Surowe jaja: Czy istnieją korzyści zdrowotne?

Jedzenie surowych jaj może być szybkim sposobem na uzyskanie dużej ilości białka. Jeśli spożywasz surowe jajka, Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca używanie jaj pasteryzowanych. Te jajka zostały wystarczająco podgrzane, aby zabić bakterie Salmonelli, które potencjalnie były w środku.

Informacje żywieniowe

Surowe jajka są bogate w białko i inne mikroelementy. Kwasy tłuszczowe, które posiadają, mogą wspomóc Twój metabolizm. Zawierają większość niezbędnych aminokwasów, a jedno jajko dostarcza 27% dziennego zapotrzebowania na cholinę.?

Są również doskonałym źródłem:

• Wapń

• Fosfor

• Potas

• Witamina A?

• Witamina D

Jedno surowe jajko zawiera:

• ?72 kalorie

• ?6 gramów białka

• 5 gramów tłuszczu

• 186 miligramów cholesterolu

Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z surowych jaj

W surowych jajach znajduje się wiele witamin, składników odżywczych i antyoksydantów. Luteina i zeaksantyna to dwa ważne przeciwutleniacze, które chronią Twoje oczy i sprawiają, że choroby związane z oczami są mniej prawdopodobne.

Ponadto, surowe jajka mogą również:

Pomóc Twojemu sercu. Jajka są wypełnione HDL lub "dobrym" cholesterolem. Wysoki cholesterol HDL chroni Twoje serce przed LDL, czyli złym cholesterolem. Jajka są pełne obu rodzajów cholesterolu, więc ważne jest, aby ograniczyć ten dobry, aby ograniczyć ten zły. Jaja są również pełne kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-3, które obniżają poziom złego cholesterolu.

Pomagają Twojemu mózgowi pracować lepiej. Wysokie ilości choliny znajdujące się w jajkach są ważnym czynnikiem funkcjonowania mózgu. Jajka są gęste pod względem odżywczym i tylko jedno jajko jest doskonałym źródłem choliny.?

Wzmocnij swój system odpornościowy. Wysokie poziomy witaminy A i witaminy B-12 znajdują się w jajkach wraz z innymi składnikami odżywczymi i przeciwutleniaczami, które tworzą dobrze broniony system odpornościowy.?

Dodaj sobie więcej energii. Jajka są pełne składników odżywczych, które sprawiają, że czujesz się pełny i pełen energii. Są bogatym źródłem białka i uważane są za kompletne źródło niezbędnych aminokwasów...?

Potencjalne zagrożenia związane z surowymi jajami

Jedzenie surowych jaj może być potencjalnie niebezpieczne, jeśli zawierają one Salmonellę. Dzieje się tak w przypadku około jednego na 20.000 jaj. Salmonella jest bakterią powszechnie występującą w żywności, która powoduje biegunkę, gorączkę, skurcze i wymioty.

Kontynuacja

W poważnych przypadkach, można rozwinąć przewlekłe, poważne lub zagrażające życiu problemy zdrowotne z powodu spożywania bakterii przenoszonych przez żywność. Salmonella powoduje około 30 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego roku. Zazwyczaj choroba pojawia się po 1 do 3 dni po spożyciu żywności skażonej bakteriami. Jednakże, możesz zachorować w dowolnym miejscu od 20 minut do 6 tygodni po spożyciu.

Zazwyczaj dokładne ugotowanie jajek zabija bakterie. Jeśli używasz przepisu, który wymaga surowych lub niedogotowanych jaj, upewnij się, że używasz tylko jaj, które zostały poddane obróbce w celu zniszczenia Salmonelli poprzez pasteryzację lub pasteryzowane produkty jajeczne.?

Zdrowe alternatywy

Jeśli wybierasz surowe jajka ze względu na uderzenie białka, może cię zaskoczyć, że gotowane jajka mogą w rzeczywistości dostarczyć organizmowi więcej białka.

Gotowanie jajek rozbija białko, czyniąc je łatwiejszym do strawienia, co oznacza, że twój organizm będzie miał więcej białka do wykorzystania.