Nie ma nic lepszego niż pójście do sadu jabłoniowego i ręczne zbieranie jabłek, może z wyjątkiem filiżanki świeżo wyciśniętego cydru jabłkowego.
Często słyszy się, jak ludzie określają cydr jabłkowy mianem soku jabłkowego i odwrotnie. Chociaż oba produkty zawierają sok wyciśnięty z jabłek, proces ten jest nieco inny. Cydr jabłkowy jest sokiem z jabłek. Nadal ma trochę miazgi, a także więcej witamin i minerałów. Może, ale nie musi być pasteryzowany, co jest procesem podgrzewania płynu do określonej temperatury, aby zabić bakterie. Sok jabłkowy, z drugiej strony, jest filtrowany sok, który został podgrzany do 190 F podczas przetwarzania.
Cydr w Stanach Zjednoczonych różni się od cydru w innych krajach. Podczas gdy w Stanach Zjednoczonych odnosi się on zazwyczaj do świeżo wyciskanego, niefiltrowanego soku jabłkowego, w innych częściach świata cydr odnosi się do napoju alkoholowego, który większość Amerykanów zna jako "hard cider".
Cydr jabłkowy ma wiele takich samych składników odżywczych jak świeże jabłka. Ponieważ jest to tylko sok, ich ilość jest mniejsza. Mimo to, cydr ma kilka niesamowitych korzyści zdrowotnych.
Informacje żywieniowe
W 1 filiżance (8 uncji) cydru jabłkowego znajdziesz:
-
Kalorie: 120
-
Białko: 0,3 grama
-
Tłuszcz: 0,3 grama
-
?Węglowodany: 28 gramów?
-
Błonnik: 0,5 grama
-
Cukier: 24 gramy
Cydr jabłkowy posiada również kilka innych witamin i minerałów, takich jak:
-
Potas
-
Wapń
-
Żelazo
-
Witamina A
-
Witamina C
Cydr jabłkowy zawiera polifenole, czyli związki występujące w roślinach, które działają jak antyoksydanty. Mogą one pomóc organizmowi w walce z wolnymi rodnikami i uszkodzeniami komórek, obniżając ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów raka, cukrzycy i chorób serca. Polifenole pomagają również w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie.
Ponieważ cydr jabłkowy nie jest filtrowany, ma więcej polifenoli niż sok jabłkowy. Zawiera jednak mniej niż świeże, całe jabłka, które zawierają również znaczną ilość błonnika.
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z jabłecznika
Cydr jabłkowy w najczystszej postaci to sok z posiekanych i przetartych jabłek. Polifenole zawarte w cydrze zapewniają korzyści zdrowotne. Chociaż cydr może nie mieć takiego samego stężenia polifenoli, jakie mają całe jabłka, te przeciwutleniacze mogą pomóc w poprawie zdrowia i obniżyć szanse na pewne schorzenia, takie jak stany zapalne i rak.?
Inne korzyści zdrowotne wynikające z cydru jabłkowego obejmują:
Niższe szanse na choroby sercowo-naczyniowe. Fitoskładniki w cydrze jabłkowym mogą pomóc zatrzymać proces utleniania złego cholesterolu, co prowadzi do gromadzenia się płytki nazębnej w Twoich tętnicach. Ta płytka zwiększa ryzyko chorób serca.?
Ulga w zaparciach. Cydr jabłkowy nie zawiera dużo błonnika, ale może pomóc osobom cierpiącym na zaparcia lub zespół jelita drażliwego. Ponieważ napój nie jest filtrowany, zachowuje on część zawartości pektyny. Pektyna jest rozpuszczalnym błonnikiem, który może utrzymać regularność.
Jabłecznik może również pomóc rozluźnić jelita, co może pomóc stworzyć zdrowszy układ trawienny i złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego. ?
Nawodnienie. Cydr jabłkowy to głównie woda. Jego również jest łatwy do picia. Jako takie, może pomóc w zapobieganiu odwodnienia, jeśli jesteś chory. Rozcieńczenie cydru wodą pomaga zmniejszyć ilość przyjmowanego cukru. Może również pomóc w zapobieganiu objawom takim jak biegunka, które mogą pojawić się, gdy spożywasz zbyt dużo cukru.
Zmniejszone ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Jako przeciwutleniacze, polifenole w cydrze jabłkowym mogą pomóc w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie, obniżając szansę na stres oksydacyjny i uszkodzenie komórek. Polifenole te pomagają również zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak jelita grubego, rak prostaty i rak piersi.
Potencjalne zagrożenia związane z jabłecznikiem
Jeśli cydr jabłkowy nie jest pasteryzowany, istnieje szansa, że możesz przyjąć jakieś szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella lub E. coli. Jest to szczególnie możliwe, jeśli któreś z jabłek użytych do produkcji cydru było "dropsem" (jabłkami zerwanymi z ziemi).
Kiedy robisz zakupy w sklepie, pamiętaj, że cydr, który stoi na półce lub jest mrożonym koncentratem soku, został poddany pasteryzacji. Jeśli znajduje się w chłodni lub lodówce w dziale produktów, istnieje szansa, że nie został poddany pasteryzacji. Aby się upewnić, sprawdź etykietę lub zapytaj kierownika działu produktów w swoim sklepie.
Jeśli kupujesz go na targu lub w lokalnym sadzie, zapytaj sprzedawcę, jak został wyprodukowany.
Jeśli nie masz pewności co do bezpieczeństwa cydru, zawsze możesz go zagotować przed wypiciem. Pamiętaj, aby mieszać go podczas gotowania, aby upewnić się, że podgrzewa się równomiernie. Pamiętaj również, że zamrożenie cydru nie zabije żadnych bakterii.
Jeśli robisz cydr w domu, pamiętaj, aby używać jabłek, które zostały świeżo zebrane i oczyszczone. Nigdy nie używaj kropli.
