Masago, znane również jako ikra gromadnika, jest dojrzałą ikrą ryby gromadnika. Gromadnik jest rodzajem ryby żerującej, która odwiedza zimne regiony świata, a mianowicie Arktykę, północny Pacyfik i północny Atlantyk. Gromadniki są ważnym źródłem pożywienia dla wielorybów, purchawek, dorsza atlantyckiego i innych drapieżników oceanicznych. Gromadniki żywią się głównie planktonem, ale zjedzą też większe skorupiaki, gdy uda im się je znaleźć.
Jaja gromadnika (masago) są pozyskiwane i cieszą się powodzeniem w wielu krajach w całej Azji Wschodniej. Masago jest szczególnie popularne jako składnik niektórych rodzajów sushi, ale większość ludzi nie wie, że jaja gromadnika są czymś w rodzaju superżywności.
Jak Masago może wpłynąć korzystnie na Twoje zdrowie
Zdrowie serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w masago pomagają organizmowi wytwarzać hormony potrzebne do kontrolowania krzepnięcia krwi i zapobiegania zapaleniu ścian tętnic serca. Naukowcy odkryli, że ludzie, którzy jedzą więcej tłuszczów omega-3, rzadziej zapadają na choroby serca niż ci, którzy ich nie jedzą.
Zdrowie oczu. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w żywności takiej jak masago są ważnym składnikiem struktury siatkówki. Chociaż dokładna rola, jaką odgrywają w zdrowiu oczu nie jest w pełni zrozumiała, kilka badań wykazało, że kwasy omega-3 znacząco przyczyniają się do rozwoju oczu u niemowląt i małych dzieci.
Zdrowie kości. Masago ma również dużo witaminy D, która może pomóc Ci w zapobieganiu utracie kości i złamaniom w dłuższej perspektywie. Naukowcy zalecają nawet stosowanie suplementów witaminy D w leczeniu osteoporozy.
Zmniejszenie objawów zapalenia stawów. Kwasy tłuszczowe omega-3 w żywności takiej jak masago mogą zmniejszyć objawy stanu zapalnego w całym organizmie, co może mieć ważne korzyści dla osób żyjących z reumatoidalnym zapaleniem stawów.
Zalety spożywania większej ilości protein rybnych takich jak Masago
Jeśli szukasz sposobu na wprowadzenie większej ilości białka do swojej diety, nie szukaj dalej niż masago. Zaledwie 2 łyżki stołowe masago dostarczają 6 gramów białka, co czyni je mądrym dodatkiem do diety, z kilkoma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.
Utrata wagi. Badania pokazują, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości białka może zmniejszyć ochotę na przekąski i inne niezdrowe pokarmy. Jedno z badań wykazało, że ludzie, którzy otrzymali 25% swoich kalorii z białka byli w stanie obniżyć swoje poprzednie zachcianki, zwłaszcza w nocy, o połowę.
Zwiększona siła mięśni. Pokarmy bogate w białko, takie jak masago, są potrzebne do budowy nowych mięśni i utrzymania tych, które już masz. Jeśli myślisz o rozpoczęciu bardziej aktywnego stylu życia, dodanie masago do swojej diety może być właśnie tym, czego potrzebujesz, aby uzupełnić zyski, które osiągniesz.
Poprawia ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Naukowcy odkryli, że wysokobiałkowe diety, które zawierają ikrę taką jak masago, były w stanie obniżyć poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów w organizmie, co pomogło ludziom lepiej regulować ciśnienie krwi. Wysokie ciśnienie krwi wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób nerek i serca.
Informacje żywieniowe Masago
Masago jest bogatym źródłem witaminy B12, składnika odżywczego potrzebnego komórkom organizmu do metabolizmu. Niedobór witaminy B12 może uszkodzić zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych, tworzenia nowych komórek krwi, a nawet prowadzić do anemii.
Masago to także wysokiej jakości źródło:
-
Selen
-
Magnez
-
Żelazo
-
Ryboflawina
Składniki odżywcze na porcję:
14-gramowa porcja masago, czyli około 1 łyżka stołowa, zawiera:
-
?20 kalorii
-
3 gramy białka
-
1 gram tłuszczu
-
0 gramów węglowodanów
-
0 gramów błonnika
-
0 gramów cukru
Możliwe zagrożenia dla zdrowia związane z Masago
Masago ma niską zawartość rtęci. Narażenie na rtęć w dużych ilościach może powodować drętwienie, osłabienie mięśni, trudności z mówieniem i inne nieprzyjemne efekty. Podczas gdy wiele produktów rybnych może mieć wysoką zawartość rtęci, jaja gromadnika, którego dieta składa się głównie z planktonu, nie są jednym z nich. Jeżeli chciałbyś dodać więcej owoców morza do swojej diety, ale obawiasz się o poziom rtęci, masago będzie dobrym wyborem.
Masago prawdopodobnie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia nerek. Odkąd jedzenie bogatych w białko pokarmów podobnych do masago stało się ostatnio bardziej modne, pojawiły się obawy, że zdrowie nerek może zostać negatywnie dotknięte. Jednakże, podczas gdy naukowcy zalecają, aby osoby z chorobami nerek unikały spożywania zbyt dużej ilości białka, theyve nie znaleźli dowodów na to, że osoby ze zdrowymi nerkami powinny unikać pokarmów o wysokiej zawartości białka.
Masago ma wysoką zawartość sodu. Uważaj na masagos wysoką zawartość sodu, jeśli zdecydujesz się go jeść. Tylko 1 łyżka stołowa masago zawiera około 240 miligramów sodu, czyli 10% zalecanej dziennej ilości sodu, co może się szybko zsumować, jeśli posypiesz masago zbyt hojnie. Z tego powodu masago jest potrawą, którą najlepiej spożywać z umiarem.
