Nasiona kopru włoskiego są przyprawą zebraną z jednego z kilku rodzajów ziół rośliny kopru włoskiego. Mają one słodki, mocny smak, który jest podobny do lukrecji.
Nasiona kopru włoskiego są tradycyjnie używane w kuchni włoskiej. Jednak mogą być stosowane we wszystkich rodzajach żywności, a w ostatnich latach kultura zachodnia otworzyła swoje drzwi na kreatywne wykorzystanie nasion kopru włoskiego w przepisach.
Korzyści zdrowotne
W wielu częściach świata nasiona kopru włoskiego są stosowane w celach leczniczych, od skurczów menstruacyjnych po gazy. Niektóre z tych zastosowań zostały potwierdzone przez badania, podczas gdy inne są nadal testowane.
Utrata wagi
Nasiona kopru włoskiego są czasami sprzedawane jako narzędzie do utraty wagi. Może być trochę prawdy w twierdzeniu, że nasiona kopru włoskiego mogą pomóc w utracie wagi.
Jedno z wczesnych badań sugeruje, że spożywanie nasion kopru włoskiego zmniejsza apetyt i znacznie ogranicza przejadanie się w porze posiłków. Dla osób z otyłością spowodowaną głodem i przejadaniem się, nasiona kopru włoskiego mogą być pomocne. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić ten efekt. Przed zastosowaniem nasion kopru włoskiego jako pomocy w kontroli wagi należy skonsultować się z lekarzem.?
Zapobieganie nowotworom
Jednym z głównych związków znajdujących się w nasionach kopru włoskiego jest anetol, który jak wykazano ma właściwości zwalczające raka.?
Badania wykazały, że anetol jest skuteczny w niszczeniu komórek raka piersi i zatrzymywaniu rozprzestrzeniania się komórek raka piersi i wątroby. Badania te nie wyszły jeszcze poza laboratorium, ale wstępne wyniki są obiecujące.
Zwiększenie produkcji mleka dla kobiet karmiących piersią
Kobiety karmiące piersią czasami mają problemy z wytworzeniem wystarczającej ilości mleka, aby sprostać wymaganiom swoich dzieci. Nasiona kopru włoskiego mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu. Anetol, główny związek znajdujący się w nasionach kopru włoskiego, ma właściwości naśladujące estrogen i może pomóc w stymulacji produkcji mleka.
Niektóre badania sugerują, że spożywanie nasion kopru włoskiego zwiększa poziom prolaktyny - hormonu, który wyzwala produkcję mleka. Jeśli karmisz piersią i masz niski poziom mleka, możesz rozważyć zapytanie swojego lekarza, czy picie herbaty z nasion kopru włoskiego może być pomocne.
Odżywianie
Oprócz innych korzyści zdrowotnych, nasiona kopru włoskiego są bogate w:?
-
witaminę C
-
Wapń
-
Żelazo
-
Magnez
-
Potas
Składniki odżywcze na porcję
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego zawiera:?
-
Kalorie: 7
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Węglowodany: 1 gram
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 0 gramów
-
Białko: 0 gramów
Rzeczy, na które należy uważać
Chociaż całe nasiona kopru włoskiego są bezpieczne do spożywania w umiarkowanych ilościach, skoncentrowane poziomy substancji chemicznych, które można znaleźć w wielu suplementach lub olejkach eterycznych, mogą nie być tak bezpieczne. Anethole, jeden z głównych związków w nasionach kopru włoskiego, ma właściwości podobne do estrogenu. W dużych ilościach może zakłócać działanie leków i powodować nieoczekiwane efekty uboczne.
Jedno z badań wykazało, że kiedy olejek eteryczny z kopru włoskiego został użyty na ciężarnych szczurach, spowodował śmierć ich embrionów. Jeśli jesteś w ciąży, skonsultuj się z lekarzem przed zastosowaniem suplementów z nasion kopru włoskiego lub olejków eterycznych.
Jak przygotować nasiona kopru włoskiego
Jedną z głównych zalet nasion kopru włoskiego jest to, że stanowią niskokaloryczny, wolny od cholesterolu dodatek do przepisów. Mają słodki, aromatyczny smak i są tradycyjnie używane w curry i włoskich potrawach.
Istnieje wiele sposobów na wykorzystanie nasion kopru włoskiego w kuchni. Aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku, spróbuj dodać je do:
-
Sałatki
-
Chlebki
-
Zupy i gulasze
-
Curry
-
Makarony
-
Desery
W niektórych częściach świata popularne jest samodzielne spożywanie prażonych nasion kopru włoskiego. Uprażone z odrobiną soli lub cukru stanowią pyszną i sycącą przekąskę.
