Pochodzące ze starożytnej Mezopotamii, farro jest terminem używanym do określenia jednego z trzech starożytnych ziaren pszenicy: einkorn, emmer lub orkisz. Jednak w Stanach Zjednoczonych i Europie termin farro odnosi się ogólnie do pszenicy emmer.?
Chociaż farro od dawna jest popularne w innych częściach świata, zwłaszcza we Włoszech, rośnie jego popularność w Stanach Zjednoczonych jako pożywny zamiennik innych popularnych ziaren. Znana jest ze swojego wyjątkowego, orzechowego smaku. Jest również bogata w składniki odżywcze i zapewnia więcej korzyści zdrowotnych niż wiele zwykłych ziaren.
Korzyści zdrowotne
Farro jest zbożem i większość ludzi używa go jako źródła węglowodanów w posiłkach. Ale w porównaniu z popularnymi węglowodanami rafinowanymi, korzyści zdrowotne farro sprawiają, że jest to najlepszy wybór dla zdrowego życia. Oto tylko kilka z imponujących korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia farro.
Poprawa zdrowia układu trawiennego
Farro jest doskonałym źródłem błonnika. Błonnik z kolei pomaga regulować pracę układu pokarmowego. Nic więc dziwnego, że farro poprawia trawienie u ludzi. Jeśli cierpisz na zaparcia, zespół jelita drażliwego lub inne zaburzenia trawienia, możesz szczególnie skorzystać na dodaniu farro do swojej diety.
Utrzymanie zdrowej wagi
Chociaż nie przeprowadzono badań dotyczących farro i utraty wagi, istnieje wiele czynników, które sugerują, że farro może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. W szczególności, farro jest ładowany z błonnika i białka. Badania pokazują, że zwiększenie spożycia błonnika może pomóc w zapobieganiu otyłości.
Tymczasem białko jest związane z tworzeniem uczucia pełności, co może pomóc w zapobieganiu przejadania się. Badania wykazują, że spożywanie trzech porcji pełnych ziaren, takich jak farro, dziennie jest związane z niższym BMI u ludzi.
Odżywianie
Nie wszystkie ziarna są jednakowe. Szczególnie farro jest bogate w składniki odżywcze, dzięki czemu stanowi dobrą alternatywę dla pustych węglowodanów, przed którymi przestrzega wiele diet. W rzeczywistości, jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni ją świetną opcją dla wegetarian i wegan, aby dodać do swojego stylu życia. Farro jest również doskonałym źródłem:
-
Żelaza
-
Magnez
-
Błonnik
Składniki odżywcze na porcję
Na 1 filiżankę farro, otrzymasz:
-
Kalorie: 140
-
Białko: 6 gramów
-
Węglowodany: 30 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Sód: 25 miligramów
Na co uważać
Chociaż farro jest stosunkowo zdrowym ziarnem, należy pamiętać, że jak wszystkie ziarna, farro zawiera stosunkowo dużo węglowodanów. Trzymanie się odpowiedniej wielkości porcji farro może uchronić Cię przed nadmiernym spożyciem węglowodanów w ciągu dnia.
Należy pamiętać, że osoby z cukrzycą typu 2 mogą zauważyć zmniejszenie objawów na diecie niskowęglowodanowej.?
Pomimo tego, że jest reklamowany na niektórych blogach jako niskoglutenowa alternatywa dla innych zbóż, jego również ważne jest, aby pamiętać, że nie ma sposobu, aby całkowicie usunąć gluten z farro. W rezultacie nie jest to bezpieczna żywność dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.?
Jak przygotować farro
Farro to wyjątkowe ziarno o chrupiącej teksturze i orzechowym smaku. Choć w popularnych przepisach rodzinnych można ją zastąpić dowolnym innym ziarnem, należy pamiętać, że woda nie sprawia, że rozszerza się ona tak bardzo jak niektóre ziarna, np. ryż.
Farro najlepiej gotuje się, gdy najpierw opłucze się je w zimnej wodzie. Następnie ugotuj farro w ten sam sposób, w jaki ugotowałbyś makaron: w garnku z wrzącą wodą.
Niektórzy decydują się namoczyć farro na noc, co może skrócić czas gotowania do 20-30 minut. W przeciwnym razie, nienamoczona farro potrzebuje 30-40 minut, aby ugotować się we wrzącej wodzie. Gotowanie farro można rozpoznać po tym, że jest ono bardziej miękkie niż chrupiące. Odcedź farro od razu, aby nie dopuścić do dalszego parowania.
Istnieje wiele pysznych sposobów na spożywanie farro. Niektóre propozycje to:?
-
Smażenie jak ryż
-
Podawane z grillowaną rybą na wierzchu
-
Wrzucone do sałatki
-
Jako podstawa miski burrito
