Jeśli masz apetyt na słodycze, wiesz jak trudno jest oprzeć się pysznym smakołykom lub popołudniowej dawce. Cukier jest uzależniający. Może on również ukrywać się w wielu produktach spożywczych, których nie kojarzymy z cukrem.
Większość ludzi uwielbia cukier. Przeciętny Amerykanin zjada rocznie 57 funtów dodanego cukru. Nie obejmuje to cukru, który jest już naturalnie obecny w takich produktach jak owoce. Jednak spożywanie dodatkowych ilości cukru może powodować przybieranie na wadze i wiele problemów zdrowotnych.
Substancje słodzące są alternatywą dla cukru. Są one wykonane z różnych substancji, które sprawiają, że jedzenie i napoje mają słodki smak, ale są inaczej metabolizowane przez organizm. Cukier z owoców mnicha stał się popularnym substytutem cukru, a oto co musisz o nim wiedzieć.
Co to jest owoc mnicha?
Owoc mnicha jest uprawiany w południowych Chinach od setek lat. Jest to mały, podobny do melona owoc, który swoją nazwę zawdzięcza buddyjskim mnichom, którzy uprawiali go przed wiekami.
Owoc mnicha jest również znany jako owoc Swingle (Siraitia grosvenorii) lub lo han guo. Pochodzi z tej samej rodziny żywności, co dynia i melon. Jest stosowany w celach leczniczych w krajach wschodnich do leczenia problemów jelitowych i przeziębienia. Jego zastosowanie jako słodzika jest dość nowe.
Owoc ten jest naturalnie bardzo słodki. Jest prawie 200 razy słodszy od cukru. Słodycz pochodzi z antyoksydantów zawartych w samym owocu.
Z tego powodu jest to naturalnie niskokaloryczny słodzik. Cukier z owoców mnicha powstaje w czterech etapach:
-
Owoce są miażdżone, co powoduje wydzielanie się soku
-
Następnie miesza się go z gorącą wodą i filtruje, aby uzyskać napar z owoców
-
Słodki napar jest suszony w celu uzyskania proszku znanego jako cukier z owoców mnicha
Zalety cukru z owoców mnicha
Większość słodzików ma posmak. Chociaż smak jest subiektywny dla każdej osoby, cukier z owoców mnicha ma podobno niewielki lub żaden posmak.
Ma on również wiele zalet. Należą do nich między innymi:
-
Zmniejsza ilość kalorii. Ponieważ cukier z owoców mnicha jest metabolizowany inaczej niż zwykły cukier, możesz zmniejszyć ilość spożywanych kalorii stosując go.
-
Nie wpływa na poziom cukru we krwi. Cukier z owoców mnicha nie wpływa na poziom cukru we krwi i może poprawić kontrolę glikemii.
-
Ma działanie przeciwzapalne. Substancja słodząca w cukrze z owoców mnicha, znana również jako mongrozydy, ma działanie przeciwzapalne.
-
Może pomóc w walce z rakiem. Mongrozydy mogą pomóc organizmowi w walce z rakiem.
-
Nie powoduje ubytków. Ponieważ cukier z owoców mnicha nie zawiera cukru, nie musisz się martwić, że spowoduje on ubytki.
-
Wystarczy odrobina. Ponieważ jest 150-200 razy słodszy od cukru, wystarczy szczypta, aby uzyskać pożądany smak, dzięki czemu działa dłużej niż cukier.
Owoce mnicha dla potrzeb dietetycznych
Cukier z owoców mnicha otrzymał pieczęć aprobaty od Food and Drug Administration (FDA) i tytuł Generally Recognized as Safe (GRAS).
Ponieważ cukier z owoców mnicha nie zmienia poziomu cukru we krwi, jest to bezpieczna opcja dla osób z cukrzycą. Jego również często używany jako zamiennik cukru w dietach keto.
Cukier z owoców mnicha został zatwierdzony do ogólnego użytku w USA, więc dzieci i osoby w ciąży mogą cieszyć się nim również. Jednakże, theres brak badań w tych konkretnych obszarach. Używaj go oszczędnie, tak jak innych substancji słodzących. Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem przed użyciem tego substytutu cukru lub jakiegokolwiek innego, jeśli masz jakieś schorzenia.
Jak używać cukru z owoców mnicha
Cukier z owoców mnicha może zastąpić zwykły cukier na wiele różnych sposobów. Zamieniając cukier na zamiennik z owoców mnicha możesz zmniejszyć spożycie cukru i węglowodanów.
Ta alternatywa jest 150-200 razy słodsza od cukru, więc używaj jej oszczędnie. Ponieważ jest niezwykle słodki, często miesza się go z innymi substancjami słodzącymi. Zawsze czytaj etykietę produktu i zobacz, co działa dla Ciebie.
Spróbuj użyć cukru z owoców mnicha w następujący sposób:
-
Posypać nim owoce, aby uzyskać dodatkową słodycz
-
Używaj go do kawy lub herbaty zamiast cukru
-
Dodaj go do słodzenia produktów mlecznych, takich jak jogurt
-
Używaj go zamiast cukru w swoich ulubionych przepisach
Ten słodzik pozostaje stabilny w wysokich temperaturach, co czyni go idealnym do pieczenia.
Owoc mnicha jest stosowany od setek lat w Chinach i innych krajach bez żadnych negatywnych skutków. Jednak wiele jeszcze nie wiadomo o tym owocu, a jego pełne działanie jest wciąż badane w świecie zachodnim.
