Tłuszcz trans stał się w Stanach Zjednoczonych słowem kluczowym. Prawdopodobnie w kółko słyszałeś, że ten rodzaj tłuszczu jest dla ciebie zły. Ale co to jest i dlaczego należy go unikać?
Tłuszcze trans występują naturalnie w niewielkich ilościach w niektórych produktach mięsnych i mlecznych. Jednak są one również sztucznie dodawane do wielu produktów spożywczych jako częściowo uwodorniony olej, ponieważ psuje się on wolniej niż podobne produkty. Lekarze i naukowcy nie są pewni, jak szkodliwe są naturalnie występujące tłuszcze trans, ale wiedzą, że sztuczne tłuszcze trans mogą prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu i zwiększonego ryzyka zawału serca, udaru mózgu, a nawet cukrzycy.
Dlaczego powinieneś unikać tłuszczów trans
Spożywanie tłuszczów trans, zwłaszcza tych pochodzących z uwodornionych olejów, zwiększa poziom cholesterolu LDL. Jest to "zły" rodzaj cholesterolu, który zatyka i utwardza tętnice, prowadząc do zwiększenia ryzyka zakrzepów krwi, zawału serca lub udaru.
Ponieważ nie ma żadnych realnych korzyści odżywczych z włączenia oleju uwodornionego do diety, lekarze zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów trans w jak największym stopniu. W rzeczywistości, FDA niedawno zakazał produktów zawierających częściowo uwodornione oleje w USA, ponieważ są one jednym z najczęstszych źródeł tłuszczu trans.
Jednak niektóre z tych produktów mogą nadal znajdować się na rynku do 2021 roku: FDA pozwala firmom na sprzedaż produktów, które przedsiębiorstwa wyprodukowały przed wprowadzeniem zakazu. Dodatkowo, jeśli produkt ma mniej niż 0,5 grama tłuszczu trans, firmy spożywcze mogą sprzedawać go jako mający 0 gramów tłuszczów trans, więc nadal ważne jest, aby być świadomym żywności, która może je zawierać.
Żywność zawierająca tłuszcze trans
Smażone potrawySmażone potrawy, takie jak frytki, paluszki mozzarella i paluszki rybne mogą zawierać tłuszcze trans, w zależności od rodzaju oleju, w którym zostały ugotowane. Należy spożywać je z umiarem, jeśli w ogóle.
MargarynaMargaryna jest czasami reklamowana jako zdrowsza alternatywa dla masła, ale niektóre rodzaje margaryny zawierają do dwóch gramów tłuszczu trans na łyżkę stołową. Jednak na rynku pojawia się coraz więcej opcji, które wykorzystują naturalne alternatywy, aby produkt był wolny od tłuszczów trans.
Śmietanka do kawy bez nabiałuMożliwe, że Twoja codzienna dawka kofeiny dostarcza Ci również codzienną dawkę tłuszczów trans. Wiele śmietanek do kawy bez nabiału używa olejów, które zawierają tłuszcze trans. Upewnij się, że patrzysz na listę składników, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj oleju zawiera.
Mięso i nabiałTłuszcz trans występuje naturalnie w mięsie i produktach mlecznych. Jednak naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań nad tymi naturalnie występującymi tłuszczami trans, aby wiedzieć, czy są one tak samo szkodliwe jak sztuczne. Wiele osób uważa, że nadal dobrym pomysłem jest ograniczenie ich spożycia poprzez spożywanie chudego mięsa i niskotłuszczowych produktów mlecznych.
Alternatywy bez tłuszczu trans
Naturally Occurring OilsZamiast spożywać produkty ze sztucznymi olejami, spróbuj naturalnych, takich jak oliwa z oliwek, olej kukurydziany lub olej rzepakowy, aby uniknąć tłuszczów trans.?
Roślinne alternatywy mięsaJedzenie kilku wegetariańskich posiłków w tygodniu może pomóc w uniknięciu tłuszczów trans. Obecnie alternatywy dla mięsa to znacznie więcej niż tylko tofu. Firmy takie jak Beyond Meat i Impossible Foods pracują nad tym, aby mięso roślinne smakowało jak prawdziwe.
Roślinne alternatywy dla nabiałuZamiast tradycyjnego bezmlecznego zabielacza do kawy, spróbuj mleka owsianego lub migdałowego. Te opcje nie zawierają żadnych tłuszczów trans, a niektóre marki stworzyły specjalne produkty dla baristów, dzięki którym Twoja kawa będzie niesamowita.
Żywność zawierająca tłuszcze jednonienasycone i kwasy tłuszczowe Omega 3Kiedy zastąpisz żywność zawierającą tłuszcze trans, upewnij się, że nie skończysz jeść zbyt wielu tłuszczów nasyconych: theyre nie są tak złe dla ciebie jak tłuszcze trans, ale nadal powinny być spożywane z umiarem. American Heart Association zaleca, aby tłuszcze nasycone stanowiły nie więcej niż 6% spożywanych kalorii.
Większość tłuszczów powinna pochodzić z tłuszczów jednonienasyconych, które faktycznie pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL. Znajdują się one głównie w oliwie z oliwek i oleju arachidowym. Inne zdrowe opcje tłuszczowe obejmują kwasy tłuszczowe omega 3, które można znaleźć w rybach i orzechach.
