Informacje żywieniowe
Wielkość porcji 1 porcja Kalorie 238 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 17 g 26% Tłuszcz nasycony 6 g 30% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 90 mg 30% Sód 63 mg 3% Potas 0 mg 0% Węglowodany całkowite 0 g 0% Błonnik 0 g 0% Cukier 0 g Białko 20 g 40%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 10%
-
Żelazo 28%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 1%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 2%
Kaczki są popularne w wielu kulturach ze względu na swoje jaja, pióra i mięso. Są one udomowione dla tych produktów od co najmniej 4 000 lat. Podobnie jak kurczak i indyk, kaczka jest rodzajem mięsa zwanym drobiem.
Azja ma największy popyt na produkty z kaczki i drób. Ale kaczka jest również powszechnie używana w Europie, Australii i Ameryce Północnej.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych, które płyną z rozkoszowania się mięsem kaczki.?
Rodzaje i dostępność drobiu z kaczki
Istnieje wiele rodzajów udomowionych kaczek. Niektóre z popularnych ras cieszących się uznaniem ze względu na swoje mięso to m.in.
Kaczki mulard. Kaczki mulard lub kaczki muły to rasa hybrydowa hodowana głównie ze względu na mięso. Kaczki mulard mają raczej chude mięso. Są one popularne wśród osób, które szukają zdrowej opcji mięsa z kaczki...?
Khaki Campbells. Kaczki Khaki Campbell są zwykle hodowane dla ich wysokiej jakości jaj. Jednak kaczki te są lubiane również ze względu na swoje mięso.?
Kaczki Muscovy. Kaczki Muscovy są blisko spokrewnione z gęsiami. Ich mięso jest celebrowane we Francji i często porównywane do wołowiny, ponieważ jest chude i czerwone...?
Biegusy indyjskie. Kaczki te słyną ze swoich zdolności do znoszenia jaj. Indian Runners są również znane z tego, że mają dobre w smaku, chude mięso.?
Kaczki Pekin. Kaczki pekin nie należy mylić z potrawą zwaną kaczką po pekińsku. Kaczka pekin jest popularnym drobiem do produkcji komercyjnej, ponieważ rasa ta szybko rośnie. Kaczki pekin były pierwotnie hodowane w Chinach. Są uwielbiane za swoje delikatne i soczyste mięso...?
Sezon migracji kaczek. Kaczka jest zwykle dostępna od maja do września w regionach północnych. Kaczka może być ważnym źródłem składników odżywczych. Dlatego ludzie, którzy mieszkają w północnych regionach, mogą zdecydować się na zamrożenie mięsa, aby móc je jeść w zimie.
Jedzenie drobiu z kaczki. Mięso kaczki można spożywać w postaci gotowanej lub suszonej. Powszechnie uważa się je za tłuste mięso. Jednak kupiona w sklepie kaczka ma często niższą zawartość tłuszczu niż jej drobiowy kuzyn - kurczak.?
Kawałki mięsa z kaczki. Popularne kawałki kaczki to pierś i nogi. Drób z kaczki jest ogólnie znany jako wilgotny i raczej ciemne mięso. Jednak mięso z piersi jest lżejsze i smakuje łagodniej niż mięso z ud i nóg. ?
Inne części kaczki, które można jeść, to żołądek, wątroba i serce.?
Wartość odżywcza mięsa kaczki
Białko. Drób z kaczki jest doskonałym źródłem białka. Około 75 gramów ugotowanego mięsa zapewni ponad 25% niezbędnego dziennego spożycia białka. Ważne jest, abyś każdego dnia spożywał wystarczającą ilość białka. Jest ono niezbędne do utrzymania zdrowej skóry, mięśni i krwi.?
Witaminy z grupy B. Kaczka jest dobrym źródłem witamin z grupy B. Zawiera dużo witaminy B3, zwanej również niacyną.?
Witaminy z grupy B pomagają w wielu funkcjach organizmu. Wspomagają Twój układ odpornościowy, układ nerwowy i mięśniowy, funkcje poznawcze i produkcję hormonów.?
Żelazo. Jedna porcja mięsa kaczki dostarczy Ci połowę potrzebnego dziennego zapotrzebowania na żelazo. Żelazo jest niezbędnym minerałem, którego twoje ciało potrzebuje do tworzenia energii i wzrostu. Jest ono niezbędne do wytwarzania hemoglobiny. To białko przenosi tlen w obrębie czerwonych krwinek.
Kwasy tłuszczowe omega. Drób z kaczki jest doskonałym źródłem krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 i dobrym źródłem tłuszczów omega-6.
Badania pokazują, że systemy kaczki przekształcają krótkołańcuchowe kwasy omega-3 (takie jak ALA, czyli kwasy alfa-linolenowe) i przekształcają je w długołańcuchowe kwasy omega-3 (takie jak DHA, czyli kwas dokozaheksaenowy)? Długołańcuchowe kwasy omega-3 mogą pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym, w tym różnym rodzajom raka, chorobom układu krążenia, chorobom psychicznym, łuszczycy i astmie.?
Selen. Mięso kaczki jest bogatym źródłem selenu. Selen jest ważnym minerałem, który może zmniejszyć objawy przewlekłego stanu zapalnego i może pomóc w budowaniu odporności organizmu.?
Bezpieczne obchodzenie się z drobiem kaczym
Podczas obróbki mięsa z kaczki należy stosować następujące środki bezpieczeństwa, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego lub zatrucia pokarmowego:?
-
Do przechowywania mięsa kaczki używaj wyłącznie czystych pojemników do przechowywania żywności.
-
Myć ręce, powierzchnie i urządzenia przed i po przygotowaniu surowej kaczki.
-
Spożywaj wyłącznie drób z kaczki, który został dokładnie ugotowany w temperaturze 165 stopni Fahrenheita.
Zachowanie tych środków ostrożności zmniejsza możliwość zatrucia pokarmowego przez bakterie salmonelli. Salmonella żyje w jelitach zwierząt i ludzi. Po spożyciu może wywołać rodzaj zatrucia pokarmowego, które trwa od 4 do 7 dni.
