Jod jest minerałem śladowym, który zazwyczaj znajduje się w owocach morza. Jest niezbędnym mikroelementem, co oznacza, że Twój organizm potrzebuje go do prawidłowego funkcjonowania. Sam w sobie jod jest ciemnym, błyszczącym kamieniem lub fioletowym barwnikiem. Jednak jego niewidoczne, śladowe ilości znajdują się w wodzie i glebie lub jako część innych związków w żywności.
Twoje ciało wykorzystuje jod do uruchomienia kilku ważnych procesów organizmu. Podczas gdy suplementy jodu są dostępne, jod jest również często dodawany do innych produktów spożywczych jako fortyfikacja. W miejscach, gdzie fortyfikacja jodu jest powszechna, niedobór jodu jest rzadki.
Jednak prawie jedna trzecia świata jest nadal zagrożona niedoborem jodu. Wykazano, że dostarczanie wystarczającej ilości jodu w diecie pomaga poprawić metabolizm, zdrowie mózgu i poziom hormonów.
Dlaczego potrzebujesz jodu
Twój organizm nie może produkować jodu, co czyni go niezbędnym mikroelementem. Jod ma kluczowe znaczenie dla tarczycy i odgrywa ważną rolę w produkcji hormonu tarczycy. Obecnie przyjęte minimalne dzienne zapotrzebowanie na jod wynosi 150 mikrogramów (mcg). Kobiety w ciąży i karmiące powinny spożywać odpowiednio 220 i 290 mcg.
Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości jodu, możesz zacząć rozwijać objawy niedoczynności tarczycy lub zacząć rozwijać wole (nieprawidłowe powiększenie tarczycy).
Wykazano, że otrzymywanie wystarczającej ilości jodu pomaga organizmowi na wiele sposobów, w tym:
Zapobiega niedoczynności tarczycy
Niedoczynność tarczycy to stan, który występuje, gdy organizm nie może produkować wystarczającej ilości hormonu tarczycy. Hormon ten pomaga organizmowi utrzymać metabolizm i wspiera funkcje organów. Jod jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy, więc dostarczanie odpowiedniej ilości jodu może zapobiec lub wyleczyć objawy niedoczynności tarczycy.
Zapobiega wolem?
Jeśli twoje ciało nie jest w stanie produkować wystarczającej ilości hormonu tarczycy, wtedy twoja tarczyca może zacząć rosnąć. Twoja tarczyca znajduje się w szyi, tuż pod szczęką. Kiedy zaczyna rosnąć, zauważysz dziwny guzek rozwijający się na szyi. Jest to znane jako wole. Dostarczanie wystarczającej ilości jodu może zapobiec wolem.
Zmniejszone ryzyko wad wrodzonych?
Ludzie, którzy są w ciąży powinni spożywać więcej jodu niż inni. Jod pomaga zapobiegać kilku rodzajom wad wrodzonych. W szczególności, jod pomaga wspierać zdrowy rozwój mózgu. Spożywanie wystarczającej ilości jodu podczas ciąży może zapobiec wadom wrodzonym mózgu, poronieniom i martwym urodzeniom.
Żywność zawierająca jod
Jod można znaleźć w wielu produktach spożywczych, ale najczęściej występuje w owocach morza. Jedzenie diety bogatej w ryby może pomóc Ci uzyskać wystarczającą ilość jodu, aby doświadczyć korzyści, które oferuje. Według National Institutes of Health, te osiem produktów spożywczych to jedne z najlepszych dostępnych źródeł jodu.
WodorostyNiestety, wodorosty są najlepszym dostępnym źródłem jodu. 10 gramowa porcja suszonych wodorostów nori (rodzaj wodorostów używanych w sushi) zawiera aż 232 mcg jodu, czyli ponad 1,5 razy więcej niż wynosi dzienne zapotrzebowanie.
DorszOwoce morza w ogóle są świetnym źródłem jodu, ale dorsz jest szczególnie zdrowy. Trzy uncjowa porcja pieczonego dorsza zawiera 158 mcg jodu, co spełnia Twoje dzienne minimum.?
Sól jodowanaSól lub sól kuchenna przeznaczona do spożycia przez ludzi, do której nie dodano jodku, opatrzona jest informacją "Ta sól nie dostarcza jodku, niezbędnego składnika odżywczego."
Mleko beztłuszczoweOprócz owoców morza, nabiał jest jedną z najlepszych dostępnych opcji jodu. Ośmiouncjowa porcja beztłuszczowego mleka krowiego zawiera 85 mcg jodu, czyli ponad połowę dziennego zapotrzebowania.
Jogurt greckiPodobnie jak mleko, beztłuszczowy jogurt grecki jest doskonałym źródłem jodu. Ponieważ jogurt grecki jest gęstszy niż mleko, ma większe stężenie jodu: do 116 mcg na osiem uncji.
OstrygiKolejne wspaniałe źródło jodu w owocach morza pochodzi z ostryg. Już trzy uncje gotowanych ostryg mogą dostarczyć do 93 mcg jodu, czyli prawie dwie trzecie dziennego zapotrzebowania.
JajkaZwierzęce źródła jodu są zazwyczaj najbogatszymi dostępnymi źródłami, a jajka nie są wyjątkiem. Jedno jajko ugotowane na twardo dostarcza około 26 mcg jodu.
Wzbogacony chlebChociaż chleb sam w sobie rzadko ma wysoką zawartość jodu, niektórzy producenci robią go z jodanowymi odżywkami do ciasta. Te odżywki są dodawane w celu wzbogacenia chleba, podobnie jak w przypadku soli kuchennej. Jedna kromka białego chleba wyprodukowana z jodanowym spulchniaczem ciasta zawiera do 185 mcg jodu.
WątrobaJest niewiele produktów, które są tak gęste odżywczo jak wątroba wołowa. Trzy uncjowa porcja wątroby może dostarczyć 14 mcg jodu wraz z wieloma innymi witaminami i składnikami odżywczymi, które zawiera.?
