Sok z marchwi: Jakie są korzyści zdrowotne?

Sok z marchwi zapewnia kolorowy i pożywny początek dnia. Jego szklanka oferuje cenne wartości odżywcze i lekko słodki, ziemisty smak, który poznasz od razu.

Daucus carota sativus to udomowiona marchew, która w niczym nie przypomina swojego przodka - dzikiej marchwi, znanej jako Daucus carota. Dzika marchew pochodzi z wielu części Azji, Europy i Afryki Północnej, ale udomowienie rozpoczęło się na Płaskowyżu Irańskim około pięć tysięcy lat temu. Ten wysoko położony obszar to miejsce, gdzie dziś znajdują się Afganistan, Iran i Pakistan.

Grupy zamieszkujące ten region zaczęły preferować rośliny ze względu na ich kolor i smak, ostatecznie uprawiając dwie główne odmiany: wschodnią/azjatycką marchew, która jest fioletowa lub głęboko czerwono-pomarańczowa, oraz zachodnią marchew, która jest pomarańczowa, biała lub głęboko żółta.

Udomowiona marchew współistniała z dziką marchewką, ale tylko udomowiona marchew była używana do jedzenia. W 1700 roku Europejczycy zaczęli preferować odmianę pomarańczową. Szczególnie upodobali sobie pomarańczową marchew Holendrzy i to właśnie pod ich wpływem powstała współczesna pomarańczowa marchew.

Dziś marchew rośnie w krajach na całym świecie, a największymi producentami są Stany Zjednoczone, Chiny, Indie i Rosja. Pomarańczowa marchew pozostaje najpopularniejszą odmianą i jest wykorzystywana do większości soków marchewkowych.

Informacje żywieniowe

Pomarańczowe marchewki i sok z marchwi są bogate w beta-karoten i witaminę A. Jedna 8-uncjowa szklanka soku z marchwi zawiera około 800% dziennego zalecanego spożycia witaminy A i około 16 mg beta-karotenu, czyli więcej niż potrzeba do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania.

Marchew zawiera również liczne witaminy i minerały, które pomagają poprawić Twoje zdrowie:

• Witamina A

• Beta-karoten

• Witamina K

• Witamina C

• Luteina

• Tiamina

• Niacyna

• Witamina B6

• Witamina E

• Potas

• Mangan

• Miedź

• Fosfor

Jedna 8-oz szklanka czystego soku z marchwi zawiera:

• 80 kalorii

• 2 gramy białka

• 0 gramów tłuszczu i cholesterolu

• 17 gramów węglowodanów

• 2 gramy błonnika

• 10 gramów cukru

• 50 miligramów sodu

Potencjalne korzyści zdrowotne soku z marchwi

Marchew jest pełna beta-karotenu i witaminy A, silnych przeciwutleniaczy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem i obniżają ryzyko niektórych chorób.

Kontynuacja

Sok z marchwi może również:

Pomóc Twoim oczom. Marchew jest prawdopodobnie najbardziej znana ze swojego związku ze zdrowiem oczu. Karotenoidy takie jak luteina i zeaksantyna są szczególnie przydatne w ochronie soczewki i siatkówki oraz w blokowaniu absorpcji światła niebieskiego. Beta-karoten znajdujący się w marchwi jest również świetny dla ogólnego wsparcia oczu i ochrony przed światłem ultrafioletowym.

Pomóż swojemu sercu. Jedzenie marchwi może pomóc obniżyć szanse na powikłania sercowo-naczyniowe. Marchew zawiera witaminę E i inne przeciwutleniacze, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, uregulować ciśnienie krwi i obniżyć szanse na miażdżycę i choroby serca.

Potencjalne zagrożenia związane z sokiem marchwiowym

Sok z marchwi zawiera więcej beta-karotenu niż surowa marchew. Picie zbyt dużej ilości soku z marchwi może prowadzić do karotenemii, tymczasowego stanu, w którym skóra przybiera żółtawy odcień z powodu zbyt dużej ilości beta-karotenu we krwi.

Aby cieszyć się korzyściami płynącymi z soku z marchwi bez spożywania zbyt dużej ilości witaminy A lub beta-karotenu, nie należy pić więcej niż pół szklanki lub 4 uncje dziennie.