Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 filiżanka Kalorie 36 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 27 mg 1% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 8 g 3% Błonnik 5 g 20% Cukier 4 g Białko 2 g 4%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 140%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 3%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 1%
Kalarepa, zwana również niemiecką rzepą, jest warzywem krzyżowym w tej samej rodzinie co brokuły, brukselka, kalafior, gorczyca, kolęda i jarmuż. Może być spożywana na surowo lub po ugotowaniu i jest popularnym składnikiem sałatki lub colesław. Smakuje podobnie do brokułów z lekko słodkim aromatem.?
Kalarepa jest popularna w Europie i Azji. Jednak możesz znaleźć kalarepę w lokalnym sklepie spożywczym lub na targu rolnym w miesiącach zimowych, kiedy jest na nią sezon. Jest łatwo rozpoznawalna, biorąc pod uwagę jej zabawny kształt. Zazwyczaj wygląda jak cebulka zielonej cebuli z pękiem liści wystających z niej. Czasami jednak może być fioletowa.
Ponieważ kalarepa jest warzywem szczególnie odpornym, łatwo jest ją wyhodować samodzielnie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wysiej nasiona kalarepy około trzech do czterech tygodni przed ostatnim dniem mrozu na wiosnę. Kalarepa osiąga dojrzałość po 45-60 dniach.
Korzyści zdrowotne
Witaminy, minerały i przeciwutleniacze zawarte w kalarepie mogą zapewnić ważne korzyści dla zdrowia. Na przykład, witamina C pomaga organizmowi zwalczać infekcje i zmniejszać stany zapalne. Witamina C może również poprawić odporność i obniżyć poziom cholesterolu.?
Kalarepa jest również bogata w folian, który jest ważnym składnikiem odżywczym dla kobiet w ciąży, ponieważ może pomóc w zapobieganiu niektórym wadom wrodzonym.
Ponadto kalarepa może zapewnić inne korzyści zdrowotne, takie jak:
Zdrowie metaboliczne
Kalarepa jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym. W rezultacie może pomóc poprawić sytość i kontrolę glikemiczną. Jako część zdrowej diety, kalarepa może pomóc poprawić ogólny metabolizm i pomóc w utracie wagi.
Gęstość kości
Ponieważ kalarepa ma wysoką zawartość wapnia i magnezu, przyczynia się do wzmocnienia kości. W uzupełnieniu do innych źródeł żywności bogatych w wapń i ćwiczeń z obciążeniem, kalarepa może być częścią wzmocnienia gęstości kości.
Właściwości antyoksydacyjne
Oprócz witamin i minerałów, kalarepa jest również bogata w karotenoidy i inne przeciwutleniacze. Karotenoidy chronią tkanki w Twoim organizmie przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, które mogą prowadzić do poważnych chorób. Dodanie kalarepy i innych pokarmów bogatych w przeciwutleniacze do swojej diety może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Zapobieganie nowotworom
Kalarepa, wraz z innymi warzywami krzyżowymi, wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Może to być spowodowane związkami zawierającymi siarkę w warzywach krzyżowych, jak również ich przeciwutleniającymi fitosterolami.
Wspiera zdrowie przewodu pokarmowego
Kalarepa jest bogata w błonnik zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny (nie rozpuszcza się w wodzie). Błonnik nierozpuszczalny nie może zostać rozłożony przez układ pokarmowy, co przyspiesza przepływ pokarmu przez żołądek i jelita. Dodaje on również objętości do stolca. Błonnik nierozpuszczalny sprzyja regularnym wypróżnieniom i wspiera zdrowy układ pokarmowy.
Wspiera zdrowie serca
Błonnik rozpuszczalny w wodzie zawarty w kalarepie pomaga obniżyć poziom glukozy (cukru we krwi) i cholesterolu. Niższy poziom cholesterolu wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia chorób serca i udaru.
Błonnik w kalarepie napędza również Bifidobacteria i Lactobacilli. Te dwa rodzaje bakterii wytwarzają ważne kwasy tłuszczowe, które chronią przed otyłością i chorobami serca.
Odżywianie
Kalarepa jest bogata w potas, który może pomóc zmniejszyć ryzyko poważnych chorób zdrowotnych, takich jak rak, cukrzyca, udar i choroby serca.?
Jest również doskonałym źródłem:
-
Magnezu
-
Fosfor?
-
Wapń
-
Żelazo
-
Witamina C
-
Folian
Składniki odżywcze na porcję
Porcja 1 filiżanki surowej kalarepy zawiera:
-
Kalorie: 36
-
Białko: 2 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 8 gramów
-
Błonnik: 5 gramów
-
Cukier: 4 gramy
Wielkość porcji
Kalarepa jest zdrowym składnikiem i ma mało kalorii. Spożywanie zbyt dużej ilości warzyw krzyżowych może powodować gazy, które mogą powodować dyskomfort. Umiarkowana wielkość porcji pomoże Ci cieszyć się korzyściami płynącymi z kalarepy bez negatywnych skutków trawiennych.
Jak przygotować kalarepę
Kalarepę można często znaleźć w dziale produktów w wielu sklepach spożywczych i ze zdrową żywnością. Można też znaleźć kalarepę na targu lub wyhodować własną.
Możesz przyrządzić kalarepę na surowo w sałatkach lub na patelni, piec ją lub przygotowywać w zupach i gulaszach.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie kalarepy w przepisach:
-
Obrać i upiec kalarepę z czosnkiem, oliwą i parmezanem
-
Pokrój cebulki kalarepy w plasterki i dodaj do sałatki z jabłkami
-
Dodaj kalarepę do zupy z kurczaka, aby zyskać dodatkową chrupkość i objętość
-
Puree z kalarepy z cebulą jako baza do zupy kremowej
-
Ugotuj cebulki kalarepy i podaj w sosie śmietanowym jako dodatek do mięsa lub ryby
-
Zmieszaj kalarepę z ziemniakami, aby uzyskać zdrowszą wersję tłuczonych ziemniaków
