Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 0,5 filiżanki Kalorie 49 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 0 mg 0% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 12 g 4% Błonnik 2 g 8% Cukier 10 g Białko 1 g 2%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 8%
-
Żelazo 0%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 1%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 1%
Słodkie lub kwaśne, czereśnie dodają smaku każdej potrawie. Owoce pestkowe z rodzaju Prunus są popularne od tysięcy lat. Były ulubionym owocem starożytnych Greków i Rzymian, a historyczne zapiski wskazują, że czereśnie pojawiły się w Ameryce Północnej już w XVII wieku.
Komercyjna uprawa i dystrybucja czereśni rozpoczęła się pod koniec XIX wieku. Wiele z czereśni produkowanych obecnie w USA pochodzi z Michigan. Są one również powszechnie uprawiane w Wisconsin, Oregonie, Waszyngtonie i Kalifornii.
Obecnie czereśnie należą do trzech głównych kategorii: słodkie, kwaśne i dukaty. Odpowiednio nazwane słodkie czereśnie są soczyste z niską zawartością kwasu. Te czereśnie w kształcie serca mogą mieć kolor od czerwonego lub żółtego do czarnego. Kwaśne czereśnie mają cierpki smak z powodu wyższej zawartości kwasu. Dukes są mieszanką tych dwóch, ale mają tendencję do bycia bardziej słodkimi niż kwaśnymi.
Ze względu na krótki okres wegetacji i zdolność do rozwoju w większości regionów o umiarkowanej temperaturze, czereśnie są zbierane przez cały rok i można je znaleźć na całym świecie. Na półkuli północnej drzewa wiśniowe kwitną w okolicach kwietnia i owocują od czerwca do sierpnia. Na półkuli południowej wiśnie kojarzą się z Bożym Narodzeniem i innymi zimowymi świętami.
Bez względu na to, gdzie są uprawiane, czereśnie mogą być smacznym, zdrowym dodatkiem do dobrze skomponowanej diety.
Korzyści zdrowotne
Wiele korzyści zdrowotnych płynących z czereśni wynika z faktu, że są one bogate w witaminę C. Znana również jako kwas askorbinowy, witamina C odgrywa ważną rolę w absorpcji żelaza, tworzeniu kolagenu i kilku innych krytycznych funkcjach w organizmie.
Dodatkowe korzyści zdrowotne, jakie dają czereśnie to:
Zmniejszony ból po ćwiczeniach
Ćwiczenia są kluczową częścią zdrowego stylu życia, ale niektórzy ludzie unikają treningu, ponieważ martwią się o ból, którego mogą doświadczyć później. Czereśnie mogą pomóc złagodzić ten dyskomfort. W jednym z badań biegacze, którzy pili sok z czereśni codziennie przed biegiem, odczuwali mniejszy ból po treningu.
Zapobieganie nowotworom
Badania sugerują, że regularne jedzenie czereśni Bing może zmniejszyć stan zapalny. Zapalenie odgrywa kluczową rolę w rozwoju wielu chorób, w tym niektórych rodzajów raka. Badania wykazały, że czereśnie pomagają zmniejszyć stan zapalny bez obniżania poziomu cukru we krwi lub insuliny.
Zdrowie serca
Eksperci zidentyfikowali różne polifenole obecne w słodkich i kwaśnych czereśniach. Polifenole są rodzajem antyoksydantów występujących w roślinach. Wiele badań sugeruje, że osoby stosujące diety bogate w te związki są mniej narażone na rozwój chorób układu krążenia.
Odżywianie
Czereśnie są bogate w wiele ważnych witamin i minerałów. Porcja słodkich czereśni zawiera 18% zalecanej dziennej wartości witaminy C. Czerwone czereśnie dostarczają jeszcze więcej, bo aż 25% zalecanej dziennej dawki.
Czereśnie są również dobrym źródłem:
-
Witamina B6
-
Witamina C
-
Potas
-
Magnez
Składniki odżywcze na porcję
Bez pestek, 1 filiżanka słodkich czereśni zawiera:
-
Kalorie: 97
-
Białko: 2 gramy
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 25 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 20 gramów
Ryzyko, które należy wziąć pod uwagę
Czereśnie są zdrowym dodatkiem do każdej diety, jeśli są spożywane z umiarem. Ponieważ są spożywane w całości, należy pamiętać o dokładnym umyciu czereśni przed spożyciem, aby usunąć z nich pestycydy lub inne zanieczyszczenia.
Pestki wiśni zawierają niewielkie ilości związków, które mogą być toksyczne, jeśli pestki zostaną zjedzone po zgnieceniu. Trzeba by połknąć wiele rozgniecionych pestek, aby było to niebezpieczne, ale najlepiej unikać jedzenia owoców z uszkodzonymi lub rozgniecionymi pestkami.
Jak przygotować czereśnie
Czereśnie można znaleźć w większości sklepów spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością, spółdzielniach i na targach rolnych. W niektórych gospodarstwach można je zbierać i płacić za nie funtem.
Przy wyborze czereśni należy zwrócić uwagę na jasnozielone łodygi. Najlepiej, jeśli owoce będą pulchne i jędrne w dotyku. Głębia koloru również ma znaczenie, a ciemno nasycone czereśnie mają zazwyczaj najlepszy smak.
Czereśnie to wszechstronny składnik, często spożywany jako przekąska lub używany w sałatkach owocowych.
Wypróbuj te zabawne pomysły, aby dodać je do swojej diety:
-
Połącz czereśnie z kurczakiem, ananasem i groszkiem cukrowym w wyjątkowym daniu typu stir fry.
-
Ciesz się mrożonym jogurtem z wisienką na wierzchu.
-
Zrób jogurtowe parfait z płatkami owsianymi, syropem z agawy i wiśniami.
-
Zmiksuj mrożone wiśnie z bananem, jogurtem i mlekiem, aby uzyskać pyszne smoothie.
-
Dodaj czereśnie do pico de gallo z cebulą, pomidorem i jalape.
-
Dodaj czereśnie do tacos z kurczakiem, limonką i kwaśną śmietaną.
-
Wymieszaj wiśnie z ryżem basmati i kolendrą, aby przygotować perskie danie albaloo polo.
-
Przygotuj kompot z wiśni i delektuj się nim z octem balsamicznym i kozim serem.
