Śledź jest białą rybą, która wykluwa się w słodkiej wodzie, ale większość swojego życia spędza w oceanie. Śledzia można znaleźć w oceanach na całym świecie, choć zdecydowana większość śledzi jest poławiana w wodach w pobliżu Szkocji i Irlandii Północnej.
Śledź to gęsty odżywczo pokarm, który możesz dodać do wielu przepisów z kuchni całego świata. Niezależnie od tego, czy możesz uczynić śledzia gwiazdą dania, czy też użyć go jako przekąskę pełną białka, śledź może zaoferować kilka wspaniałych korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne
Eksperci zdrowotni z American Heart Association i innych organizacji sugerują, że każdy powinien jeść ryby dwa razy w tygodniu, jeśli to możliwe.
Ryby niosą wiele składników odżywczych, które są trudne do znalezienia w innych pokarmach, takich jak omega-3s f atty a cids, które są niezbędne dla funkcji mięśni. Jednak zdecydowana większość Amerykanów dont jeść nigdzie w pobliżu zalecanej ilości ryb każdego tygodnia, jeśli jedzą ryby w ogóle. Przyjrzyjmy się niektórym korzyściom zdrowotnym, jakie można odnieść poprzez dodanie do swojej diety ryb takich jak śledź.
Poprawa zdrowia serca
Jednym z powodów, dla których eksperci żywieniowi zalecają spożywanie większej ilości ryb, jest fakt, że wykazano, iż znacząco zmniejszają one ryzyko związane z chorobami serca. Kwasy omega-3 zawarte w śledziu mogą również pomóc w regulacji rytmu serca.
Wspierają rozwój mózgu płodu
Kwasy tłuszczowe omega-3 są również kluczowe dla rozwoju mózgu płodu. Jedno z badań wykazało, że dzieci kobiet, które w czasie ciąży spożywały dwie lub więcej porcji ryb tygodniowo, osiągały lepsze wyniki w zakresie inteligencji, zachowania i rozwoju.
Odżywianie
Śledź jest doskonałym źródłem chudego białka. Jedna porcja śledzia o wadze trzech uncji zawiera aż 20 gramów białka. Oprócz wysokiej zawartości białka, śledź zawiera wiele innych kluczowych składników odżywczych, takich jak:?
-
Kwasy tłuszczowe Omega-3
-
Witamina D
-
Selen
Składniki odżywcze na porcję
Jedna trzyuncjowa porcja grillowanego lub pieczonego śledzia zawiera:
-
Kalorie: 173
-
Tłuszcz: 10 gramów
-
Cholesterol: 65 miligramów
-
Sód: 98 miligramów
-
Węglowodany: 0 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
-
Białko: 20 gramów
Na co uważać
Ogólnie rzecz biorąc, ryby są bezpieczne do spożycia, w tym dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Dotyczy to również śledzia, który ma niską zawartość rtęci w porównaniu z niektórymi innymi rybami. Należy jednak pamiętać, że zanieczyszczenie wody w niektórych rejonach może mieć wpływ na jakość ryb. Podczas gdy ryby kupione w sklepie są bezpieczne do jedzenia, zawsze warto sprawdzić lokalne zalecenia przed spożyciem lokalnie złowionych ryb, zwłaszcza jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
Jak przygotować śledzia
Większość śledzi zakupionych w sklepach zostanie w jakiś sposób przetworzona zanim dotrze do Ciebie, niezależnie od tego czy będą to śledzie mrożone, wędzone, konserwowane czy solone. Naturalne oleje znajdujące się w skórze śledzi sprawiają, że skwierczą one podczas gotowania.
Śledzie są stosunkowo małe i mają w sobie wiele małych ości. Te ości mogą być spożywane i mogą faktycznie stanowić dobre źródło wapnia. Jednakże, jeśli nie lubisz ości w swoim śledziu, możesz rozciąć śledzia i pozbawić go kości przed ugotowaniem. Aby to zrobić, użyj nożyc kuchennych, aby usunąć głowę, ogon i płetwy śledzia. Następnie rozcinamy śledzia i za pomocą wałka do ciasta delikatnie go spłaszczamy. W tym momencie możesz użyć noża, aby delikatnie odciągnąć kręgosłup i małe ości od ryby.
Po pozbawieniu śledzia kości, możliwości przyrządzenia go są nieograniczone. Śledzia można smażyć na patelni, grillować, smażyć, gotować lub piec. Niektóre wspaniałe sposoby na delektowanie się śledziem to:?
-
Doprawione sokiem z cytryny
-
Oprószony płatkami owsianymi i usmażony na patelni
-
Nadziewane i pieczone w piekarniku
-
Grillowane z cebulą
