Awokado to wyjątkowy owoc, który zawiera mnóstwo zdrowych tłuszczów. Jest pełne potasu, błonnika i witamin B, C i E. Awokado ma również:
-
Fitosterole: Związki te pomagają obniżyć zły cholesterol i zapobiegają chorobom serca.?
-
Luteina i zeaksantyna: Te składniki odżywcze chronią zdrowe komórki w Twoim organizmie.?
Awokado jest jednak delikatne i szybko brązowieje po przekrojeniu. Czy można je więc zamrozić, aby zachować je na dłużej?
The Scoop on Avocados
Awokado rośnie zazwyczaj w Meksyku, Gwatemali i na pacyficznym wybrzeżu Ameryki Środkowej. Mają one wiele zastosowań. Jeśli masz ograniczenia dietetyczne, które ograniczają tłuste mięso, ryby lub nabiał, awokado jest dobrym zamiennikiem. Wiele osób używa go również w wypiekach i koktajlach mlecznych.
Awokado jest dojrzałe tylko przez krótki okres czasu, zanim się zepsuje i pojawi się gorycz. Będziesz wiedział, że znalazłeś dojrzałe, kiedy delikatnie je ściśniesz i poczujesz, że w środku jest trochę miękkie. Jeśli jest zbyt łatwy do ściśnięcia, może być zły. Jeśli jest zbyt twarde, nie jest jeszcze dojrzałe.
Po przecięciu awokado szybko brązowieje. Możesz to spowolnić, wyciskając sok z cytryny lub limonki, aby zapobiec zmianie koloru.
Jak zamrozić awokado
Obrać. Najpierw przekrój awokado i usuń z niego twardą, zewnętrzną skórkę. Upewnij się również, że usuwasz pit ze środka. Zamrażanie awokado w całości nie przyniesie dobrych rezultatów, ponieważ po zamrożeniu trudniej będzie je rozebrać.
Puree. Awokado najlepiej się mrozi, gdy się je rozgniecie. Możesz użyć widelca lub wrzucić je do blendera, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję. Jeśli chcesz, możesz również pokroić awokado w plasterki lub kostkę do zamrożenia. Ponieważ jednak konsystencja jest inna po zamrożeniu, kształt może się nie utrzymać.
Podziel. Zamrażaj awokado w pojedynczych porcjach. Kiedy się rozmrozi, będziesz chciał użyć awokado od razu. Jeśli zamrozisz więcej, niż użyjesz za jednym razem, być może będziesz musiał wyrzucić resztę.
Uszczelnij. Aby upewnić się, że awokado dobrze się zamrozi, należy usunąć całe powietrze z pojemnika. Jeśli używasz pojemnika do przechowywania żywności, całe powietrze zostanie odessane. Jeśli używasz zamykanych lub wielokrotnego użytku torebek, usuń całe powietrze przed zamknięciem. Jeśli powietrze pozostanie w torbie, awokado może zbrązowieć przed zamrożeniem.
Przechowywać. Aby uzyskać najlepszą jakość, przechowuj zamrożone awokado w temperaturze 0 stopni F lub niższej. Wyższa temperatura oznacza, że jedzenie nie będzie tak długo przechowywane przed zepsuciem. Jeśli temperatura się zmieni, na awokado mogą pojawić się kryształki lodu, co sprawi, że po rozmrożeniu owoc będzie bardziej miękki.
Rozmrażanie. Umieść awokado w lodówce, aby się rozmroziło. Mrożone awokado najlepiej sprawdza się w guacamole lub smoothies, ponieważ podczas zamrażania zmienia się jego konsystencja.
Zalety mrożenia awokado
Gotowe do użycia. Mrożenie awokado oznacza, że masz je pod ręką zawsze, gdy go potrzebujesz, bez konieczności wycieczki do sklepu spożywczego.
Mniejsze porcje. Jeśli nie wykorzystasz całego awokado na raz, możesz zamrozić resztę. Zmniejsza to ilość odpadów i pomaga być przygotowanym na następny raz, kiedy będziesz chciał użyć awokado w jakimś daniu.
Zachowaj awokado do wykorzystania poza sezonem. Owoce są najlepsze, gdy kupujesz je w sezonie. Kupuj hurtowo i zamrażaj awokado w szczytowym okresie dojrzałości, aby zachować je na później.
Wady mrożenia awokado
Zmiana konsystencji. Awokado nie zachowuje swojej jędrności po zamrożeniu. Kiedy się rozmraża, ma tendencję do bycia mięsistym i luźnym, zamiast gęstym.
Szybko się psuje. Mrożenie powstrzymuje rozwój bakterii, ale ich nie zabija. Po rozmrożeniu awokado, bakterie, które były tam podczas mrożenia, zaczną się ponownie rozwijać. Owoc będzie się dalej psuł, chyba że szybko go zjesz.
