Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 łyżka stołowa Kalorie 64 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 1 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 17 g 6% Błonnik 0 g 0% Cukier 16 g Białko 0 g 0%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 0%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Miód jest pokarmem produkowanym przez pszczoły dla pszczół, ale wielu ludzi również się nim cieszy. Ludzie cenią miód za jego słodki smak od wielu tysięcy lat. Niektórzy badacze twierdzą, że miód jest czymś więcej niż tylko środkiem słodzącym. Może mieć również właściwości zdrowotne, choć nie ma wielu dowodów na niektóre jego zastosowania lecznicze.
Surowy miód pochodzi prosto z ula. Niektórzy producenci miodu przepuszczają substancję przez gruby filtr, aby usunąć ciała obce, ale pozostaje on nieprzetworzoną żywnością. Większość miodu sprzedawanego w sklepach przechodzi przez proces ogrzewania, aby uczynić go mniej lepkim i łatwiejszym do filtrowania.
Wysoka temperatura pasteryzuje miód i niszczy znajdujące się w nim komórki drożdży, które mogą powodować niepożądaną fermentację.?
Informacje żywieniowe
Miód to w zasadzie cukier. Ma więcej kalorii niż typowy biały cukier używany do gotowania lub pieczenia. Ponieważ jest słodszy, możesz potrzebować go mniej, jeśli używasz go jako zamiennika. Ponadto, miód dodaje smaku, którego nie ma biały cukier.
Jedna łyżka stołowa miodu zawiera:
-
Kalorie: 64
-
Białko: 0 gramów
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 17 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 17 gramów
Miód zawiera niektóre witaminy i minerały w śladowych ilościach, w tym niewielkie ilości:
-
Żelazo
-
Cynk
-
Potas
Surowy miód nie jest lepszy od przetworzonego pod względem wartości odżywczych czy korzyści zdrowotnych. Naukowcy stwierdzili, że przetwarzanie nie wpływa na wartość odżywczą miodu ani na poziom antyoksydantów.
Potencjalne korzyści zdrowotne miodu
Chociaż nie jest bogatym źródłem składników odżywczych, niektórzy ludzie uważają miód za żywność zdrowotną. Istnieje niewiele lub brak dowodów na wiele powszechnych twierdzeń dotyczących miodu, ale badania potwierdzają niektóre z poniższych:
Działanie przeciwzapalne.
Miód zawiera antyoksydanty, które mogą chronić organizm przed stanem zapalnym. Zapalenie może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób serca, raka i zaburzeń autoimmunologicznych. W jednym z badań odkryto, że przeciwutleniacze w miodzie gryczanym były wykrywalne w osoczu krwi, co pokazuje, że spożywanie miodu może zwiększyć aktywność przeciwutleniaczy w organizmie.
Ulga w kaszlu dla dzieci
Władze zdrowotne nie zalecają ponad-the-counter leki do leczenia małych dzieci s kaszel i przeziębienia . Niektórzy rodzice mogą szukać naturalnych środków zaradczych . W jednym z badań dwie łyżeczki miodu złagodziły nocny kaszel u dzieci i pozwoliły im zasnąć. Jednak lekarze nie zalecają tej praktyki dla dzieci poniżej roku życia.
Potencjalne zagrożenia związane z miodem
Miód jest bezpiecznym pokarmem dla większości ludzi, ale nie dla wszystkich. Oto kilka potencjalnych zagrożeń związanych z jedzeniem miodu, w tym miodu surowego:
Botulizm u niemowląt
Nie należy podawać miodu niemowlętom poniżej 12 miesięcy. Miód zawiera cząsteczki pyłu, które mogą przenosić zarodniki bakterii wywołujących botulizm. Niemowlęta nie są odporne na wiele zarazków i mogą bardzo ciężko zachorować. Używanie miodu do gotowania potraw dla dzieci powinno być bezpieczne, ponieważ ciepło niszczy większość bakterii.
Alergie
Osoby ze skłonnością do alergii powinny uważać na spożywanie miodu. Chociaż alergie na miód są rzadkie, zdarzają się. Być może jest to spowodowane zawartym w miodzie pyłkiem pszczelim. Pyłek pszczeli jest mieszaniną pyłków i enzymów trawiennych pochodzących od pszczół. Może on wywołać poważną reakcję alergiczną.
Niektórzy ludzie twierdzą, że spożywanie lokalnego miodu poprawia ich sezonowe alergie. Wierzą, że pyłek w miodzie odczula ich na pyłki znajdujące się w powietrzu. Nie ma wystarczających dowodów na poparcie tej tezy. Może być szkodliwe poleganie na miodzie zamiast szukania leczenia medycznego dla alergii oddechowych.
