Mango to pyszny owoc. Zazwyczaj jesz je obrane, ale skórki wielu owoców i warzyw są bogate w błonnik i substancje fitochemiczne. Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia skórek owoców takich jak jabłka czy gruszki, możesz się zastanawiać, czy skórka mango zapewnia ten sam rodzaj korzyści.
Składniki odżywcze mango
Mango jest dobrym źródłem następujących składników odżywczych:?
-
Błonnik
-
Folian
-
Witamina A
-
Witamina B6
-
Witamina C
-
Miedź
Mango zawiera również wiele innych witamin i związków roślinnych, które mają związek z pozytywnymi wynikami zdrowotnymi. Jedzenie skórek mango może:?
Pomagać w zapobieganiu lub zwalczaniu raka. Skórki mango zawierają mangiferynę, norathyriol i resweratrol, które są silnymi przeciwutleniaczami mogącymi pomóc w zapobieganiu lub zwalczaniu nowotworów, w tym nowotworów płuc, okrężnicy, piersi, mózgu i rdzenia kręgowego. Skórki mango zawierają również triterpeny i triterpenoidy, które są związkami roślinnymi pomagającymi w walce z rakiem i cukrzycą.
W jednym z badań stwierdzono, że ekstrakty ze skórek mango zawierały silniejsze właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe niż sam owoc.
Pomoc w utracie wagi. Badania przeprowadzone przez University of Queensland School of Pharmacy wykazały, że ekstrakt ze skórek mango zmniejszył tworzenie się komórek tłuszczowych. Jeśli jednak chcesz uzyskać taki efekt, ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę. Odmiany Nam Doc Mai i Irwin uzyskały dobre wyniki w rozbijaniu tłuszczu, ale Kensington Pride miał odwrotny efekt.
Pomagają zapobiegać chorobom serca. Owoce pomarańczowe, takie jak mango, są bogate w beta kryptotoksynę, która jest fitoskładnikiem, czyli substancją odżywczą występującą w roślinach. Ten fitoskładnik wspiera komunikację między twoimi komórkami i może pomóc w zapobieganiu chorobom serca.
Wysoka zawartość błonnika w skórkach mango może również pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Badanie przeprowadzone na Harvardzie na ponad 40 000 mężczyznach wykazało, że ci, którzy jedli dietę o wysokiej zawartości błonnika, mieli o 40% niższe ryzyko wystąpienia chorób serca. Inne badanie przeprowadzone wśród pielęgniarek miało podobne wyniki.
Zmniejsz ryzyko wystąpienia choroby uchyłkowej.Zapalenie uchyłków, czyli zapalenie jelit, jest jedną z najczęstszych chorób związanych z wiekiem. Spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości błonnika, takich jak skórka mango, jest związane z 40% niższym ryzykiem rozwoju choroby uchyłkowej.
Możliwe obawy dotyczące skórki mango
Smak. Same w sobie skórki mango są twarde i gorzkie. Jeśli chcesz je jeść, może być konieczne przyzwyczajenie się do nich lub przygotowanie czegoś, co pozwoli ukryć ich smak.
Wrażliwość alergiczna. Skórki mango zawierają urushiol, ten sam związek, który znajduje się w trującym bluszczu i trującym dębie. Niektórzy ludzie są na tyle wrażliwi na urushiol, że po zetknięciu z mango pojawia się u nich wysypka. U osób, które są bardzo wrażliwe na urushiol, skórki mango mogą powodować kontaktowe zapalenie skóry lub trudności w oddychaniu, co sprawia, że spożywanie skórki jest niebezpieczne.
Narażenie na działanie pestycydów. Innym problemem związanym z jedzeniem skórki mango jest narażenie na działanie pestycydów. Narażenie na działanie pestycydów zostało powiązane z zaburzeniami układu hormonalnego, problemami reprodukcyjnymi i zwiększonym ryzykiem wystąpienia niektórych nowotworów. Jeśli chcesz jeść skórkę mango, wybieraj owoce organiczne. Jeśli nie możesz tego zrobić, upewnij się, że myjesz owoce, aby zminimalizować ekspozycję na pestycydy.
Jak przygotować skórkę z mango
Skórki mango są zazwyczaj bezpieczne do spożycia samodzielnie, ale mogą być nieprzyjemne do spożycia na surowo. Jednym ze sposobów na wydobycie niektórych składników odżywczych ze skórki mango jest zrobienie syropu ze skórki mango. Połącz funt pestek i skórek mango, ćwiartkę cytryny lub limonki i pół funta cukru. Odstaw na 4 godziny do nocy, aż cukier się upłynni. Odsącz i wyciśnij miąższ, a syrop zabutelkuj.
Innym sposobem na cieszenie się skórką mango bez dodatku cukru jest ich odwodnienie. Wymieszaj skórkę z przyprawami, takimi jak wędzona papryka, kminek i sól. Dehydratuj skórki w temperaturze 135 stopni F, aż staną się chrupiące.
