Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 0,25 filiżanki Kalorie 214 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 18 g 28% Tłuszcz nasycony 3 g 15% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 2 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 8 g 3% Błonnik 3 g 12% Cukier 2 g Białko 9 g 18%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 2%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Co zaskakujące, orzeszki ziemne nie należą właściwie do rodziny orzechów. Są one klasyfikowane jako rośliny strączkowe wraz z takimi produktami jak zielony groszek, soja i soczewica. Roślina orzeszków ziemnych prawdopodobnie pochodzi z Ameryki Południowej z Brazylii lub Peru. Naukowcy znaleźli w Ameryce Południowej liczącą 3500 lat ceramikę w kształcie orzeszków ziemnych, jak również ozdobioną orzeszkami.
Orzeszki ziemne rosną pod ziemią jako owoce rośliny orzesznicy. Na początku XIX wieku Amerykanie zaczęli uprawiać orzeszki ziemne jako roślinę komercyjną. Średnio Amerykanie jedzą ponad 6 funtów orzeszków ziemnych rocznie. Obecnie 50% orzeszków ziemnych spożywanych w Stanach Zjednoczonych jest konsumowanych w postaci masła orzechowego.
Korzyści zdrowotne
Wiele osób uważa, że orzeszki ziemne nie są tak wartościowe pod względem odżywczym jak prawdziwe orzechy, takie jak migdały, orzechy włoskie czy nerkowce. Ale w rzeczywistości, orzeszki ziemne mają wiele takich samych korzyści zdrowotnych jak droższe orzechy i nie powinny być pomijane jako pożywny pokarm.
Zdrowie serca
Wiele uwagi poświęcono orzechom włoskim i migdałom jako pokarmom zdrowym dla serca, biorąc pod uwagę ich wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych. Jednak badania sugerują, że orzeszki ziemne są tak samo dobre dla zdrowia serca jak droższe orzechy.
Orzeszki ziemne pomagają zapobiegać chorobom serca poprzez obniżanie poziomu cholesterolu. Mogą również powstrzymać tworzenie się małych zakrzepów krwi i zmniejszyć ryzyko zawału serca lub udaru.
Utrata wagi
Pokarmy z dużą ilością białka mogą pomóc Ci czuć się pełnym przy mniejszej ilości kalorii. A wśród orzechów, orzeszki ziemne są na drugim miejscu po migdałach, jeśli chodzi o ilość białka. Badania wykazały, że ludzie, którzy zawierają umiarkowaną ilość orzeszków ziemnych w swojej diecie, nie będzie przybierać na wadze z orzeszków ziemnych. W rzeczywistości, orzeszki ziemne mogą pomóc im schudnąć.
Dłuższa żywotność
Jedzenie orzeszków ziemnych może pomóc Ci żyć dłużej też. Badanie na dużą skalę wykazało, że ludzie, którzy regularnie jedli jakiekolwiek orzechy (w tym orzeszki ziemne) byli mniej narażeni na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny niż ludzie, którzy rzadko jedli orzechy.
Ponieważ badanie było obserwacyjne, nie można udowodnić, że orzeszki ziemne były dokładnie tym, co spowodowało niższe wskaźniki zgonów, ale na pewno są z nimi związane.
Obniżenie ryzyka cukrzycy
Orzeszki ziemne są pokarmem o niskiej zawartości glikemii, co oznacza, że ich spożywanie nie spowoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że jedzenie orzeszków ziemnych może obniżyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 u kobiet.
Zmniejszają stan zapalny
Orzeszki ziemne są dobrym źródłem błonnika, który pomaga zmniejszyć stan zapalny w całym organizmie, a także wspomaga układ trawienny.
Zapobieganie nowotworom
Badania wykazały, że w przypadku osób starszych, spożywanie masła orzechowego może pomóc obniżyć ryzyko rozwoju pewnego rodzaju raka żołądka, zwanego gruczolakorakiem żołądka niezwiązanym z kardią.
Odżywianie
Orzeszki ziemne są bogate w białko, tłuszcz i błonnik. Orzeszki ziemne zawierają dużą ilość tłuszczu, ale większość z nich to dobre tłuszcze. Te rodzaje tłuszczów faktycznie pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Orzeszki ziemne są również doskonałym źródłem:
-
Magnezu
-
Folian
-
Witamina E
-
Miedź
-
Arginina?
Składniki odżywcze na porcję
Jedna porcja surowych orzeszków ziemnych zawiera:
-
Kalorie: 207
-
Białko: 9 gramów
-
Tłuszcz: 18 gramów
-
Węglowodany: 6 gramów
-
Białko: 9 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 1 gram
Na co uważać
Chociaż orzeszki ziemne są zdrową żywnością, nie każdy może się nimi cieszyć. Alergia na orzeszki ziemne jest najczęstszą alergią pokarmową w Stanach Zjednoczonych i powoduje większość zgonów związanych z alergią pokarmową.
Łagodna alergia na orzeszki ziemne daje objawy takie jak swędząca pokrzywka, nudności lub obrzęk twarzy. Jednakże, ciężka alergia na orzeszki ziemne może spowodować zagrażającą życiu reakcję znaną jako anafilaksja. Objawy anafilaksji obejmują problemy z oddychaniem, zmiany w czujności, nudności, wymioty, drgawki, ból w klatce piersiowej, obrzęk języka, twarzy lub warg, skrajną senność i uczucie zawrotów głowy, zdezorientowania lub światłowstrętu.
Ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem, jeśli doświadczasz jakichkolwiek nieprzyjemnych uczuć podczas jedzenia orzeszków ziemnych.
Jak używać orzeszków ziemnych
Orzeszki ziemne można jeść na surowo, blanszowane, prażone, gotowane, smażone, sproszkowane lub zrobić z nich masło orzechowe. Jedzenie ich w cienkiej, papierowej skórce jest najbardziej korzystne pod względem odżywczym, ponieważ skórka zawiera wiele przeciwutleniaczy i substancji fitochemicznych. Dodanie większej ilości orzeszków ziemnych do swojej diety jest dość łatwe do zrobienia, czy to z orzeszkami ziemnymi, czy z masłem orzechowym.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie orzeszków ziemnych w różnych potrawach:
Upiecz orzeszki ziemne w ciasteczkach lub plackach.?
Zrób kanapkę z masłem orzechowym i bananem.
Dodaj masło orzechowe do hummusu.
Polej jogurt orzeszkami ziemnymi.
Wrzuć orzeszki do sałatki.
Dodaj orzeszki ziemne do dania stir fry lub makaronu.
Dodaj orzeszki ziemne do mieszanki.
Zanurz sajgonki w tajskim sosie orzechowym.
