Jaja łososia: Czy są dla Ciebie dobre?

Ikra łososia to rozwinięte jaja łososia. Jaja łososia mają czerwono-pomarańczowy kolor i są pobierane z wnętrza ryby. Jedzenie ikry rybiej dostarcza wielu tych samych zdrowych witamin i minerałów, co jedzenie mięsa ryb. 

Ikra rybia, jak pokazują badania, może pomóc w poprawie lub zapobieganiu następującym stanom zdrowia:

• Depresja

• Zapalenie 

• Choroby serca

• Reumatoidalne zapalenie stawów  

Informacje żywieniowe

Jedna porcja surowej ikry rybiej (1 łyżka stołowa.) zawiera średnio następujące składniki odżywcze:

• Kalorie: 20

• Białko: 3 gramy

• Tłuszcz: 1 gram

• Węglowodany: 0 gramów

• Błonnik: 0 gramów

• Cukry: 0 gramów 

Jaja łososia są dobrym źródłem:

• Potas

• Witamina A

• Witamina B12

• Witamina C

Potencjalne korzyści zdrowotne płynące z jaj łososia

Jaja łososia są bogate w niezbędne składniki odżywcze, niskokaloryczne i zalecane jako część zdrowej diety. Włączenie łososia do zrównoważonej diety może pomóc zmniejszyć szanse na choroby serca, złagodzić stany zapalne i wiele innych.

Badania wykazały szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych dla owoców morza bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3, które obejmują jaja łososia. Potencjalne korzyści zdrowotne z jaj łososia obejmują następujące elementy.

Zmniejszone szanse na chorobę serca  

Ponieważ jaja łososia są pełne kwasów tłuszczowych omega-3, niektóre badania wykazały, że jedzenie ikry lub podobnych owoców morza co najmniej raz w tygodniu może znacznie obniżyć szanse na rozwój choroby serca. Choroby serca są główną przyczyną śmierci w USA.

Zdrowy rozwój płodu

Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w jajach łososia mogą również pomóc zapewnić ważne wsparcie dla zdrowego rozwoju mózgu i układu nerwowego płodu. Lekarze zalecają kobietom w ciąży spożywanie od 8 do 12 uncji tygodniowo różnych owoców morza, aby uzyskać jak najwięcej korzyści.

Zmniejszenie stanu zapalnego

Niektóre badania wykazały, że regularne spożywanie ikry lub innych owoców morza bogatych w omega-3 może pomóc w umiarkowanym zmniejszeniu stanu zapalnego. Osoby z zapaleniem stawów zgłosiły poprawę mobilności po zażyciu oleju rybnego. 

Ulga w artretyzmie 

W dużym badaniu z 2012 roku stwierdzono, że korzyści z ikry obejmują ulgę w zapaleniu stawów. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc zmniejszyć sztywność, ból stawów i potrzebę stosowania leków. 

Kontynuacja

Potencjalne zagrożenia Ikra łososia

Potencjalne ryzyko związane ze spożywaniem ikry łososia jest zwykle uważane za takie samo ryzyko związane z jedzeniem filetów z łososia.

Jednak badanie z 2016 roku wykazało, że ikra ma średnio wyższe poziomy wielu zanieczyszczeń niż typowy filet rybny. Naukowcy zalecili aktualizację zaleceń zdrowotnych, aby odzwierciedlić niższe zalecane spożycie dla ikry niż filetów.

Wysoki poziom zanieczyszczeń znalezionych w ikrze łososia może być związany z następującymi potencjalnymi zagrożeniami dla zdrowia.

Możliwy związek z rakiem prostaty

Badania nie są jednoznaczne co do tego, czy istnieje związek pomiędzy spożywaniem ikry rybiej a rakiem prostaty. Dalsze badania nad rolą kwasów tłuszczowych omega-3 w rozwoju raka prostaty mogą pomóc w uzyskaniu bardziej ostatecznych odpowiedzi.

Zatrucie rtęcią

Większość rodzajów owoców morza może zawierać pewien poziom rtęci. Jednak poziom rtęci w łososiu jest średnio niższy niż w innych rodzajach ryb.

W związku z tym zawartość rtęci w ikrze łososia powinna być proporcjonalnie mniejsza niż w ikrze większości innych gatunków ryb.

Zatrucie rtęcią może spowodować wiele poważnych problemów, zwłaszcza dla rozwijającego się płodu. Spożywanie wysokich poziomów rtęci może prowadzić do problemów z układem nerwowym lub mózgiem.

W wielu badaniach stwierdzono, że niski poziom rtęci występujący w łososiu sprawia, że spożywanie ikry jest mało ryzykowne, również dla kobiet w ciąży w niewielkich ilościach. Badania pokazują, że korzyści płynące z witamin i minerałów znajdujących się w owocach morza przewyższają potencjalne ryzyko związane ze spożywaniem zanieczyszczeń śladowych.