Dieta nie uległa znaczącej poprawie na całym świecie; Stany Zjednoczone znajdują się na samym dole listy

Dennis Thompson HealthDay Reporter

Reporter HealthDay

MONDAY, Sept. 19, 2022 (HealthDay News) -- Pomimo wszystkiego, czego ludzie nauczyli się o dobrym odżywianiu, ludzie na całym świecie nie jedzą dużo zdrowiej niż trzy dekady temu, nowy globalny przegląd zakończył.

Diety są nadal bliżej do słabego wyniku zero -- z mnóstwem cukru i przetworzonych mięs - niż są do wyniku 100 reprezentujących wiele owoców, warzyw, roślin strączkowych, orzechów i pełnych ziaren, naukowcy Tufts University raport.

"Spożycie roślin strączkowych/orzechów i nieskrobiowych warzyw wzrosło w czasie, ale ogólna poprawa jakości diety została zniwelowana przez zwiększone spożycie niezdrowych składników, takich jak czerwone/przetworzone mięso, napoje słodzone cukrem i sód" - powiedziała główna autorka Victoria Miller. Ona jest postdoktorant w Tufts' Friedman School of Nutrition Science and Policy w Bostonie.

W ramach badania naukowcy zmierzyli wzorce żywieniowe wśród dorosłych i dzieci w 185 krajach, w oparciu o dane zebrane z ponad 1100 ankiet dotyczących diety.

Ogólny wynik żywieniowy świata wynosi około 40,3, reprezentując niewielki, ale znaczący 1,5-punktowy zysk między 1990 a 2018 rokiem, stwierdzili naukowcy.

Ale wyniki różniły się znacznie między regionami, ze średnimi wahającymi się tak nisko, jak 30,3 w Ameryce Łacińskiej i Karaibach, do tak wysokich, jak 45,7 w Azji Południowej.

Tylko 10 krajów, reprezentujących mniej niż 1% światowej populacji, miało wyniki diety powyżej 50.

Kraje o najwyższych wynikach żywieniowych to Wietnam, Iran, Indonezja i Indie, natomiast kraje o najniższych wynikach to Brazylia, Meksyk, Stany Zjednoczone i Egipt.

Kobiety częściej jadły zdrowiej niż mężczyźni, stwierdzili badacze, a osoby starsze bardziej niż młodsi dorośli.

"Na zdrowe odżywianie wpływ miały również czynniki socjoekonomiczne, w tym poziom wykształcenia i miejskość" - powiedział Miller w komunikacie uniwersyteckim. "Globalnie i w większości regionów, bardziej wykształceni dorośli i dzieci z bardziej wykształconymi rodzicami mieli ogólnie wyższą ogólną jakość diety".

Słabe diety są odpowiedzialne za ponad jedną czwartą wszystkich możliwych do zapobieżenia zgonów na całym świecie, powiedzieli naukowcy w notatkach pomocniczych.

Kraje mogą wykorzystać te dane do prowadzenia polityki promującej zdrowe odżywianie, powiedział dr Dariush Mozaffarian, kardiolog i dziekan ds. polityki w Friedman School.

Kontynuacja

"Odkryliśmy, że zarówno zbyt mało zdrowej żywności, jak i zbyt wiele niezdrowej żywności przyczyniało się do globalnych wyzwań w osiąganiu zalecanej jakości diety" - powiedział w komunikacie. "To sugeruje, że polityki, które zachęcają i nagradzają więcej zdrowej żywności, takie jak w opiece zdrowotnej, programach wellness dla pracodawców, rządowych programach żywieniowych i polityce rolnej, mogą mieć znaczący wpływ na poprawę odżywiania w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie".

Wyniki badań zostały opublikowane 19 września w czasopiśmie Nature Food.

Więcej informacji

Światowa Organizacja Zdrowia ma więcej na temat zdrowej diety.