Czy w dzieciństwie nie lubiłeś brokułów? Jeśli tak, poznaj brokuły, nową i ulepszoną wersję ich warzywnego kuzyna. Hybryda brokułów, brokuły zostały po raz pierwszy opracowane w Japonii w 1993 roku. Jest to mieszanka brokułów i gai lan, warzywa powszechnego w kuchni azjatyckiej.
Broccolini w ostatnich latach stale zyskuje popularność w świecie zachodnim ze względu na swoją wszechstronność i świeży smak.?Dodanie broccolini do diety może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i poprawić ogólny stan zdrowia.
Co to jest brokuł?
Brokuły, zwane również młodymi brokułami, powstały w wyniku hodowli brokułów i gai lan. Gai lan jest warzywem powszechnie występującym w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza chińskiej. Inne nazwy gai lan obejmują chiński jarmuż, chińskie brokuły lub kailaan.
Brokuły mają mniejsze różyczki niż brokuły i długie, delikatne łodygi. Profil smakowy jest lekko pieprzny i słodki. Jest uprawiana w Stanach Zjednoczonych od 1998 roku i awansowała w rankingu warzyw, stając się ulubionym warzywem szefów kuchni i restauracji w całym kraju.
Jak jego bardziej wspólny kuzyn brokuły, broccolini jest zapakowany do skrzeli z dobrymi dla ciebie składnikami odżywczymi.?
Jeśli nie dbasz o smak brokułów, ale nadal chcesz korzyści zdrowotnych, broccolini jest must-try. Chociaż kiedyś rzadko można było znaleźć brokuły w Stanach Zjednoczonych, obecnie można je prawdopodobnie znaleźć w lokalnym supermarkecie.
Jak brokuły mogą wpłynąć na Twoje zdrowie
Chociaż oba warzywa różnią się smakiem, brokuły nie skąpią wartości odżywczych.
Brokuły są pełne witamin A i D, które przyczyniają się do utrzymania zdrowia i układu odpornościowego na najwyższym poziomie. Witamina A przynosi korzyści dla zdrowia oczu, a obie witaminy przyczyniają się do zdrowej skóry.
Brokuły zawierają również dużo wapnia i magnezu, które pomagają regulować ciśnienie krwi. Jako warzywo krzyżowe, ma wysoką zawartość błonnika. Błonnik sprawia, że jesteś syty przez dłuższy czas, pomaga w prawidłowym trawieniu pokarmu i zapobiega zaparciom. Utrzymuje on również niski poziom cukru we krwi.
Możesz uzyskać białko z brokułów, zbyt. Jedna filiżanka broccolini ma taką samą ilość białka youd znaleźć w filiżance ryżu. Główną różnicą jest to, że broccolini ma około połowy kalorii, że filiżanka ryżu.
Broccolini zawiera również przeciwutleniacz sulforaphane. Sulforaphane może: ?
-
Neutralizować toksyny w organizmie
-
Zmniejszanie stanów zapalnych
-
Chroni przed mutacjami DNA prowadzącymi do powstania nowotworu
-
Spowolnienie ewentualnego wzrostu guza nowotworowego
Innym sposobem, w jaki brokuły pomagają chronić organizm przed rakiem, jest enzym zwany myrozynazą. Enzym ten jest uwalniany, gdy jesz brokuły. Wytwarza on zwalczające chorobę związki przeciwutleniające, które jak wykazano pomagają w walce z czterema rodzajami raka.?
Dodanie brokułów do diety może mieć pozytywny wpływ na Twoje zdrowie. Może pomóc Ci utrzymać prawidłowe funkcjonowanie mózgu, utrzymać zdrowy układ nerwowy i wspierać wzrost mięśni.?
Jak gotować brokuły
Brokuły szybko stają się ulubieńcem domowników ze względu na swój jasny, pieprzny smak. Jest również dość prosty w gotowaniu.
Najlepszym sposobem na doświadczenie korzyści zdrowotnych płynących z brokułów jest spożywanie ich na surowo. Łodygi, liście i różyczki są jadalne.
Możesz również wybrać gotowanie brokułów na parze i podawać je jako dodatek do smacznego, pożywnego posiłku.?
In order to preserve as many nutritional benefits as possible, dont boil or steam your broccolini for longer than three minutes. Drop go w kąpieli wody z lodem natychmiast po, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jasny zielony kolor.?
Po ugotowaniu na parze, możesz również podgrzać patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i podrzucić broccolini z pokrojonym czosnkiem, czerwoną papryką i czerwonymi płatkami chili dla pysznej, pikantnej opcji. Dopełnij świeżym sokiem z cytryny. ?
Aby zachować profil odżywczy brokułów w innych przepisach, możesz skorzystać z poniższych wskazówek dotyczących zdrowego gotowania:?
-
Unikaj smażenia w głębokim tłuszczu. Smażenie w głębokim tłuszczu ma związek z rakiem. Może ono powodować powstawanie czynników rakotwórczych na twoim jedzeniu.
-
Używaj mniej tłuszczów zwierzęcych. Większość tłuszczów zwierzęcych, takich jak masło czy ser, zawiera niezdrowe tłuszcze nasycone. Trzymaj się tłuszczów pochodzenia roślinnego, takich jak oliwa z oliwek, lub używaj ich do zastąpienia połowy zawartości tłuszczu w swoim daniu. ?
-
Używaj oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Oliwa z oliwek jest zdrowa dla serca i zmniejsza ryzyko otyłości. Możesz też spróbować oleju rzepakowego, jeśli wolisz bardziej neutralny smak. ?
-
Przyprawiaj swoje jedzenie w sposób naturalny. Używaj w kuchni czosnku, ziół, cebuli i owoców cytrusowych zamiast cukru, soli i sosów. Otrzymasz pełne smaku danie bez dodatkowych śmieci.
-
Ogranicz stosowanie sosów na bazie śmietany. Możesz dodać do warzyw sos serowy lub sos ranczerski, ale nie pozwól, aby dodatkowe kalorie zniwelowały korzyści płynące z jedzenia.
-
Odmierzaj składniki. Kuszące jest wrzucanie oleju na patelnię, nie wiedząc ile go tam jest. Wyrób w sobie nawyk odmierzania kalorycznego jedzenia, a nie rzucania okiem.
