Smaczna i wszechstronna, papryka jest unikalnym produktem spożywczym pochodzącym z roślin z gatunku Capsicum annuum. W przeciwieństwie do banana, jalapeno czy cayenne, papryka jest słodka, a nie pikantna. Dzięki temu jest popularnym składnikiem, który dodaje smaku wielu potrawom bez dodawania im ostrości. Papryka może być spożywana samodzielnie lub gotowana w wielu zdrowych przepisach, aby dodać odżywczy impuls do każdej diety.
Chociaż większość ludzi nazywa paprykę warzywami, papryka jest w rzeczywistości owocem produkowanym przez kwitnące rośliny. Papryka występuje w kilku kolorach, w tym czerwonym, żółtym i zielonym. Ze względu na proces dojrzewania, czerwona papryka ma zazwyczaj najsłodszy smak.
Korzyści zdrowotne
Papryka jest niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze, w tym kilka ważnych witamin. Jedna porcja posiekanej zielonej papryki zawiera 120 miligramów witaminy C. Witamina C pomaga organizmowi wchłaniać żelazo i leczyć rany. Może również odgrywać rolę w zapobieganiu różnym stanom zdrowia, w tym chorobom serca i nowotworom.
Inne korzyści zdrowotne wynikające z papryki dzwonkowej obejmują:
Niższe ciśnienie krwi
Eksperci uważają, że diety o wysokiej zawartości witaminy C mogą pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi. Witamina C działa jako diuretyk, co oznacza, że pomaga usunąć nadmiar płynów w organizmie. Pozbycie się nadmiaru płynów w organizmie pomaga zmniejszyć ciśnienie w naczyniach krwionośnych.
Zmniejszone ryzyko zawału serca
Oprócz pomocy w kontrolowaniu ciśnienia krwi, papryka zawiera środek przeciwzakrzepowy, który może pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi odpowiedzialnym za zawały serca.
Zdrowie układu trawiennego
Pomimo tego, że ma tylko 30 kalorii w każdej jednej porcji, surowa papryka zawiera 2,5 grama błonnika pokarmowego. Błonnik wspomaga zdrowie układu trawiennego poprzez zwiększanie objętości stolca. Dzięki temu są one łatwiejsze do oddania. Dieta bogata w błonnik może również zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia hemoroidów.
Zmniejszone ryzyko cukrzycy
Pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, takie jak papryka, spowalniają tempo wchłaniania cukru do krwiobiegu. Witamina C zawarta w papryce może również pomóc w obniżeniu podwyższonego poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2.
Składniki odżywcze na porcję
Jedna porcja posiekanej papryki zawiera:
-
Kalorie: 30
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 7 gramów
-
Błonnik: 2,5 grama
-
Cukier: 3,5 grama
Papryka jest również wspaniałym źródłem:
-
Beta-karotenu
-
Potas
-
Witamina A
-
Witamina B6
-
Witamina E
-
Folian
Jak przygotować paprykę
Paprykę można kupić przez cały rok w większości sklepów spożywczych. Ponieważ są tak łatwe w uprawie, wiele osób lubi uprawiać świeżą paprykę w swoich przydomowych ogródkach.
Czas zbiorów zależy od rodzaju papryki, a także od miejsca i czasu jej posadzenia. W większości przypadków papryka jest gotowa do zbiorów w ciągu dwóch lub trzech miesięcy od posadzenia. Szczyt sezonu na paprykę przypada zazwyczaj na okres od lipca do sierpnia, ale papryka rośnie również we wrześniu.
Papryka może być używana do wzbogacenia wielu posiłków. Ich łagodny smak sprawia, że są wyjątkowo uniwersalne. Wypróbuj te pomysły, aby włączyć więcej papryki do swojej diety:
-
Ciesz się plasterkami papryki zanurzonymi w hummusie.
-
Posiekaną paprykę wrzucić do sałatki z pomidorkami koktajlowymi i dressingiem.
-
Papryka mieszana z zestawem warzyw.
-
Dodaj posiekaną paprykę do jajecznicy lub omletu.
-
Dodaj do papryki ser i mieloną wołowinę, aby stworzyć zdrowszą wersję nachos.
-
Dodaj paprykę z serem feta do pikantnego ciasta.
-
Faszeruj paprykę mieloną wołowiną, serem i salsą.
-
Faszeruj paprykę sosem do pizzy, pokruszoną kiełbasą i serem mozzarella.
