Korzyści zdrowotne płynące z jaj kaczych

Jaja kacze są większe niż kurze, z większym stosunkiem żółtka do białka, co czyni je idealnymi do wypieków. Złociste w kolorze i bogate w smaku, wypieki z jaj kaczych są zazwyczaj wilgotne i puszyste, lepiej rosną i dobrze trzymają kształt. Jaja kacze są preferowane zamiast kurzych do wypełnień kremowych i budyniowych, ponieważ zawierają mniej wody, a więcej tłuszczu.

Możesz gotować jaja kacze tak samo jak kurze i przekonasz się, że mają bardziej kremowy, bogatszy smak. Niektórzy ludzie wolą je ugotowane, w omletach lub quiches, ponieważ mają silniejszy smak niż jaja kurze, gdy są spożywane bez dodatków.

Korzyści zdrowotne

Niezależnie od sposobu podania, jaja kacze są doskonałym źródłem wartości odżywczych. Ich ciemnożółte żółtko wskazuje, że zawierają więcej przeciwutleniaczy, więcej kwasów tłuszczowych omega-3 i 50% więcej witaminy A niż jaja kurze.

Buduje mięśnie

Jaja kacze oferują więcej białka niż jaja kurze, nawet biorąc pod uwagę rozmiar. Białko może pomóc Ci zbudować szczupłe mięśnie, utrzymać zdrową wagę i odzyskać siły po ćwiczeniach lub kontuzji.

Wsparcie zdrowia psychicznego

Niedobory cynku, magnezu i selenu zostały powiązane z depresją i zmęczeniem. Jajka zawierają wszystkie trzy z tych minerałów. Jaja kacze są doskonałym źródłem selenu, dostarczając prawie połowę dziennej wartości w jednym jajku.

Jaja kacze dostarczają również witaminę D, witaminę słońca. Niski poziom witaminy D jest związany z depresją i chorobą afektywną sezonową.

Poprawa zdrowia skóry

Ostatnie badania wykazały, że witaminy z grupy B mogą poprawić zdrowie skóry. Istnieje osiem witamin z grupy B, z których każda ma swoje unikalne korzyści dla skóry, a jaja kacze zawierają je wszystkie:

• Witamina B1, witamina antystresowa, może pomóc w zapobieganiu wypryskom związanym ze stresem.

• Witamina B2 pomaga utrzymać kolagen i zmniejszyć stan zapalny.

• Witamina B3 może pomóc w leczeniu trądziku, egzemy i zapalenia skóry.

• Witamina B5 utrzymuje wilgoć w skórze.

• Witamina B6 wspomaga organizm w radzeniu sobie ze stresem i zapewnianiu odpowiedniej ilości snu, zapobiegając stanom zapalnym i suchości skóry.

• Witamina B7 chroni skórę przed infekcjami i utrzymuje jej wilgotność.

• Witamina B9 wspomaga regenerację komórek, czyli proces, w którym organizm stale zastępuje martwe komórki skóry nowymi.

• Witamina B12 zmniejsza trądzik, suchość i stany zapalne.

Kontynuacja

Odżywianie

Jaja kacze zawierają wszystkie witaminy oprócz witaminy C. Zawierają również wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe, w tym żelazo, miedź i mangan.

Składniki odżywcze na porcję

Jedno jajo kacze zawiera:

• Kalorie: 130

• Białko: 9 gramów

• Tłuszcz: 10 gramów

• Węglowodany: 1 gram

• Błonnik: 0 gramów

• Cukier: 1 gram?

Wielkość porcji Wyższa zawartość żółtek w jajach kaczych oznacza, że mają one więcej tłuszczu i cholesterolu niż jaja kurze. Jeśli cierpisz na choroby serca lub cukrzycę, rozważ ograniczenie liczby spożywanych żółtek do około trzech tygodniowo. Białka jaj mają znacznie niższą zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych.

Jak wykorzystać kacze jaja

Gotowanie z jajami kaczymi jest podobne do pracy z jajami kurzymi, ale musisz dostosować liczbę jaj użytych w przepisie. Jeśli posiadasz wagę kuchenną, odważ tyle ubitego jajka kaczego, aby było ono równe ilości jajka kurzego, o którym mowa w przepisie. (Duże jajko kurze waży 2 uncje.) Jeśli nie masz wagi spożywczej, użyj trzech kaczych jaj, aby wyrównać cztery jajka kurze.

Podobnie jak jaja kurze, kacze jaja przechowują się do 5 tygodni w lodówce. Skorupa kaczych jaj jest grubsza niż kurzych, więc potrzeba trochę więcej siły, aby je rozbić. Jaja kacze zawierają mniej wody niż jaja kurze, więc łatwo je przegotować. Jeśli gotujesz je na kuchence, zdejmij je z ognia, gdy tylko się ugotują.