Mąka kokosowa: Are There Health Benefits?

Mąka kokosowa jest jednym z wielu produktów spożywczych wytwarzanych z owoców palmy Cocos nucifera. Wykonana z wysuszonego, zmielonego mięsa kokosowego, mąka kokosowa jest naturalnym produktem ubocznym produkcji mleka kokosowego.

Podobnie jak mąka pszenna, mąka kokosowa jest białą lub białawą mąką powszechnie używaną do wypieków. Ponieważ nie zawiera glutenu, osoby na dietach bezglutenowych mogą zastąpić mąkę kokosową w swoich przepisach na wypieki.?

Chociaż mąka kokosowa może być używana jako zamiennik mąki pszennej, wiele przepisów musi być dostosowanych, aby uwzględnić jej inny skład. Mąka kokosowa jest grubsza niż mąka pszenna i zatrzymuje więcej płynu. Ponieważ jest bezglutenowa, ciasta z mąki kokosowej trzeba dłużej mieszać.

Informacje żywieniowe

W porównaniu z mąką pszenną, mąka kokosowa ma więcej tłuszczu, białka i błonnika. Żelazo jest podstawowym minerałem obecnym w mące kokosowej, co czyni ją dobrą opcją dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej, które obawiają się o uzyskanie odpowiedniej ilości żelaza.

Dwie łyżki stołowe mąki kokosowej zawierają:?

• Kalorie: 60

• Białko: 2 gramy

• Tłuszcz: 2 gramy

• Węglowodany: 8 gramów

• Błonnik: 5 gramów

• Cukier: 1 gram

Należy pamiętać, że chociaż wiele produktów kokosowych zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, mąka kokosowa jest przetwarzana w sposób, który usuwa te tłuszcze, co czyni ją bezpieczniejszą do regularnego spożywania.

Potencjalne korzyści zdrowotne mąki kokosowej

Istnieją potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z używania mąki kokosowej zamiast mąki pszennej. Mąka kokosowa ma niższy indeks glikemiczny niż mąka pszenna, co oznacza, że dłużej trwa trawienie i wchłanianie zawartych w niej węglowodanów. Zawiera również więcej błonnika i białka niż mąka pszenna.

Mąka kokosowa może również pomóc Ci:

Kontrolować poziom cukru we krwi. Ze względu na niższy indeks glikemiczny, używanie mąki kokosowej w wypiekach zamiast mąki pszennej może pomóc kontrolować skoki cukru we krwi.

Unikać glutenu. Mąka kokosowa może pomóc ludziom w zarządzaniu chorobami, które pozytywnie reagują na dietę bezglutenową. Celiakia, zaburzenie autoimmunologiczne wywołane przez gluten, nie jest jedyną chorobą, która korzysta z diety bezglutenowej. Przejście na dietę bezglutenową może również pomóc osobom z innymi zaburzeniami autoimmunologicznymi, takimi jak choroba Crohna czy reumatoidalne zapalenie stawów.

Kontynuacja

Lepiej trawić rzeczy. Mąka kokosowa może pomóc poprawić trawienie ze względu na wysoką zawartość błonnika. Jest znacznie wyższa w błonnik niż mąka pszenna i zawiera zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik. Żywność bogata w błonnik sprzyja dobremu trawieniu i rozwojowi zdrowych bakterii w jelitach. Pomaga to utrzymać regularne wypróżnienia i chroni przed chorobami.

Utrata wagi. Stwierdzono, że naturalnie występujący błonnik pokarmowy wspomaga utratę wagi. Duża ilość błonnika w mące kokosowej może pomóc Ci dłużej czuć się sytym, zwiększyć poziom energii i zmniejszyć apetyt. Osoby otyłe mogą doświadczyć jeszcze większego efektu, gdy spożywają więcej błonnika.

Potencjalne zagrożenia związane z mąką kokosową

Mąka kokosowa jest ogólnie bezpieczną alternatywą dla mąki pszennej dla większości ludzi. Ma stosunkowo niewiele zagrożeń dla zdrowia lub skutków ubocznych. Jednak duża ilość błonnika w mące kokosowej może powodować wzdęcia u niektórych osób.