Dodawanie przypraw do posiłków to prosty sposób na wzbogacenie smaku potraw. Niektóre przyprawy przynoszą korzyści zdrowotne. Na przykład, naukowcy wykazali, że niektóre przyprawy i zioła, które są uważane za przyprawy przez USDA, mają wysoką zawartość przeciwutleniaczy, substancji chemicznych, które działają przeciwko i spowalniają procesy w organizmie, które uszkadzają komórki.
Ale niektóre przyprawy zawierają wysoki poziom soli, tłuszczu i cukru. Zbyt duża ilość soli w diecie, na przykład, naraża cię na ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, udaru i chorób serca.
Od czasu do czasu naukowcy mieli powód, aby kwestionować bezpieczeństwo sztucznych aromatów, stosowanych w przyprawach i innych produktach spożywczych, gdy są one spożywane w większych niż zamierzone ilościach. W 2018 roku, na przykład, FDA zakazała sześciu takich aromatów.
A takie popularne przyprawy, jak kremowe dressingi i sosy, są wytwarzane z produktów mlecznych i zawierają tłuszcze nasycone. USDA zachęca do utrzymywania zdrowej wagi ciała poprzez ograniczenie w diecie kalorii pochodzących z tłuszczów nasyconych.
Wpływ przypraw na zdrowie
Sporadyczne stosowanie przypraw może nie stanowić istotnego zagrożenia dla zdrowia. Problem pojawia się, gdy używasz ich zbyt wiele i zmieniasz swoje zdrowe jedzenie w niezdrowe. Ich składniki mogą powodować problemy zdrowotne, zwłaszcza jeśli nie rozumiesz, co mówią ci ich etykiety żywieniowe.?
Rodzaje zdrowych przypraw
Według kilku ekspertów, robienie przypraw w domu ze składników, które prawdopodobnie są mniej przetworzone i niższe w kaloriach. Istnieje również szeroka gama zdrowych i pysznych przypraw, które możesz kupić, a które nie stanowią zagrożenia dla Twojego zdrowia.
Musztarda. Tak zwana gotowa musztarda jest wykonana z octu destylowanego, nasion gorczycy, kurkumy, czosnku w proszku, soku z cytryny i soli. W 10 gramach musztardy jest tylko sześć kalorii, co czyni ją zdrowym składnikiem marynat, sosów sałatkowych i przyprawionych jaj. Kurkuma zawiera kurkuminę, związek, który działa jako przeciwutleniacz, przeciwnowotworowy i przeciwzapalny składnik i jest dobry dla układu nerwowego.?
Niestety, musztarda może mieć wysoką zawartość sodu, więc należy sprawdzić swoje porcje.
Pesto. Tradycyjne pesto to sos, który zawiera oliwę z oliwek, parmezan, świeże liście bazylii i orzeszki piniowe. Jest to doskonałe źródło cynku, który jest niezbędny dla gojenia się ran, układu odpornościowego i zdrowego wzrostu. Wystarczy ćwierć szklanki sosu, aby zapewnić sobie co najmniej 8% cynku, którego organizm potrzebuje na co dzień.?
Salsa i sos pomidorowy. Pomidory są doskonałym źródłem potasu, biotyny, żelaza i cynku. Dostarczają również likopenu, który jest przeciwutleniaczem pomagającym zmniejszyć stan zapalny.?
Czerwona salsa zawiera cebulę, pomidory i papryczki jalapeno. Jest dobrą przyprawą do soczewicy lub dań z fasoli.?
Można również użyć jej jako sosu do sałatek z marchewką, czerwoną cebulą, papryką i pomidorami. Jest niskokaloryczny i może urozmaicić wiele potraw i sałatek.
Domowy sos pomidorowy może służyć jako przyprawa do dań z ziemniaków. Możesz uczynić go zdrowszym, dodając grzyby, bazylię i czosnek. Robiąc salsę i sos pomidorowy w domu, możesz uniknąć używania zbyt wielu przetworzonych produktów.?
Ketchup. Domowa salsa jest dobra i pomidorowa, ale możesz też zrobić własny ketchup i uniknąć spożywania syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Połącz małą puszkę koncentratu pomidorowego, łyżkę brązowego cukru, po jednej łyżeczce czosnku i cebuli w proszku i pozwól im gotować się przez 60 minut.
Tahini. Tahini pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest wytwarzane ze zmielonych nasion sezamu. Sos ten jest bogaty w białko pochodzące z roślin. Porcja tahini w ilości dwóch łyżek pokrywa 8% dziennego zapotrzebowania na białko typowej osoby dorosłej.?
Produkt jest bogaty w selen, który jest minerałem pomagającym w zmniejszaniu stanów zapalnych. Wspiera również zdrowie twojego układu odpornościowego i mózgu.
Sos sojowy. Spróbuj zrobić tę imitację sosu sojowego, która zawiera więcej zdrowych składników niż oryginał: filiżanka niskosodowego bulionu warzywnego; łyżka octu; dwie łyżeczki brązowego cukru; po szczypcie mielonego imbiru, sproszkowanego czosnku i czarnego pieprzu; oraz szczypta soli. Gotuj je razem przez jedną minutę, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.?
Inne zdrowe przyprawy do rozważenia to:
-
Drożdże odżywcze
-
Ocet balsamiczny lub jabłkowy
-
Masło orzechowe, takie jak masło orzechowe lub migdałowe
-
Zwykły jogurt grecki
-
Guacamole
-
Hummus
-
Sok z cytryny
Wskazówki dotyczące używania przypraw
Jeśli nie jesteś ostrożny, dodawanie zbyt wielu przypraw do potraw może działać na twoją niekorzyść. Niektóre wskazówki, którymi kierują się specjaliści od żywienia, dotyczą również tego, co nakładamy na jedzenie:
-
Stosuj je z umiarem
-
Wybieraj wersje niskotłuszczowe, niskosodowe i niskosłodzone
-
Skupienie się na składnikach owocowych i warzywnych
-
Przechowywać je prawidłowo, aby zachować ich wartość odżywczą?
