Marmite: Is It Good for You?

Marmite to kwintesencja jedzenia, które można kochać lub nienawidzić. Jest to gęsta pasta zrobiona z drożdżowego produktu ubocznego pozostałego po warzeniu piwa. Nawet koneserzy tej substancji uważają, że jej smak jest trudny do opisania. Powszechnie używa się określeń takich jak cząber, chleb, słony i przypominający sos sojowy.

Marmite został odkryty przez przypadek, kiedy niemiecki naukowiec zorientował się, że resztki drożdży piwowarskich można skoncentrować i zjeść. Pomimo niemieckiego pochodzenia, Marmite szybko stał się popularny w krajach anglojęzycznych, takich jak Wielka Brytania, Nowa Zelandia i Australia. Pierwsza fabryka Marmite powstała w 1902 roku w Burton on Trent w Wielkiej Brytanii. W ciągu prawie 120 lat od wynalezienia potrawy, stała się ona prawdziwą ikoną kultury w Wielkiej Brytanii.

Ludzie, którzy lubią Marmite, jedzą go prawie ze wszystkim, rozsmarowując na tostach, w kanapkach, a nawet dodając do gulaszu i sosów. Ponieważ tak wiele osób je tak dużo, przeprowadzono wiele badań na temat korzyści i zagrożeń dla zdrowia związanych z Marmite.

Informacje żywieniowe

100 gramowa porcja marmitu zawiera:

• Kalorie: 8

• Białko: 1 gram

• Tłuszcz: 0 gramów

• Węglowodany: 0,8 gramów

• Błonnik: mniej niż 1 gram

Marmite jest również dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym:

• Tiamina

• Ryboflawina

• Niacyna

• Folian

• Witamina B6

• Witamina B12

• Potas

• Magnez

Marmite jest znany jako słony. Dlatego nie powinno dziwić, że 5 gramowa porcja dostarcza aż 166 mg sodu, czyli około 7% dziennej zalecanej wartości.

Ciąg dalszy na stronie

Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z Marmite

Marmite jest pełen witaminy B12. Badania powiązały niedobór witaminy B12. Objawy niedoboru witaminy B12, obejmują:

• Bladożółty odcień skóry

• Bolący, czerwony język

• Wrzody na ustach

• Paraestezja (szpilki i igły)

• Zaburzone widzenie

• Drażliwość

• Depresja

• Zmiana w zachowaniu i myśleniu

• Spadek zdolności umysłowych, w tym pamięci i oceny sytuacji

• Zmiany w zakresie mobilności (chodzenie i poruszanie się)

Regularne spożywanie marmitu może pomóc Ci uniknąć niedoboru witaminy B12 i umożliwić dostęp do następujących korzyści zdrowotnych:

Zdrowie mózgu

Witamina B12 zawarta w Marmite zwiększa ilość kwasu gamma-aminomasłowego (GABA) w mózgu. Substancja ta pomaga regulować pobudliwość neuronów w mózgu, a wstępne badania wykazały, że może pomóc w objawach lęku, ADHD i Tourettes, choć potrzeba więcej badań. Niedobory GABA zostały powiązane z epilepsją.

Zdrowie serca

Przeciwutleniacz, benfotiamina, może być związany z poprawą przeżywalności po ataku serca u osób z cukrzycą. W badaniu przeprowadzonym na myszach stwierdzono, że myszy z cukrzycą, którym podawano benfotiaminę, miały lepsze ogólne wyniki po ataku serca niż myszy, którym nie podawano tego przeciwutleniacza. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby zrozumieć wpływ na ludzi.

Potencjalne zagrożenia związane z Marmite

Okazuje się, że poza tym, że jego smak jest niezwykle polaryzujący, nie ma wielu znanych zagrożeń dla zdrowia związanych z Marmite. Największe obawy budzi prawdopodobnie jego wysoka zawartość sodu.

Hipernatremia (zatrucie sodem)

Zaledwie pięć gramów marmitu to około 7% zalecanej dziennej dawki sodu, co oznacza, że spożywanie zbyt dużej ilości marmitu może prowadzić do hipernatremii, czyli zatrucia sodem. Większość zdrowych osób dorosłych nie jest w stanie utrzymać wystarczającej ilości soli, aby się zatruć, więc ten problem jest rzadki. Jednak osoby cierpiące na takie schorzenia jak demencja są bardziej narażone ze względu na brak świadomości tego, co spożywają.

Zatrucie sodem może spowodować wypływ wody z komórek do krwi. Może to zniszczyć naczynia krwionośne i spowodować wzrost ciśnienia w mózgu, czasami ze skutkiem śmiertelnym.

Reakcja alergiczna

Badanie wykazało, że Marmite może wywołać reakcję alergiczną u niektórych osób, zwłaszcza u małych dzieci. W jednym przypadku u 15-miesięcznego dziecka wystąpił łagodny obrzęk warg i tkanek oczu, który utrzymywał się przez 60 minut. Kiedy dziecko zostało wystawione na działanie Marmite po raz drugi, doświadczyło obrzęku oczu i ust, a także problemów z oddychaniem. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej na Marmite należy skontaktować się z lekarzem.