Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 sztuka Kalorie 0 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 0 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 0 g 0% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 0 g 0%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 0%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Grzyb Maitake (Grifola frondosa) ma ziemisty aromat i zdrowy smak. Bogaty w witaminę D, pomaga we wszystkim, od walki z rakiem po zdrowie kości. Jego charakterystyczny kształt sprawił, że zyskał przydomek hen-of-the-woods. Znany jest również jako owcza głowa i król grzybów, a jego najczęstsza nazwa maitake oznacza tańczący grzyb.
Maitake ma okrągłe skupisko falistych kapeluszy i rośnie w półkowych formacjach u podstawy drzew liściastych i iglastych. Ma tendencję do faworyzowania dębów.
Przypominający wachlarzowy ogon kury, maitake ma szaro-brązowe czapki i biało-kremowe spody zawierające od jednego do trzech porów. To należy do grupy polipore grzybów z ich dużymi owocnikami.?
Te atrakcyjne grzyby mają ziemisty aromat, chrupiącą teksturę i smak podobny do obfitego mięsa z dziczyzny. Dorastają do trzech stóp szerokości i mogą ważyć nawet 50 funtów, choć większość maitake waży średnio około 10 funtów. Podobnie jak inne grzyby, maitake oferuje korzystne związki, które mogą poprawić Twoje zdrowie.
Korzyści zdrowotne
Grzyb Maitake jest bogaty w bioaktywne polisacharydy, zwłaszcza frakcję D, frakcję MD i frakcję SX. Te polisacharydy białkowe mają dobrze udokumentowane właściwości immunoprotekcyjne i przeciwnowotworowe.
Ponadto, maitake może zapewnić korzyści zdrowotne takie jak:
Zdrowie serca?
Beta glukan w maitake może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, poprawiając funkcjonalność tętnic i ogólny stan zdrowia układu krążenia, aby obniżyć ryzyko chorób serca. Polisacharydy zawarte w maitake mogą obniżyć poziom LDL (złego) cholesterolu bez wpływu na poziom trójglicerydów lub HDL (dobrego) cholesterolu.
Wsparcie układu odpornościowego
Oprócz wspierania zdrowia serca, beta glukan może pomóc poprawić Twój system odpornościowy.
D-frakcja w grzybie maitake ma silny wpływ na układ odpornościowy. Zwiększa produkcję limfokin (mediatorów białkowych) i interleukin (wydzielanych białek), które poprawiają odpowiedź immunologiczną.
Cancer Support
Beta glukan może być szczególnie pomocny w namierzaniu i niszczeniu komórek nowotworowych. Kilka badań wykazało jego zdolność do atakowania guzów w przypadku różnych rodzajów raka.
Inne badania wykazały zwiększone zdolności, gdy frakcja D i frakcja MD są połączone z witaminą C w leczeniu raka.
Zarządzanie cukrzycą
Inny beta glukan, SX-fraction, został wykazany w badaniach klinicznych w celu obniżenia poziomu glukozy we krwi. Pomaga aktywować receptory insulinowe, jednocześnie zmniejszając insulinooporność w zarządzaniu cukrzycą.
Odżywianie
Podczas gdy wszystkie grzyby zawierają ergosterol, substancję chemiczną, która tworzy witaminę D, niektóre odmiany mają jej większe ilości. Maitakes są zbierane dziko, co może sprawić, że są wyższe w naturalnej witaminie D, gdy są wystawione na działanie promieni słonecznych.
Zawartość witaminy D różni się w zależności od tego, gdzie rosną grzyby, ale średnio wynosi około 28 mikrogramów, czyli 1123 IU. Jest to około 200 procent dziennego zalecanego spożycia dla tej witaminy. Witamina D jest ważna dla zdrowia kości, ponieważ pomaga wchłaniać wapń.
Grzyby Maitake są również dobrym źródłem:
-
Beta glukan
-
Niacyna
-
Ryboflawina
-
Fosfor
-
Potas
Składniki odżywcze na porcję
Porcja świeżych grzybów maitake zawiera:
-
Kalorie: 11
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 2 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 1 gram?
Na co uważać
Ponieważ maitake może wpływać na poziom cukru we krwi, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem o wszelkich stosowanych przez Ciebie terapiach przeciwcukrzycowych.
Jak używać grzybów Maitake
Możesz używać grzybów maitake tak samo jak innych grzybów, ale może być konieczne udanie się do specjalistycznych sklepów spożywczych lub zamówienie tych grzybów online. Upewnij się, że kupujesz świeże maitake, które nie wykazują oznak gnicia ani nie mają nieprzyjemnego zapachu. Opłucz grzyby tuż przed użyciem, aby zachować ich świeżość na dłużej.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie grzybów maitake w przepisach:
-
Zrób makaron Alfredo z grzybami maitake.
-
Przygotuj azjatycki hot pot z grzybami maitake, makaronem soba, kapustą, tofu, cebulą i marchewką.
-
Ugotuj dziki ryż i wrzuć ugotowane grzyby maitake.
-
Pokrój pierś z kurczaka w plastry, wypełnij prosciutto i maitake, a następnie upiecz w piekarniku.
