Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 porcja Kalorie 211 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 13 g 20% Tłuszcz nasycony 2 g 10% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 69 mg 23% Sód 54 mg 2% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 0 g 0% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 23 g 46%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 0%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 5%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 10%
Łosoś to ryba o srebrnym kolorze, która żyje w oceanie lub rzekach i pływa w górę rzek, aby złożyć ikrę. Jego różowe mięso jest zdrowym źródłem pożywienia.
Chociaż istnieje tylko jeden gatunek łososia atlantyckiego, istnieje siedem gatunków łososia pacyficznego, z których większość można znaleźć w wodach Ameryki Północnej:?
-
Chinook
-
Coho
-
Chum
-
Sockeye
-
Pink
-
Masu
-
Amago
Korzyści zdrowotne
Łosoś ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i jest dobrym źródłem białka. Zawiera również wiele ważnych witamin i minerałów, takich jak cynk, fosfor, potas, selen i witamina B. Te składniki odżywcze odgrywają kluczową rolę w życiu człowieka.
Te składniki odżywcze odgrywają kluczową rolę w funkcjach organizmu, takich jak utrzymanie zdrowych komórek krwi i nerwów, a nawet tworzenie DNA. Większość kwasów tłuszczowych omega-3 zawartych w łososiu to niezbędne kwasy tłuszczowe, co oznacza, że Twój organizm nie jest w stanie ich wytworzyć, więc musisz je dostarczać poprzez swoją dietę.
Jedzenie łososia zapewnia liczne korzyści zdrowotne, w tym:?
Wspieranie zdrowia serca
Ze względu na połączenie kwasów tłuszczowych omega-3 i potasu, łosoś jest dobry dla Twojego serca z wielu powodów. Jedzenie łososia jest znane z tego, że:?
-
Zmniejsza stan zapalny w tętnicach
-
Obniżenie poziomu cholesterolu
-
Utrzymanie ciśnienia krwi
-
Zapobieganie nadmiernej retencji płynów
-
Zmniejszenie liczby zawałów serca, udarów, arytmii (nieprawidłowego bicia serca), wysokiego ciśnienia krwi i wysokiego poziomu trójglicerydów
Wzrost i utrzymanie włosów i skóry
Niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w łososiu wspomagają zdrowie skóry głowy i nadają włosom połysk. Z drugiej strony, brak tych składników odżywczych może powodować suchość skóry głowy i matowość włosów. Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają również promować zdrowie Twojej skóry.
Wspieranie zdrowia kości
Twoje kości potrzebują takich składników odżywczych jak witamina D i wapń, aby pozostać zdrowe, a łosoś jest doskonałym źródłem obu tych składników. Ponieważ Twój organizm nie potrafi wytwarzać własnego wapnia, musisz go pozyskiwać ze spożywanych pokarmów. Potrzebujesz również witaminy D, aby móc go wchłonąć.
Odżywianie
Chociaż większość państw ma swoje własne zalecenia dotyczące spożycia ryb i zalecane poziomy spożycia, spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo jest ogólnie uważane za część zdrowej diety.
Łosoś jest doskonałym źródłem:?
-
Witamina B12?
-
Witamina B6
-
Potas?
-
Witamina D
-
Selen
-
Fosfor
-
Jod
-
Cholina
-
Kwas pantotenowy
-
Biotyna
-
Kwasy tłuszczowe omega-3
Składniki odżywcze na porcję
Jedna 3-uncjowa porcja grillowanego/pieczonego dzikiego łososia atlantyckiego zawiera:?
-
Kalorie: 175
-
Tłuszcz: 11 gramów
-
Węglowodany: 0 gramów
-
Cukier: 0 gramów
-
Białko: 19 gramów
-
Błonnik: 0 gramów
-
Witamina A: 1% dziennej zalecanej wartości (DRV)
-
Witamina C: 5% DRV
-
Wapń: 1% DRV
-
Żelazo: 2% DRV
Rzeczy, na które należy uważać:
Chociaż oferuje wiele korzyści zdrowotnych, istnieją pewne zagrożenia dla zdrowia związane z jedzeniem łososia, zwłaszcza w dużych ilościach. W niektórych przypadkach może on powodować:?
-
Problemy z krwawieniem. Olej z ryb jest naturalnym antykoagulantem, co oznacza, że działa jako środek rozrzedzający krew. Duże dawki (ponad 3 gramy dziennie) kwasów tłuszczowych omega-3 mogą powodować problemy z krwawieniem, jeśli są przyjmowane z lekami zapobiegającymi zakrzepom krwi.
-
Choroby. Trwałe zanieczyszczenia organiczne (POP) są związane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia cukrzycy typu 2 i otyłości, a także innych chorób. Jeden rodzaj POP - polichlorowane bifenyle - można znaleźć w łososiu. Jednak jego poziom jest 5 do 10 razy wyższy w rybach hodowlanych niż w dzikich.
-
Rak. Spożywanie dużych ilości łososia i innych ryb może narazić Cię na działanie rakotwórczych substancji chemicznych, czyli karcynogenów. Ryby otrzymują te chemikalia pływając w zanieczyszczonej wodzie. Mimo, że zarówno łosoś dziki jak i hodowlany niesie ze sobą to ryzyko, stosunek korzyści do ryzyka dla łososia dzikiego jest znacznie większy.
-
Uszkodzenie układu nerwowego. Wszystkie ryby zawierają pewne ilości rtęci, w tym łosoś. Podczas gdy wysoki poziom rtęci nie stanowi problemu dla większości ludzi, może on powodować uszkodzenia rozwijającego się płodu, jak również układu nerwowego u małych dzieci.
Jak przygotować łososia
Łosoś jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Można go również łatwo wykorzystać jako samodzielny posiłek lub włączyć do innych części dania. Istnieją trzy różne kawałki łososia:
-
Filety
-
Steki
-
Sides
Filety to najpopularniejsze kawałki mięsa, ponieważ mogą być używane we wszystkich metodach gotowania i ułatwiają usuwanie ości. Steki to przekroje, które najlepiej sprawdzają się podczas grillowania, smażenia na patelni lub pieczenia. Bok łososia jest największym kawałkiem mięsa i może służyć dużej grupie.
Wiele osób woli zdjąć skórę z łososia przed przyrządzeniem, ale inni wolą zachować ją w całości. Smażenie filetów z łososia na patelni pozwala uzyskać chrupiącą skórę i nadaje im dodatkową teksturę.
