Rodzynki, rodzynki i porzeczki to trzy rodzaje suszonych winogron. Choć wszystkie mają wiele podobieństw, mają też swoje unikalne cechy.
Co to są rodzynki?
Rodzynki to winogrona, które zostały wysuszone. Mogą być wykonane z wielu różnych rodzajów winogron, a różne winogrona tworzą różne smaki i tekstury rodzynek.
Rodzynki mogą być suszone na różne sposoby. Rodzynki suszone naturalnie są suszone na słońcu i będą miały ciemny kolor. Ich całkowite wysuszenie trwa około 3 tygodni.
Rodzynki, które są wykonane przy użyciu różnych metod suszenia lub różnych rodzajów winogron mogą mieć różne nazwy.
Co to są sułtanki?
Sułtanki to rodzaj rodzynek. Można je usłyszeć pod nazwą golden raisins. Jak większość rodzynek w Stanach Zjednoczonych, sułtanki są produkowane z winogron Thompson Seedless. Są to średniej wielkości zielone winogrona i są uprawiane głównie w Kalifornii.
Aby stworzyć sułtanki, winogrona muszą być poddane innemu procesowi suszenia. Zamiast suszenia naturalnego są one zanurzane w roztworze i umieszczane w dużych suszarkach. Ich suszenie trwa tylko kilka godzin w porównaniu z kilkoma tygodniami suszenia naturalnych rodzynek.
Ze względu na ten szybszy proces suszenia, sułtanki mają jaśniejszy kolor niż naturalne rodzynki. Wyglądają na żółte, a nie czarne lub brązowe. Są zazwyczaj mniejsze niż naturalne rodzynki i mają bardziej soczystą słodycz niż rodzynki czy porzeczki.?
Co to są porzeczki?
Nie należy mylić z czarną porzeczką, która jest rodzajem jagody, porzeczki są rodzynkami wytwarzanymi ze specyficznego rodzaju winogron Black Corinth. Są one również nazywane porzeczkami z Zante lub porzeczkami z Koryntu.
Winogrona Black Corinth są bezpestkowe i dość małe. Pierwotnie były uprawiane w rejonie Morza Śródziemnego i od dawna były wykorzystywane do produkcji rodzynek. Obecnie Grecja jest największym producentem porzeczek. Kalifornia, Australia i RPA również produkują porzeczki.
Po wysuszeniu przez kilka tygodni te małe winogrona stają się jeszcze mniejsze, a ich smak jest słodki i pikantny. Porzeczki to najmniejsze suszone winogrona, mniejsze zarówno od rodzynek, jak i sułtanek.
Korzyści zdrowotne płynące z rodzynek, sułtanek i porzeczek
Jedną z głównych zalet rodzynek, sułtanek i porzeczek jest wysoka zawartość błonnika, zwłaszcza rozpuszczalnego. Ćwierć filiżanki któregoś z tych suszonych owoców może dostarczyć Ci około 7% dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Błonnik jest ważnym elementem diety z wielu powodów:?
-
Wspomaga trawienie, zmiękczając i wypełniając stolec, co może zapobiegać zaparciom.
-
Dłużej utrzymuje uczucie sytości, co może pomóc w utrzymaniu lub utracie wagi.
-
Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
-
Obniża poziom "złego" cholesterolu (LDL).
-
Może pomóc twojemu sercu poprzez obniżenie ciśnienia krwi i zmniejszenie ryzyka chorób serca.
-
Może zmniejszyć ryzyko wystąpienia raka jelita grubego.
Rodzynki, sułtanki i porzeczki są również doskonałym źródłem żelaza. Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, które transportują tlen do komórek Twojego ciała. Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości żelaza, możesz nabawić się anemii i czuć się zmęczony, zimny i zły.
Zawierają również wapń i pierwiastek śladowy bor, które są ważne dla zdrowia kości i zębów. Rodzynki, sułtanki i porzeczki mogą pomóc w zapobieganiu osteoporozie i utrzymaniu zdrowych kości i stawów. Zawierają one również znaczne ilości potasu, miedzi, witaminy B6 i manganu.
Rodzynki, sułtanki i porzeczki zawierają również dużą ilość naturalnie występujących związków chemicznych zwanych fitoskładnikami. Te związki chemiczne są uważane za przeciwutleniacze. Usuwają one wolne rodniki z Twojej krwi, aby zapobiec uszkodzeniom. Przeciwutleniacze mogą pomóc w zapobieganiu rakowi, chorobom serca i udarowi mózgu.?
Jak jeść rodzynki, sułtanki i porzeczki?
Te suszone winogrona są składnikiem wielu słodkich i pikantnych potraw z całego świata. Oczywiście stanowią również wspaniałą przekąskę samą w sobie dla dzieci lub dorosłych. Są świetną alternatywą dla cukierków lub innych słodyczy, ponieważ często zaspokajają głód cukru, oferując jednocześnie pewne korzyści odżywcze.
Oto kilka pomysłów na to, jak dodać rodzynki, sułtanki i porzeczki do swojej diety:
-
Wymieszaj z orzechami i innymi suszonymi owocami, aby uzyskać zdrową przekąskę w postaci mieszanki.
-
Posypać na wierzch jogurtu, owsianki lub płatków śniadaniowych.
-
Zapiekaj w ciasteczkach, podpłomykach lub batonikach z granoli.
-
Dodaj do zielonej sałatki lub spróbuj sałatki z soczewicy i ziaren.
-
Dodaj jako dekorację do curry lub stir-fry, aby uzyskać słodki efekt.
