aby uzyskać pyszne krążki cebulowe.
-
Wymieszaj startą cebulę z octem ryżowym, sosem sojowym, cukrem i olejem roślinnym, aby uzyskać orzeźwiający sos do sałatek.
-
Dodaj ugotowaną cebulę do omletów, frittatas i quiches.
-
Dodaj cebulę do dań typu stir fry.
-
Podczas przygotowywania chili, dodaj cebulę, aby podkręcić smak.
-
Spróbuj dodać karmelizowaną cebulę do pikantnych wypieków, takich jak chleb kukurydziany, focaccia i ciastka cheddar.
