Co to jest śliwka?
Kogo nazywasz pestkowcem? Śliwkę, właśnie. Owoc pestkowy to owoc, którego nasiona otoczone są pestkami przypominającymi skałę. To wyjaśnia inną klasyfikację śliwek: owoce pestkowe.
Śliwki należą do tej samej rodziny co brzoskwinie, nektarynki i morele. Jednak śliwki są znacznie bardziej zróżnicowane niż ich kuzyni z rodziny pestkowców. Mogą być duże lub małe, mieć czerwoną, fioletową, zieloną, żółtą lub pomarańczową skórkę i różowy, żółty lub pomarańczowy miąższ.
Po raz pierwszy wyrosły w Chinach tysiące lat temu. Następnie śliwki trafiły do Japonii, części Europy i Ameryki. Obecnie na całym świecie rośnie ponad 2 000 odmian.
Śliwki dodają subtelnej słodyczy do sałatek i deserów, ale ich korzyści zdrowotne są najbardziej soczystą częścią pakietu.
Śliwka - korzyści zdrowotne
Witamina C zawarta w śliwkach pomaga organizmowi leczyć się, budować mięśnie i tworzyć naczynia krwionośne. Jest też świetna dla Twoich oczu.
Oto inne sposoby, w jakie śliwki są dobre dla Twojego zdrowia:
-
Choroby serca. Fitochemikalia i składniki odżywcze w śliwkach obniżają stan zapalny, który wywołuje choroby serca.
-
Niepokój. Jedna śliwka dziennie może sprawić, że lęk będzie się utrzymywał z dala od Ciebie. Gdy poziom antyoksydantów jest niski, niepokój może być wysoki.
-
Ulga w zaparciach. Śliwki, podobnie jak suszone śliwki, mogą również pomóc w utrzymaniu ruchu w Twoim organizmie. Mają dużo sorbitolu, alkoholu cukrowego, który działa jak naturalny środek przeczyszczający.
-
Wysokie ciśnienie krwi
oraz
udar.
Potas zawarty w śliwkach jest dobry dla kontroli ciśnienia krwi na dwa sposoby. Pomaga organizmowi pozbyć się sodu podczas siusiania i zmniejsza napięcie ścian naczyń krwionośnych. Kiedy ciśnienie krwi jest niższe, szanse na udar maleją.
-
Bogate w antyoksydanty. Substancje te chronią organizm przed uszkodzeniami komórek i tkanek, które mogą prowadzić do cukrzycy, choroby Alzheimera, choroby Parkinsona i raka.
-
Obniżają poziom cukru we krwi. Śliwki są pełne błonnika, który pomaga spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu węglowodanów. Mogą również zwiększyć produkcję adiponektyny, hormonu, który pomaga regulować poziom cukru we krwi.
-
Zdrowie kości. Badania na zwierzętach wykazały, że śliwki suszone mogą pomóc w zmniejszeniu utraty kości, a nawet ją odwrócić.
Plum Nutrition
Jedna filiżanka pokrojonych śliwek ma:
-
Kalorie: 76
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 18 gramów
-
Błonnik: 2 gramy
-
Cukier: 16 gramów
Śliwki są również dobrym źródłem:
-
Wapń
-
Magnez
-
Fosfor
-
Potas
-
Witamina C
-
Witamina A
-
Witamina K
-
Folian
Śliwki, czyli suszone owoce, mają te same właściwości odżywcze, ale zawierają dużo więcej cukru. Jedna filiżanka suszonych śliwek zawiera 66 gramów cukru.
Jedna filiżanka śliwek ma również 12 gramów błonnika. To dlatego są one częstym domowym środkiem na zaparcia. Błonnik nadaje im również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że pomagają kontrolować poziom cukru we krwi.
Śliwka Przygotowanie
Śliwki można znaleźć w sklepach spożywczych i na targach rolnych od maja do października, ale szczyt sezonu przypada na lipiec i sierpień.
Szukaj jędrnych śliwek, które mają lekki "luz", gdy je delikatnie ściskasz. Jeśli śliwka dojrzeje zanim będziesz gotów ją zjeść, włóż ją do lodówki.
Jeśli musisz szybko dojrzeć, trzymaj śliwkę w papierowej torbie w temperaturze pokojowej przez noc lub do 3 dni.
Śliwki dobrze się mrożą. Wystarczy najpierw usunąć dół.
Śliwki są świetne na surowo, pieczone, gotowane, grillowane lub smażone. Oto kilka pomysłów, które pomogą Ci zacząć:
-
Dodaj śliwki do sałatek.
-
Pokrój je z innymi owocami pestkowymi na salsę ze świeżych owoców.
-
Dodaj plasterek śliwki do wody lub herbaty.
-
Polej nimi poranny jogurt lub granolę.
-
Dodaj śliwki do smoothie.
