Napisane przez Elizabeth Heubeck Z archiwum lekarza
Podczas gdy badacze kontynuują wojnę z rakiem, wielu z nich zaczęło skupiać się na tym, co może być najbardziej obiecującą amunicją do tej pory: diecie.
"Najprostszym, najtańszym sposobem na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka jest po prostu stosowanie zdrowej diety" - mówi Rachael Stolzenberg-Solomon, PhD, MPH, RD, badaczka z National Cancer Institute.
Jeśli chodzi o dietę bogatą w substancje zwalczające raka, większość ekspertów zgadza się, że powinna ona składać się w przeważającej mierze z diety opartej na roślinach. "Jeśli masz dwie trzecie pokarmów roślinnych na talerzu, wydaje się to wystarczające, aby uniknąć nadmiernych ilości żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych" - mówi Karen Collins, RD, doradca ds. żywienia w Amerykańskim Instytucie Badań nad Rakiem.
Ta pozornie prosta rada może oznaczać drastyczną zmianę diety dla wielu osób.
"Ludzie, którzy myślą, że to jest jak dieta i próbują dławić te rzeczy w dół, to nigdy nie będzie trwać" Collins mówi lekarzowi. "Patrzysz na tworzenie czegoś na całe życie. Jeśli to zajmie ci trochę, ale każdy miesiąc lub tak cieszyć się [jeden więcej warzyw], to jest wielki," Collins.
Możesz zacząć od następujących substancji spożywczych, z których wszystkie są obiecujące jako środki zwalczające raka.
Żywność bogata w foliany
Ta witamina B-complex znajduje się w wielu "dobrych dla ciebie" produktach spożywczych. Ponadto producenci zbóż, makaronów i pieczywa często wzbogacają swoje produkty o folian.
Jak to działa
"Myślimy, że kiedy ktoś ma niski poziom folianów, bardziej prawdopodobne jest wystąpienie mutacji w DNA" - mówi Stolzenberg-Solomon. I odwrotnie, odpowiedni poziom folianów chroni przed takimi mutacjami.
Zdolności do walki z rakiem
W dużym badaniu naukowcy oceniali wpływ folianów na ponad 27 000 mężczyzn palących w wieku od 50 do 69 lat. Mężczyźni, którzy spożywali co najmniej zalecaną dzienną dawkę folianów - około 400 mikrogramów - zmniejszyli o połowę ryzyko rozwoju raka trzustki.
Jak to zrobić
Zaczynając od śniadania, szklanka soku pomarańczowego jest bogata w foliany; podobnie jak większość płatków śniadaniowych (sprawdź na opakowaniu, ile ich jest). Na lunch zjedz obfitą sałatkę ze szpinakiem lub sałatą rzymską. Dodaj do niej suszoną fasolę lub groszek, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk energii. Przekąśnij garść orzeszków ziemnych lub pomarańczę. Na kolację wybierz szparagi lub brukselkę jako warzywo.
Witamina D
Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina, która pomaga wchłaniać wapń do budowy mocnych zębów i kości, może również budować ochronę przed rakiem.
Jak to działa
Naukowcy sugerują, że witamina D ogranicza wzrost komórek rakowych.
Cancer-Fighting Abilities:
Raport przedstawiony na ostatnim spotkaniu American Association for Cancer Research (AACR) wykazał związek między zwiększonym spożyciem witaminy D a zmniejszonym ryzykiem raka piersi. Stwierdzono, że witamina D obniża ryzyko rozwoju raka piersi nawet o 50%.
Witamina D może również poprawić wskaźniki przeżycia wśród pacjentów z rakiem płuc, zgodnie z badaniem przeprowadzonym na Harvardzie w 2005 roku. Pacjenci, którzy przeszli operację raka płuc w lecie, kiedy ekspozycja na witaminę D pochodzącą z promieni słonecznych jest największa, i mieli najwyższe spożycie witaminy D, odnotowali 56% wskaźnik pięcioletniego przeżycia. Pacjenci z niskim spożyciem witaminy D i operacjami zimowymi mieli tylko 23% wskaźnik przeżycia.
Jak ją zdobyć
W świetle tych ostatnich ustaleń wielu badaczy uważa, że obecne RDA 400 jednostek międzynarodowych (IU) jest zbyt niskie. William G. Nelson, MD, PhD, z Johns Hopkins University w Baltimore, Md. sugeruje, aby zalecenia RDA dla witaminy D zostały zwiększone do 1000 IU zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. "Wyższe kwoty mogą ostatecznie okazać się lepsze, ale na razie ta kwota jest prawdopodobnie bezpieczna i ma działanie ochronne", mówi doktorowi.
Podczas gdy witamina D jest często związane z mlekiem, wysokie stężenia również można znaleźć w tych wyborów owoców morza: dorsz, krewetki, i łososia Chinook. Jaja są kolejnym dobrym źródłem. I nie zapomnij o słońcu. W ciągu zaledwie 10 minut możesz wchłonąć aż 5000 j.m. witaminy D, jeśli wystawisz 40% swojego ciała na działanie promieni słonecznych, bez filtra.
Herbata
Jeśli lubisz pić herbatę, ucieszy Cię wiadomość, że wydaje się ona obiecująca w walce z niektórymi formami raka.
Jak to działa
Jak wiele pokarmów roślinnych, herbata zawiera flawonoidy, znane z działania przeciwutleniającego. Szczególnie jeden flawonoid, kaempferol, wykazuje działanie ochronne przed rakiem.
Właściwości przeciwnowotworowe:
Duże badanie oceniające spożycie kaempferolu przez ponad 66 000 kobiet wykazało, że te, które spożywały go najwięcej, miały najniższe ryzyko zachorowania na raka jajnika. Naukowiec Margaret Gates, doktorantka w Harvard's School of Public Health, sugeruje, że spożywanie od 10 do 12 miligramów kaempferolu dziennie - czyli ilości zawartej w czterech filiżankach herbaty - chroni przed rakiem jajnika.
Odrębne badanie wykazało związek pomiędzy spożywaniem flawonoidów a zmniejszeniem ryzyka zachorowania na raka piersi. Badanie analizujące styl życia prawie 3000 osób wykazało, że kobiety po menopauzie, które spożywały najwięcej flawonoidów były o 46% mniej narażone na rozwój raka piersi niż te, które spożywały ich najmniej. Natomiast spożycie flawonoidów nie miało wpływu na ryzyko raka piersi wśród kobiet przedmenopauzalnych.
Jak to zrobić
Gorąca herbata może być rozgrzewająca w zimie; herbata mrożona oferuje chłodne orzeźwienie w lecie. Warto więc pić herbatę przez cały rok, aby lepiej zapobiegać nowotworom.
Warzywa krzyżowe
Może nie były twoim ulubionym warzywem w dzieciństwie, ale warzywa krzyżowe - należące do rodziny kapustowatych, do której zalicza się jarmuż, rzepę, kapustę, kalafior, brokuły i brukselkę - mogą pomóc ci w walce z rakiem.
Jak działają
W eksperymentach laboratoryjnych substancje uwalniane podczas krojenia lub żucia warzyw krzyżowych wywoływały efekt zabójczy dla raka.
Zdolności do walki z rakiem
Ostatnie badania nad warzywami krzyżowymi wykazały obiecujące wyniki w walce z rakiem prostaty i okrężnicy. U myszy, którym wszczepiono ludzkie guzy prostaty, a następnie poddano działaniu jednej z tych substancji zabijających raka, guzy zaczęły się kurczyć do połowy swoich rozmiarów po 31 dniach. W innym eksperymencie, myszy stworzone jako model dla dziedzicznej choroby polipów jelita grubego, która jest obarczona wysokim ryzykiem rozwoju w raka jelita grubego, były karmione przeciwutleniaczem zwanym sulforafanem, również uwalnianym podczas żucia warzyw krzyżowych. Myszy rozwinęły o połowę mniej polipów niż oczekiwano.
Jak je zdobyć?
Połykanie ich w całości nie wystarczy. Działanie ochronne warzyw krzyżowych wydaje się występować, gdy są one krojone lub żute. Świetnie sprawdzają się w stir fry, jako dodatek do dań lub jako surowy dodatek do sałatek. Eksperymentuj z takimi smakami jak cytryna czy czosnek. "Warzywa mogą być bajecznie smakującym centralnym punktem kuchni" - mówi Collins.
Kurkumina
Dodając kurkuminę do swoich ulubionych potraw, możesz dodać do nich znacznie więcej niż tylko odrobinę smaku - możesz dodać sobie lat.
Jak to działa
Eksperci przypisują kurkuminie działanie przeciwzapalne za jej zdolność do walki z rakiem. "Większość chorób jest spowodowana przewlekłym stanem zapalnym, który utrzymuje się przez długi czas" - mówi dr Bharat B. Aggarwal, biochemik z The University of Texas M. D. Anderson Cancer Center. Ostatnie badania wykazały, że kurkumina zakłóca szlaki sygnałowe komórek, hamując w ten sposób transformację, proliferację i inwazję komórek rakowych.
Zdolności do walki z rakiem
Ochronne działanie kurkuminy może obejmować również nowotwory pęcherza moczowego i przewodu pokarmowego. Niektórzy twierdzą, że na tych typach raka się nie kończy. "Wśród wszystkich nowotworów, które my i inni badaliśmy, nie znaleziono jeszcze żadnego nowotworu, na który kurkumina nie miałaby wpływu. Jest to oczekiwane, ponieważ zapalenie jest mediatorem większości nowotworów" - mówi Aggarwal lekarzowi.
Jak ją zdobyć
Kurkumina nadaje smak wielu popularnym indyjskim potrawom, ponieważ jest głównym składnikiem proszku curry. Uzupełnia ryż, kurczaka, warzywa i soczewicę. Niektórzy szefowie kuchni posypują jasny, żółty proszek do przepisów, aby uzyskać kolorowy wybuch.
Imbir
Ta popularna przyprawa, od dawna używana do łagodzenia mdłości, może być wkrótce wykorzystywana także do walki z rakiem.
Jak to działa
Pracując bezpośrednio na komórkach rakowych, badacze odkryli zdolność imbiru do zabijania komórek rakowych na dwa sposoby. W procesie apoptozy komórki nowotworowe popełniają samobójstwo, nie szkodząc przy tym otaczającym je komórkom. W procesie autofagii "komórki są podstępnie zmuszane do trawienia samych siebie", wyjaśnia J. Rebecca Liu, adiunkt położnictwa i ginekologii na Uniwersytecie Michigan w Ann Arbor, która badała wpływ imbiru na komórki raka jajnika. Chociaż te wstępne dowody są obiecujące, działanie przeciwnowotworowe imbiru musi być jeszcze potwierdzone w badaniach na zwierzętach i ludziach.
Zdolności do walki z rakiem
Uzbrojone w imbir, trwające badania biorą na celownik najbardziej zabójczy z nowotworów ginekologicznych: raka jajnika. "Większość kobiet [z rakiem jajnika] rozwija oporność na konwencjonalne leki chemioterapeutyczne" - mówi Liu. Ponieważ imbir może zabijać komórki rakowe na więcej niż jeden sposób, badacze mają nadzieję, że pacjenci nie rozwiną na niego oporności.
Ponieważ działanie imbiru na raka nie zostało przetestowane bezpośrednio na ludziach, badacze nie mogą jeszcze zaoferować konkretnych zaleceń dietetycznych. "Nie wiemy, jak jest metabolizowany" - mówi Liu. Ale to nie musi powstrzymywać ludzi przed dodaniem imbiru do swojej diety. "Wiemy, że jest stosunkowo nietoksyczny" - mówi Liu lekarzowi.
Jak go zdobyć
Wyjdź poza oczywiste wybory, takie jak popijanie piwa imbirowego i jedzenie pierniczków. Niezliczone zupy, wystawne marynaty, i sosy zestyków wezwać do imbiru.
