Liść pokrzywy: korzyści zdrowotne, wartości odżywcze i sposób przygotowania

Liść pokrzywy, zwany również Urtica dioica, jest stosowany w medycynie tradycyjnej od wielu wieków. Znany jest z kłujących włosków, które rosną na łodygach i liściach, i może być stosowany jako suchy liść, liofilizowany lub ekstrahowany na tabletki, soki i herbaty.

Współczesna nauka znalazła powód, aby poprzeć wiele starożytnych przekonań o leczniczych właściwościach pokrzywy. Pochodzi ona z Europy, Afryki Północnej i Azji i była szeroko stosowana w całym basenie Morza Śródziemnego w czasach greckich i rzymskich.

Korzyści zdrowotne

Liść pokrzywy jest bogatym źródłem antyoksydantów, które są potrzebne do zmniejszenia liczby wolnych rodników w twoim systemie. Witamina C, na przykład, jest potężnym wsparciem dla układu odpornościowego i może nawet zapewnić ochronę przed różnymi rodzajami raka.?

Liść pokrzywy zawiera również witaminę A, która zdaniem wielu naukowców jest niezbędna dla zdrowia oczu. Ponadto, pokrzywa zapewnia szereg innych korzyści zdrowotnych, w tym:?

Ulga w artretyzmie

Stwierdzono, że liść pokrzywy jest korzystny dla zmniejszenia bólu i stanu zapalnego stawów. W jednym z badań 27 osób, które cierpiały na bóle stawów w palcach, odczuło ulgę, stosując liść pokrzywy na chore miejsce codziennie przez tydzień.

Regulacja poziomu cukru we krwi

Liść pokrzywy zawiera związek o nazwie UD-1, który wydaje się działać podobnie do insuliny w organizmie. Chociaż potrzeba więcej badań, naukowcy uważają, że pokrzywa może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.

Poprawia zdrowie układu oddechowego

Pokrzywa od dawna jest faworyzowana w medycynie ludowej ze względu na jej rolę w przeciwdziałaniu sezonowym alergiom i innym łagodnym schorzeniom układu oddechowego. Badanie przeprowadzone na 98 uczestnikach testów, w których stosowano liofilizowane liście na alergie, rzeczywiście wykazało znaczące korzyści ze stosowania pokrzywy.?

Zdrowie prostaty

Liść pokrzywy może być skutecznym lekiem na niektóre schorzenia prostaty, takie jak łagodny przerost gruczołu krokowego, czyli jego obrzęk. Chociaż potrzeba więcej badań w tym zakresie, w badaniu klinicznym 287 osób z BPH stwierdzono znaczące zmniejszenie rozmiaru powiększonej prostaty po zastosowaniu leczenia liśćmi pokrzywy.

Odżywianie

Liść pokrzywy jest dobrym źródłem wapnia i innych minerałów, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób nerek, osteoporozy i innych poważnych schorzeń.?

Kontynuacja

Jest również dobrym źródłem:?

• Kwas linolenowy

• Quercetin

• Żelazo

• Magnez

• Potas

Składniki odżywcze na porcję

1 filiżanka liści pokrzywy zawiera:?

• Kalorie: 37

• Białko: 2,4 grama

• Tłuszcz: 0,1 grama

• Węglowodany: 6,7 gramów

• Błonnik: 6,1 gramów

• Cukier: 0,2 grama

Wielkość porcji

Dokładna wielkość porcji liścia pokrzywy zależy od sposobu jego przygotowania oraz od tego, do czego go używasz. Typowa porcja do herbaty zawiera około łyżeczki suszonego liścia pokrzywy.

Jak przygotować liść pokrzywy

Liść pokrzywy można znaleźć w wielu sklepach spożywczych i praktycznie w każdym sklepie zielarskim w całym kraju. Jeśli kupisz świeży liść pokrzywy, uważaj na małe żądła na liściach, ponieważ mogą one być nieco bolesne, jeśli Cię ukłują. Podczas pracy z pokrzywą używaj dobrej pary rękawiczek.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie liści po zabraniu ich do domu. Możesz umyć i wysuszyć liście pozostawiając je na wolnym powietrzu, lub możesz je liofilizować w celu dłuższego przechowywania.

Jeśli zamrażasz liście, pamiętaj, aby najpierw je zblanszować, pozostawiając je we wrzącej wodzie na dwie minuty, a następnie moczyć w wodzie z lodem przez kolejne dwie minuty. Po zakończeniu zamrażania włóż zblanszowane liście do pojemnej torby do zamrażania.

Aby przygotować herbatę z liści pokrzywy, należy doprowadzić do wrzenia 10 uncji wody na gorącej kuchence, a następnie wsypać do niej łyżkę stołową świeżej pokrzywy lub łyżeczkę suszonej pokrzywy. Pozostaw pokrzywę do zaparzenia na pięć do 10 minut, odcedź i podawaj.