Acesulfam potasu to sztuczny słodzik znany również jako Ace-K. Stosowanie sztucznych słodzików jest kontrowersyjne ze względu na niektóre z ich potencjalnych zagrożeń dla zdrowia. Ale niektóre z tych substytutów cukru oferują dobry sposób na ograniczenie słodkich rzeczy, a także mają pewne korzyści zdrowotne.
Czy acesulfam potasu jest bezpieczny?
Acesulfam potasu jest zatwierdzony przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA) jako alternatywna substancja słodząca. Przeprowadzono ponad 90 badań, które wykazały, że jest on bezpieczny w użyciu.
Możesz zobaczyć go wymienionego na etykietach składników jako:
-
Acesulfam K
-
Acesulfam potasu?
-
Ace-K
Ponieważ jest ponad 200 razy słodszy od cukru, producenci mogą stosować znacznie mniej acesulfamu potasu, obniżając ilość kalorii i węglowodanów w produkcie. Ace-K jest często łączony z innymi sztucznymi słodzikami i najczęściej stosowany w:?
-
Soda
-
Desery mrożone
-
Cukierki
-
Napoje
-
Wypieki?
-
Guma do żucia
-
Sosy?
-
Jogurt
Acesulfam potasu jest sprzedawany pod markami Sunett i Sweet One. Zachowuje swoją słodycz w wysokich temperaturach, co czyni go dobrym słodzikiem do wypieków.
Wpływ acesulfamu potasu na zdrowie
Jak sama nazwa wskazuje, substytuty cukru to substancje słodzące stosowane zamiast tradycyjnego cukru. Niektórzy producenci określają substancje słodzące w swoich produktach jako "naturalne", nawet jeśli są one przetworzone lub rafinowane.
Acesulfam potasu nie jest naturalny. Jedynymi prawdziwymi naturalnymi zamiennikami cukru są:
-
Sok owocowy
-
Nektar
-
Miód
-
Melasa?
-
Syrop klonowy
Sztuczne słodziki, takie jak acesulfam potasu, są popularne, ponieważ są często znacznie słodsze od naturalnego cukru, co oznacza, że można ich użyć mniej w danym przepisie. Mają one również pewne korzyści zdrowotne, w tym:
-
Kontrola wagi. Jedna łyżeczka cukru ma około 16 kalorii. To może nie brzmieć jak dużo, dopóki nie uświadomisz sobie, że przeciętny napój gazowany ma 10 łyżeczek cukru, co dodaje do około 160 dodatkowych kalorii. Jako substytut cukru, acesulfam potasu ma 0 kalorii, co pozwala wyciąć wiele z tych dodatkowych kalorii z diety. Mniej kalorii ułatwia zrzucenie zbędnych kilogramów lub utrzymanie zdrowej wagi.
-
Cukrzyca. Sztuczne słodziki nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak jak cukier. Jeśli masz cukrzycę, porozmawiaj z lekarzem o stosowaniu sztucznych słodzików zanim zaczniesz je stosować.
-
Zdrowie zębów. Cukier może przyczyniać się do powstawania próchnicy zębów, ale substytuty cukru, takie jak acesulfam potasu, nie.
Substytuty cukru takie jak acesulfam potasowy mają swoich krytyków. Badania przeprowadzone w latach 70. wykazały związek między jednym sztucznym słodzikiem, sacharyną, a rakiem pęcherza u szczurów laboratoryjnych. Po tym, słodzik został opatrzony etykietą ostrzegawczą, dopóki FDA nie stwierdziła, że nie ma wystarczających dowodów naukowych na poparcie teorii, że może on powodować raka u ludzi.
Acesulfam potasu został uznany przez FDA za "ogólnie uznany za bezpieczny". Mimo to, niektórzy badacze odkrywają, że może on mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Jedno z badań przeprowadzonych na myszach wykazało, że Ace-K powodował przyrost masy ciała i zmiany w mikrobiomie jelitowym, co potencjalnie może prowadzić do otyłości i przewlekłego stanu zapalnego. Potrzebujemy jednak więcej badań, aby sprawdzić, czy takie efekty występują również u ludzi.
Uwagi dotyczące stosowania acesulfamu potasu
Zrozumienie wielkości porcji. FDA zaleca stosowanie maksymalnie 15 miligramów Ace-K na jeden kilogram masy ciała każdego dnia. Dla osoby ważącej 132 funty oznacza to 0,9 grama acesulfamu potasu dziennie. Aby porównać poziomy słodkości, równałoby się to około 200 gramom, lub pół funta cukru, dziennie.?
Ponieważ żywność zawierająca sztuczne słodziki jest często przetworzona, jest mniej zdrowa niż naturalna żywność, taka jak owoce, warzywa, zioła, chude mięso i pełne ziarna. Nie daj się zwieść produktom, które reklamowane są jako "niskocukrowe". Te produkty mogą być nadal wysokokaloryczne i należy je jeść z umiarem.?
Zawartość potasu. Nie daj się zmylić nazwie: acesulfam potasu nie oferuje zbyt wiele potasu, minerału niezbędnego dla Twojego zdrowia. Jedno opakowanie acesulfamu potasu ma około 10 miligramów potasu. Dla porównania, jeden banan ma około 400 miligramów. Przeciętnie, większość ludzi otrzymuje około 2,000 do 3,000 miligramów potasu dziennie z pokarmów, które spożywamy.
Reakcje alergiczne. FDA stwierdził, że nie ma żadnych roszczeń reakcji alergicznych na acesulfam potasu. Mimo to, jest to możliwe. Jeśli uważasz, że masz negatywną reakcję na acesulfam potasu, natychmiast przestań go używać i porozmawiaj z lekarzem.
