Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 0,5 filiżanki Kalorie 78 % wartości dziennej* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 2 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 20 g 7% Błonnik 1 g 4% Cukier 0 g Białko 1 g 2%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 10%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 3%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 5%
Jackfruit to duży, kolczasty, żółty owoc, który pochodzi z rodziny figowatych. Rośnie głównie w Azji, ale można go również znaleźć w Ameryce Południowej i części Afryki.
Jackfruit nie zawsze był powszechnie spożywany w USA. W ostatnich latach jackfruit szturmem zdobył internet. Nowy trend na jedzenie jackfruita wynika częściowo z faktu, że stanowi on źródło białka roślinnego, które można włączyć do wielu różnych potraw. Jego tekstura po ugotowaniu jest podobna do rozdrobnionego mięsa i może stanowić pyszną mięsną alternatywę dla osób na dietach roślinnych.?
Korzyści zdrowotne
Świeży jackfruit jest duży, a próba zmierzenia się z tym masywnym owocem po raz pierwszy może być onieśmielająca. Jednak gdy weźmiemy pod uwagę jego wartość odżywczą, zrozumiemy, dlaczego tak wiele osób decyduje się na spożywanie tego owocu. Dzięki zawartości antyoksydantów i błonnika, jackfruit pomaga w wielu różnych funkcjach organizmu.
Oto tylko kilka z wielu korzyści zdrowotnych płynących z jackfruita:
Wzmocnij swój układ odpornościowy
Jackfruit jest pełen przeciwutleniaczy, które mogą pomóc wzmocnić Twój układ odpornościowy. Zawiera karotenoidy, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i obniżyć ryzyko rozwoju niektórych chorób przewlekłych.
Jackfruit zawiera również witaminę C, która może pomóc skrócić czas trwania niektórych chorób, w tym przeziębienia.
Poprawa zdrowia skóry
Przeciwutleniacze znalezione w jackfruit ma inną korzyść, jak również: mogą one zachować swoją skórę patrząc świeże i młode. Wykazano, że witamina C pomaga zachować młody wygląd skóry, zwłaszcza gdy jest spożywana w owocach i warzywach, a nie stosowana miejscowo na skórę.
Regulacja poziomu cukru we krwi
Wysoka zawartość błonnika w owocach szakłaka spowalnia trawienie, dzięki czemu owoce te mają stosunkowo niski indeks glikemiczny. Wykazano, że dieta z dużą ilością pokarmów o niskim indeksie glikemicznym pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Jackfruit jest również bogaty w białko, które może pomóc w zapobieganiu skokom poziomu cukru we krwi po spożyciu posiłku. To połączenie sprawia, że jackfruit jest dobrym wyborem dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2.
Odżywianie
Jackfruit jest pełen składników odżywczych. Jego gęsty profil odżywczy sprawia, że jest popularnym produktem spożywczym w wielu krajach rozwijających się. Niektóre ze składników odżywczych zawartych w jackfruicie to:?
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Ryboflawina
-
Magnez
-
Potas
-
Miedź
-
Mangan
Składniki odżywcze na porcję
Pół filiżanki jackfruita zawiera:
-
Kalorie: 72
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Sód: 2 miligramy
-
Węglowodany: 18 gramów
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 14 gramów
-
Białko: 1 gram
Wielkość porcji
Jak wiele owoców, jackfruit jest pełen cukru. Używając jackfruita jako zamiennika mięsa w burgerach lub innych daniach, można uzyskać zbyt dużo cukru. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli dodajesz cukrowe przyprawy, takie jak sos BBQ.
Aby uniknąć uzyskania zbyt dużej ilości cukru w diecie, ogranicz się do czterech lub pięciu porcji owoców każdego dnia. Jeśli planujesz dodać cukrowe sosy do obiadu, przez resztę dnia jedz pokarmy o niskiej zawartości cukru.
Jak przygotować jackfruit
Jackfruit jest największym owocem produkowanym przez drzewa i może ważyć nawet 80 funtów. Jackfruit, który można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, waży prawdopodobnie 10-20 funtów.
Podczas pracy z jackfruitem należy nosić rękawiczki. Jadalna część jackfruita jest otoczona lepką substancją, którą trzeba usunąć. Aby ułatwić sprzątanie, można nawet rozciąć owoc na zewnątrz.
Przed pokrojeniem jackfruita upewnij się, że jest on dojrzały. Po naciśnięciu palcami powinien być lekko wyczuwalny, a przed rozcięciem można go nawet powąchać.
Zacznij od przekroczenia jackfruita na pół, a następnie ponownie na pół. Usuń rdzeń jackfruita, a następnie możesz zacząć wyciągać kieszenie owoców i nasion. Oddziel owoce od pestek.
Sam owoc może być spożywany na surowo lub gotowany w różnych przepisach. Spróbuj ugotować jackfruit w wolnowarze lub instant pot z jakimś sosem BBQ i bulionem warzywnym. Po ugotowaniu będzie się rozpadał przy pomocy dwóch widelców, podobnie jak wieprzowina. Możesz wtedy użyć go do zrobienia kanapek, tacos i nie tylko!?
Jeśli chodzi o nasiona, to smakują one trochę jak kasztany. Można je upiec z solą i pieprzem i cieszyć się nimi jako popołudniową przekąską.?
