Papryka, która od dawna jest podstawą kuchni latynoamerykańskiej, pochodzi z Ameryki Południowej już od 5 000 lat przed naszą erą.
Papryka jest dostępna przez cały rok, choć w miesiącach letnich jest tańsza. Poza zastosowaniem w kuchni latynoamerykańskiej, papryka stała się niezwykle popularna wśród kucharzy na całym świecie.
Chociaż papryka występuje w wielu kolorach, każdy kolor papryki ma unikalny smak i profil odżywczy. Zielona papryka jest jednym z najbardziej pikantnych rodzajów słodkiej papryki i ma tendencję do pozostawania świeżym nieco dłużej niż czerwona lub żółta papryka.
Korzyści zdrowotne
Zielona papryka to popularne warzywo, które warto mieć w swojej kuchni, ponieważ jest niezwykle uniwersalna i można ją dodać do niemal każdego dania. Oprócz wszechstronności, związki zawarte w zielonej papryce mogą zaoferować szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych.
Poprawia zdrowie oczu
Zielona papryka zawiera związek chemiczny o nazwie luteina. Luteina nadaje niektórym pokarmom, w tym marchewkom, kantalupie i jajkom, charakterystyczny żółty i pomarańczowy kolor. Luteina jest przeciwutleniaczem, który, jak wykazano, poprawia zdrowie oczu.
W szczególności luteina pomaga wzmocnić część oka, która często ulega uszkodzeniu pod wpływem niebieskiego światła. Dostarczanie wystarczającej ilości luteiny w diecie może pomóc w zapobieganiu zwyrodnieniu plamki żółtej i rozwojowi zaćmy.
Zapobieganie anemii
Anemia to stan, który wynika z braku wystarczającej ilości żelaza we krwi. Może to ograniczyć produkcję zdrowych czerwonych krwinek, które przenoszą tlen w całym organizmie. Główne objawy anemii to zmęczenie i osłabienie.
Zielona papryka jest nie tylko bogata w żelazo, ale również w witaminę C, która pomaga organizmowi lepiej wchłaniać żelazo. To połączenie sprawia, że zielona papryka jest superżywnością, jeśli chodzi o zapobieganie i leczenie anemii z niedoboru żelaza.
Nutrition
Podczas gdy pomarańcze mogą być znane z wysokiej zawartości witaminy C, zielona papryka posiada podwójną ilość witaminy C w stosunku do pomarańczy i innych owoców cytrusowych. Zielona papryka jest również doskonałym źródłem:?
-
Witamina B6
-
Witamina K
-
Potas
-
Witamina E
-
Foliany
-
Witamina A
Składniki odżywcze na porcję
Jedna porcja posiekanej zielonej papryki zawiera:?
-
Kalorie: 15
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Sód: 2 miligramy
-
Węglowodany: 3 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 2 gramy
-
Białko: 1 gram
Na co uważać
Zielona papryka jest bezpieczna dla większości ludzi, którzy mogą ją jeść z umiarem. Jednak niektóre osoby mogą być uczulone na zieloną paprykę, zwłaszcza osoby, które są już wrażliwe na pyłki. Należy uważać na oznaki reakcji alergicznej, takie jak duszności, obrzęk języka lub gardła, i w razie potrzeby skontaktować się z lekarzem.
Jak przygotować zieloną paprykę?
Aby przygotować zieloną paprykę, pierwszym krokiem jest nacięcie wokół łodygi. Następnie przekrój pozostałą zieloną paprykę na pół i usuń pozostałe nasiona. W tym momencie warto umyć zieloną paprykę, aby upewnić się, że nasiona zostały całkowicie usunięte. Chociaż nie są one toksyczne i nie zaszkodzi, jeśli przegapisz kilka, nasiona zielonej papryki mają gorzki smak i nie pasują do większości potraw.
Po usunięciu nasion, zielona papryka jest łatwa do przygotowania. Możesz pokroić ją w kostkę, aby jeść na świeżo, pokroić w kostkę, aby wymieszać z potrawami, lub zostawić ją przepołowioną, abyś mógł ją nadziać i upiec.
Niektóre potrawy, które doskonale smakują z dodatkiem gotowanej zielonej papryki to:?
-
Spaghetti
-
Tacos
-
Meatloaf
-
Burgery
-
Stir Fry
-
Chili
