Jedzenie sezonowe to zrównoważony sposób zmiany diety, który ma zalety zdrowotne. Ten styl życia zachęca do jedzenia tylko owoców i warzyw, które są w sezonie dla danego obszaru geograficznego, jak jedzenie gruszek jesienią, pomarańczy zimą, szparagów wiosną, pomidorów latem i tak dalej.
Zanim nauka zaczęła odgrywać rolę w rolnictwie, świeże produkty można było znaleźć tylko w sezonie, w którym najlepiej rosły, ponieważ ich produkcja zależała od pogody i innych naturalnych warunków wzrostu. Teraz można znaleźć prawie każdy owoc lub warzywo, które chcesz, niezależnie od pory roku.
Co to jest jedzenie sezonowe?
Jedzenie sezonowe zachęca do koncentrowania się na owocach i warzywach w sezonie. Ten styl życia może obejmować spożywanie określonych ryb lub mięsa w określonych częściach roku, ale głównym punktem diety są owoce i warzywa, ponieważ ich wzrost zależy od pogody w danym sezonie. Sezon może oznaczać różne rzeczy dla różnych regionów i krajów, ale szybkie wyszukiwanie w Internecie może powiedzieć ci, jakie produkty są w sezonie w twoim miejscu.
Jedzenie sezonowe pomaga promować pożywne posiłki i wspiera zdrowe środowisko. Na przykład truskawki uprawiane latem - w ich naturalnym sezonie - mają więcej wartości odżywczych i smaku niż truskawki uprawiane zimą.
Uprawa i konsumpcja roślin sezonowych nie tylko gwarantuje smak produktu, ale także pozwala środowisku na cykliczną wymianę naturalnych zasobów i pór roku, tak jak by to miało miejsce bez interwencji człowieka.
Pamiętaj, że jeśli mieszkasz w miejscu, gdzie sezonowe owoce i warzywa są trudno dostępne, np. na odludziu, może być trudno jeść sezonowo. Ważniejsze od jedzenia sezonowego jest upewnienie się, że otrzymujesz pożywienie, którego potrzebujesz. Zrób wszystko, aby wspierać ten zrównoważony styl życia, ale zawsze stawiaj swoje zdrowie na pierwszym miejscu.
Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia sezonowego
Zamiast jeść przez cały rok tę samą, małą grupę owoców i warzyw, jedzenie sezonowe zachęca do zróżnicowanej diety. Odejście od ulubionych rodzajów świeżych produktów dostarczy Ci ważnych witamin i minerałów, których zwykle nie otrzymujesz.
Dodatkowo, jakość i świeżość produktów sezonowych jest lepsza niż produktów poza sezonem. Ponieważ popyt na niektóre uprawy jest wysoki przez cały rok, są one modyfikowane, aby rosły masowo i były odporne na choroby, ale te modyfikacje odbierają im niektóre z ich odżywczych korzyści. Kiedy owoce i warzywa są uprawiane w ich naturalnych ramach czasowych, będą rosły i rozwijały się bez żadnych szkodliwych dodatków.
Korzyści dla środowiska wynikające z jedzenia sezonowego
Uprawa żywności poza naturalnym sezonem sprawdza się tylko wtedy, gdy ludzie sztucznie tworzą sezonowe warunki pogodowe. Paliwa kopalne (energia nieodnawialna) i duże ilości wody potrzebne do tego celu mają negatywny wpływ na środowisko.
Uprawy sezonowe nie wymagają tych zasobów. Na przykład, porównaj odtwarzanie letniego ciepła podczas zimy, aby uprawiać rośliny letnie, zamiast wykorzystywać tylko ciepło słoneczne. Uprawa sezonowa wymaga znacznie mniej energii.
Trzymanie się rutyny sezonowej uprawy na Ziemi pomaga również w tworzeniu zrównoważonych wzorców żywieniowych. Zrównoważone odżywianie i jedzenie sezonowe idą ze sobą w parze: oba polegają w większym stopniu na zasobach naturalnych, a w mniejszym na sztucznych źródłach dostarczania żywności. Zmniejszenie ilości odpadów spożywczych i zachęcanie do długoterminowego planowania żywności to kolejne cele zrównoważonego odżywiania.
Jak zacząć
Zmiany w stylu życia mogą być trudne, ale jeśli jesteś zainteresowany jedzeniem sezonowym, istnieją proste kroki, które możesz podjąć, aby rozpocząć swoją podróż:
-
Sprawdź, jakie owoce i warzywa są w sezonie w Twojej okolicy.
-
Letnie rośliny są popularne i powszechnie spożywane, więc skup się na produktach o chłodnej porze roku, których zazwyczaj nie jesz.
-
Zachowaj sezonowe owoce i warzywa na później. Możesz zamrażać, odwadniać, kisić, pakować w puszki itp. produkty sezonowe, aby wykorzystać je poza sezonem.
Sezonowe jedzenie jest proste, zdrowe i dobre dla środowiska.
