Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 łyżka stołowa Kalorie 3 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 0 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 0 g 0% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 0 g 0%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 0%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 0%
Ocet można znaleźć w kuchni wielu różnych kultur. Wiele grup na całym świecie wytwarza pewien rodzaj octu, zarówno jako przyprawę, jak i w celu konserwacji innych produktów spożywczych.
Aby zrobić ocet, źródło cukru, takie jak jabłko lub jęczmień, jest fermentowane i zamieniane w alkohol. Następnie płyn jest ponownie poddawany fermentacji, która przekształca alkohol w kwas. W rezultacie powstaje kwaśny, a czasem słodki produkt, który pomaga nadać żywności smak lub ochronić ją przed bakteriami.
Ocet można zrobić z owoców, zboża lub innej substancji zawierającej cukier. Bez względu na to, co jest źródłem cukru w occie, spożywanie go będzie miało podobny wpływ na organizm.
Ze względu na to, jak starożytny jest ocet, istnieje wiele korzyści zdrowotnych z nim związanych. Nauka popiera niektóre z tych twierdzeń, ale dalsze badania wciąż muszą być prowadzone.
Informacje żywieniowe
Jedna łyżka stołowa porcji octu zawiera:
-
Kalorie: 0
-
Białko: 0 gramów
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 0 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
Ocet jest doskonałym źródłem:
-
Potasu
-
Magnez
-
Wapń
-
Fosfor
Niektóre rodzaje octu mogą być również dobrym źródłem antyoksydantów. Im ciemniejszy ocet, tym więcej antyoksydantów pozostaje w płynie.
Ciemniejszy ocet jest zazwyczaj mniej rafinowany niż jaśniejsze rodzaje octu, ze zdrowymi związkami w cieczy, które wpływają na smak i kolor. Te przeciwutleniacze mogą zmniejszyć oznaki starzenia, a także twoje ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka.
Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z octu
Ocet jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Jednak te same aspekty, które sprawiają, że ocet jest tak skuteczny, mogą również powodować komplikacje zdrowotne dla osób z pewnymi schorzeniami.
Poniżej znajdują się niektóre poparte badaniami potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z picia lub używania octu jako przyprawy:
Obniżenie poziomu cholesterolu
Wczesne badania sugerują, że spożywanie niewielkiej ilości octu z regularnymi posiłkami może znacząco obniżyć poziom złego cholesterolu i trójglicerydów, nawet bez dalszych zmian w diecie. Niższy poziom cholesterolu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia miażdżycy, czyli zwężenia i stwardnienia tętnic oraz innych form chorób serca. Należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi na ten temat, ale wstępne wyniki są obiecujące.?
Obniżenie poziomu cukru we krwi?
Ocet może wpływać na poziom insuliny, również. Regularne posiadanie niewielkiej ilości octu w diecie może pomóc w skuteczniejszej kontroli cukru we krwi. Badania wykazały, że ocet kontroluje skoki cukru we krwi po posiłkach bogatych w węglowodany. Ocet może pomóc zapobiec szczytom i dolinom, które mogą powodować problemy zdrowotne dla osób z cukrzycą.
Możliwy środek hamujący apetyt
Chociaż konieczne są dalsze badania, wstępne próby sugerują, że posiadanie większej ilości octu w diecie może pomóc w zmniejszeniu apetytu. Dodanie jednej do dwóch łyżek octu do swojej rutyny żywieniowej może pozostawić uczucie pełności na znacznie dłuższy czas. W rezultacie, ocet może pomóc ludziom schudnąć poprzez bezpieczne zmniejszenie ich chęci do jedzenia.
Potencjalne zagrożenia związane z octem
Ponieważ ocet jest tak silny, należy skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem go jako suplementu. Przed dodaniem znacznych ilości octu do swojej diety należy rozważyć następujące kwestie:
Niebezpiecznie niski poziom cukru we krwi
Niektóre przypadki spożycia octu mogą prowadzić do hipoglikemii lub zbyt niskiego poziomu cukru we krwi, co może powodować objawy takie jak niepokój i zawroty głowy. Osoby chore na cukrzycę powinny skonsultować się z lekarzem przed próbą stosowania octu jako specyficznej metody kontroli insuliny.?
Uszkodzenie zębów
Ta sama zawartość kwasu, która może zapewnić korzyści zdrowotne, może mieć również szkodliwy wpływ na zdrowie jamy ustnej. Ocet może zawierać aż 7% kwasu octowego, co może spowodować poważne uszkodzenia zębów. Kwasy usuwają minerały z zębów, osłabiając szkliwo i potencjalnie prowadząc do ubytków i innych problemów. Nawykowe picie prostego octu może być z tego powodu problematyczne.?
